Чудовский пряник

1.

Модуль
Г. Продвижение местных брендов
Работу выполнила: студентка АГА ПОУ " ЧУДОВСКИЙ
ТЕХНИКУМ" питомец Раиса.

2.

« Чудовский пряник »
В декабре 2024 года Чудовская
минипекарня стала победителем
конкурса пищевой продукции
«Вкусы
Новгородчины»
(ВкусНо)
в
номинации
«Традиции древнего Новгорода».
Победу миниперкане принес
пряник
сувенирный
глазированный «Чудовский».
Победители получили право
использовать
логотип
регионального
бренда
Новгородской области «ВкусНо»
на упаковке своей продукции, что
придаст ей дополнительную
значимость и привлекательность.

3.

Сущность проекта
Пряники в России (имбирные, с начинкой и без, глазированные, заварные)
издавна пользуются огромной популярностью. Это излюбленное лакомство многих
потребителей, а эксклюзивные кондитерские изделия ручной работы активно
раскупаются в качестве сувенирной продукции , и тематических подарков на
праздники.
В состав можно добавлять самые разные ингредиенты, расширяя тем самым
ассортимент. К тому же, так можно варьировать состав, чтобы удешевить процесс.
По данным Яндекс Вордстат Общее число запросов «пряники» за период с
08.01.2025 – 08.02.2025 составило : 637 005. К самым востребованным среди
потребителей видам пряников относятся: классические ,имбирные и печатные
пряники.
Чудовская мини-мини ведёт свою деятельность с 2014 года , имеет разработки
рецептуры , регистрацию бизнеса , производственное оборудование и возможность
использовать логотип регионального бренда Новгородской области «ВкусНо» на
упаковке своей продукции, что придаст ей дополнительную значимость и
привлекательность.

4.

Цель , задачи
Цель: развитие существующего продукта и расширение масштаба рынка (
региональный , федеральный уровни ) , увеличение прибыли к декабрю 2025
года.
Задачи :
• Разработка стратегии для достижения цели
• совершенствование и модификация имеющегося продукта
• применение новых маркетинговых инструментов

5.

Анализ потребителей и их сегментация
Основными потребителями пряников в сегменте B2B будут туристические лавки , Великого
Новгорода и Чудова; корпоративные клиенты (заказывающие пряники в большом
количестве, преимущественно к праздникам); в сегменте B2C разовые (проезжающие
/проходящие мимо торговых площадей мини-пекарни) покупатели.
В рамках реализации данного проекта планируется проведение экскурсий по
производственным площадкам и проведение мастер-классов

6.

Ценообразование на рынке
В качестве расчетной цены в данной работе была принята стоимость 1 кг пряника, равная
*** рублям.
Для учёта всех производственных затрат была применена формула для определения цены
одного пряника:
Цпр = (Затраты на продукты х 5) / Количество пряников в 1 партии + Затраты на упаковку
1 пряника
Коэффициент 5 в данном случае - приблизительный. В него входят затраты на
электричество, воду, а также цена труда пряничницы.Можно увеличить данную цифру
сразу или по ходу продаж, если станет понятно, что данного коэффициента недостаточно.

7.

Расчет стоимости пряника
Ингредиент
Стоимость за
единицу
Для теста
Вес по рецепту
Стоимость одной
партии
0,915
132
Мука , кг
50
0,45
25
Сахар , кг
60
0,15
9
Мед , кг
500
0,1
50
Маргарин для
выпечки , кг
200
0,1
20
Яйцо , шт
10
2
20
Специи ,кг
550
0.015
8
Для глазури
Сахар , кг
6
60
0.1
Для начинки
Джем
апельсиновый, кг
6
44
400
0,11
44

8.

Стоимость 1 кг пряников
Таким образом мы выяснили, что для приготовления одного килограмма пряников
затраты на сырье составят 182 рубля.
**Цены на продукты приблизительные
**начинки и глазури может потребоваться чуть больше или чуть меньше, так же можно
рассчитать стоимость приготовления пряников по разным рецептам , в зависимости от
потребностей покупателей.
Таким образом, из 1 кг сырья получается 4 пряника по 250 гр , со стоимостью
продуктов 46 руб на один пряник
Цена упаковки 1 пряника – 35 рублей.
Подставляем данные в формулу для расчёта
рекомендованной цены для реализации
(46*5)+35= 265 рублей.

9.

Каналы продвижения товара
Для покупателей из города Чудово планируется создание группы в социальной сети
Вконтакте , с описанием условий покупки
Для сегмента B2B в Великом Новгороде планируется использование контекстной
рекламы, и организация личных продаж.