Анализ потребления холодного кофе. Результаты качественного опроса

1.

Анализ потребления
холодного кофе: результы
качественного опроса

2.

Сегмент А
Локации и ситуации употребления
Кафе и улица
Дома и общественные места
Опрос проводился на улице и в кафе
Потребление холодного кофе происходит как дома, так и
вне дома

3.

Время употребления и
целевая аудитория
Временные
предпочтения
Чаще пьют утром и
вечером, особенно в
жаркую погоду
Уровень доходов
60+
Возраст и пол
23-32 лет, женщины

4.

Мотивы выбора и вкусовые предпочтения
Добавки и вкусы
Любят соки, ценят баланс вкуса и
Освежиться и утоление
жажды
умеренную сладость
Повторные покупки
Главные причины выбирать холодный
Зависит от удовлетворенности вкусом
кофе в жару
и впечатлениями от продукта
2
1
3

5.

Выбор альтернатив и
барьеры потребления
Альтернативы
холодному кофе
Проблемы и
ограничения
Молочные коктейли
Высокая цена и вопросы
Лимонады
здоровья
Важность восприятия
Вкус и впечатления критичны для выбора продукта

6.

Сегмент B
Локации потребления
Возраст
Работающие мужчины и женщины 36-43 лет
Места употребления
Чаще всего пьют в кафе и на заправках, предпочитают на
прогулке в жаркую погоду

7.

Время употребления и мотивы выбора
Время выбора
Основные мотивации
Холодный кофе предпочитают вечером и после работы в
Освежение и охлаждение
жаркую погоду
Бодрящее свойство кофеина
Интерес к новинкам и визуальному оформлению

8.

Альтернативы и барьеры к покупке
Альтернативные напитки
Основные барьеры
Молочные коктейли, соки и мороженое популярны
Низкая доступность продукта и восприятие высокой
при отсутствии холодного кофе
стоимости затрудняют покупку

9.

Вкусовые предпочтения и
интерес к инновациям
Сладкий и нежный вкус
Инновационные идеи
Предпочитают мягкие и
Открыты к новым рецептам и
эстетически привлекательные
оригинальной подаче кофе
напитки

10.

Сегмент С
ключевые локации потребления
Аудитория
Основные места
Время потребления
Мужчины и женщины 27–38 лет
Кофейни крупных сетей и
Холодный кофе предпочитают
заведения быстрого питания, KFC
вечером, особенно в жаркие дни

11.

Мотивы выбора холодного кофе
Освежение и бодрость
Инновации
Напиток дает охлаждение и
Потребители хотят попробовать
заряжает энергией в жару
новинки и уникальные
предложения

12.

Вкусовые предпочтения и контекст
употребления
Популярные вкусы
Ситуации потребления
Nitro Cold Brew
На прогулке, в кафе или перед встречами
Iced Latte
Идеальное соотношение крепости и сладости важно для
Холодный кофе часто воспринимается как сезонный
потребителей
напиток

13.

Альтернативы и барьеры
к покупке
1
Негативный опыт
Плохо приготовленный напиток снижает лояльность
2
Ценовые барьеры
Ожидания цены должны соответствовать качеству кофе
3
Отсутствие предложения
Респонденты выбирают лимонад или воду, если кофе нет

14.

Сегмент D
локации опроса
Демография
Мужчины и женщины 26-35 лет, работающие в офисах и крупных
компаниях
Локация
Городские улицы, в районах бизнесс-центра и ритейлов

15.

Время и ситуации потребления
Время
Контекст
Холодный кофе пьют во второй половине дня, особенно в
Употребляют крайне редко, когда – то пробовали
жару

16.

Мотивы и вкусовые
предпочтения
Основные мотивы
Охлаждение, утоление
Вкусовые
предпочтения
жажды и желание
Важен сбалансированный
попробовать новинку,
вкус и возможность новых
например bubble coffee
рецептур с дополнениями
Рассмотрение авторских напитков
Готовность попробовать уникальные варианты при выгодном
предложении

17.

Альтернативы и барьеры к покупке
Альтернативы
Барьеры
Выбирают чай или лимонад в жаркое время года
Негативный опыт вкусов и неудобное обслуживание
снижают покупки

18.

Общий вывод по
исследованию, включая
все сегменты
потребителей

19.

Где и когда пьют холодный кофе?
Локации
Время
Кафе, кофейни, заправки
Утро и вечер
Улица, прогулки
Вторая половина дня
Дома и на работе
Жаркая погода

20.

Портрет аудитории
Возраст
Пол
Сфера
От 23 до 43 лет
Преимущественно
Разные
женщины
профессии
Доход
50+

21.

Мотивы и предпочтения
Освежиться
Желание охладиться в жару
Энергия
Кофеин для бодрости
Новизна
Интерес к новым вкусам и подаче
Добавки
Соки, авторские решения

22.

Вкусовые предпочтения
Баланс вкуса
Вариации
Внешний вид
Не слишком сладко, гармония
Nitro Cold Brew, Iced Latte, бабл
Привлекательная подача и
крепости и свежести
кофе
текстура

23.

Альтернативы и конкуренты
Молочные коктейли
Чай
Лимонады и соки
1
2
4
3
Вода

24.

Барьеры к покупке
1
Доступность
Не всегда есть в нужных местах
2
Цена
Высокая стоимость отпугивает
3
Вкус
Негативный опыт снижает интерес
4
Обслуживание
Медленное или неудобное

25.

Ключевые факторы успеха
Доступность
Широкая представленность в кафе и сетях
Визуальная привлекательность
Яркая реклама и оформление
Разнообразие вкусов
Новые предложения и сезонные рецепты
Ценовая политика
Соответствие цены и качества