ФриКейк. Данные по продажам и списаниям в разрезе 2-х месяцев

1.

ФриКейк
Данные по продажам и списаниям
в разрезе 2-х месяцев

2.

РЕЗУЛЬТАТЫ В ЦИФРАХ
Оборот
off take
шт.
Шт./день
шт.
%
Чизкейк солен карам квадро 100г пл/конт
457
0,13
223
49%
Чизкейк Классический 100г пл/конт
548
0,15
624
114%
Десерт Тирамису 100г пл/конт
348
0,10
271
78%
Меренга с тыкв семеч/клубн 60г пл/конт
283
0,08
300
06%
Чизкейк Манго-маракуйя 100г пл/конт
880
0,25
410
47%
Трайфл Шоколадный мусс 100г пл/конт
392
0,11
263
67%
Наименование изделия
Потери
Выводы: Средний off-take по портфелю 0,14 шт./день. Средний % списаний 77%

3.

РЕЗУЛЬТАТЫ В ЦИФРАХ
Оборот
off take
шт.
шт/день
шт.
%
Чизкейк солен карам квадро 100г пл/конт
1752
0,49
860
49%
Чизкейк Классический 100г пл/конт
1128
0,31
1082
96%
Десерт Тирамису 100г пл/конт
1089
0,30
1185
109%
Меренга с тыкв семеч/клубн 60г пл/конт
689
0,19
1335
194%
Чизкейк Манго-маракуйя 100г пл/конт
1801
0,50
916
51%
Трайфл Шоколадный мусс 100г пл/конт
709
0,20
1399
197%
Наименование изделия
Потери
Выводы: Средний off-take по портфелю 0,33 шт./день. Средний % списаний 116%

4.

РЕЗУЛЬТАТЫ В ЦИФРАХ
Динамика off take
Динамика потерь
Динамика потерь
%
Шт.
%
Чизкейк солен карам квадро 100г пл/конт
251%
286%
0%
Чизкейк Классический 100г пл/конт
69%
73%
-18%
Десерт Тирамису 100г пл/конт
203%
337%
31%
Меренга с тыкв семеч/клубн 60г пл/конт
93%
345%
88%
Чизкейк Манго-маракуйя 100г пл/конт
75%
123%
4%
Трайфл Шоколадный мусс 100г пл/конт
92%
432%
130%
Наименование изделия