Krahmal-i-cellyuloza-biologicheskaya-rol-i-znachenie

1.

Крахмал и целлюлоза:
биологическая роль и
значение
by R ed

2.

Введение
Крахмал и целлюлоза — два важнейших полисахарида, играющих ключевую роль в биологических процессах. Несмотря на то, что оба они состоят из
глюкозы, их структура и функции существенно различаются.
Структура крахмала
Структура целлюлозы
Крахмал состоит из длинных цепей глюкозы, организованных в амилозу и
Целлюлоза также состоит из глюкозы, но имеет другую пространственную
амилопектин, что определяет его биологические свойства и функции в
организацию молекул, что придает ей высокую прочность и устойчивость
организме.
к гидролизу.

3.

Крахмал: запасное питательное вещество
1
Роль в растениях:
2
Роль в гетеротрофных организмах:
Крахмал является основным запасным углеводом у растений.
Животные и грибы получают энергию, потребляя растения,
Он накапливается в клубнях, семенах и корнях, обеспечивая
содержащие крахмал.
энергией рост, развитие и размножение.
При необходимости крахмал гидролизуется до глюкозы,
которая используется в клеточном дыхании для
производства энергии.
Крахмал также служит для временного хранения глюкозы,
образующейся в процессе фотосинтеза.
В пищеварительной системе крахмал расщепляется
ферментами до глюкозы.

4.

Целлюлоза: структурный компонент
Роль в растениях:
1
Целлюлоза является основным структурным компонентом клеточных
стенок растений, обеспечивая им жесткость и прочность.
Целлюлозные волокна образуют микрофибриллы, придающие
клеточным стенкам высокую прочность.
Так же целлюлоза выполняет защитную функцию, и функцию поддержки
водного баланса.
2
Роль в организме человека:
Хотя человек не может переваривать целлюлозу, она играет важную роль
как пищевое волокно.
Целлюлоза увеличивает объем каловых масс, стимулирует
перистальтику кишечника и поддерживает микрофлору.
Так же целлюлоза играет роль в контроле уровня сахара в крови, в
снижении уровня холестерина, и в контроле веса.

5.

Сравнение крахмала и целлюлозы
Характеристика
Крахмал
Целлюлоза
Состав
Глюкоза
Глюкоза
Функция
Запасное питательное
Структурный компонент
вещество
Переваривание
Легко гидролизуется
Не переваривается
человеком
Оба полисахарида состоят из глюкозы, но различаются структурой и функциями.
Крахмал — запасное питательное вещество, а целлюлоза — структурный компонент.
Крахмал легко гидролизуется, а целлюлоза не переваривается в организме человека.

6.

Заключение
Структурная функция
2
Энергетическая функция
Крахмал обеспечивает энергией
Целлюлоза придает прочность и
защиту растительным клеткам
1
растения и гетеротрофные
организмы
Пищевая ценность
3
Оба полисахарида важны для
питания и здоровья организмов
Крахмал и целлюлоза — незаменимые полисахариды, обеспечивающие энергией и структурой живые организмы. Их
разнообразие функций подчеркивает важность углеводов в биологических процессах.