Плазмолиз - деплазмолиз

1.

2.

ПОЧЕМУ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ БЕРЕМ луковицу КРАСНОГО
ЛУКА? – Потому что получаем яркий, с хорошо
просматриваемым протопластом препарат!!!!
В вакуолях клеток красного лука содержатся антоцианы. Они
придают яркий цвет препарату.
Это пигменты , способные менять свою окраску
в зависимости от рН среды, - в кислой среде пигмент
становится красного цвета,
-в нейтральной среде антоцианы имеют фиолетовую окраску,
-синий цвет в щелочной среде.
-Антоцианы используются в пищевой промышленности как
натуральный краситель (Е163) .
-Помимо красного лука( луковица – не плод! .Это …?) антоцианы
содержат клетки плодов черной смородины, Аронии
черноплодной, черной бузины
ПРИМЕР:Изменение цвета
лепестков Медуницы- результат
изменения рН и реакции на него
антоцианов

3.

4.

5.

Чайная
ложка с
горкой

6.

Различают уголковый, вогнутый и выпуклый плазмолиз.
Последний из них необратим.
Обратимость плазмолиза называется – деплазмолизом, т.е.
восстановление клетки в ее первоначальный вид.
Уголковый плазмолиз характерен отслоением протопласта от
стенок клетки на некоторых участках.
При вогнутом плазмолизе отслоение происходит на значительных
участках клетки, но он еще обратим.
А вот при выпуклом плазмолизе (полный плазмолиз) связи между
соседними клетками разрушаются и это приводит к гибели клетки.