Мороженое. Есть или не есть?

1.

Государственное автономное профессиональное образовательное
учреждение
Липецкий медицинский колледж.
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ
Специальность: Фармация
По учебной дисциплине: Химия
Тема: Мороженое. Есть или не есть?
Выполнила: Марчева Александра
Александровна
Студентка группы: 1к1фарм
Руководитель: Крупина Тамара
Алексеевна
Липецк 2025

2.

Объект исследования: мороженое.
Цели исследования: выяснить,
пользу или вред приносит мороженое.
Задачи исследования:
1. Изучить состав и виды мороженого.
2. Определить соотношение пользы и
вреда этого продукта.
3. Ознакомиться с мифами и узнать
интересные факты.

3.

• Мороженое -, самый любимый десерт
на планете. Продаётся в большом
количестве и в разнообразном
ассортименте в любое время года. Нет ни
одного человека, кто не любил бы это
лакомство. А с возрастом привязанность
к мороженому лишь крепнет. Когда
взрослые едят мороженое, они на
несколько минут снова превращаются в
детей. Поэтому мороженое любят все,
употребляют иногда в больших
количествах, не задумываясь о
последствиях. Но часто можно
услышать, что от мороженого больше
вреда, чем пользы. Имеется в виду не
только простуда от холодного лакомства,
но и диетические противопоказания.
Передо мной возникли вопросы:
насколько полезен это продукт? Кому не
желательно увлекаться таким
лакомством? Из чего состоит этот
продукт?

4.

Мороженое - пищевой продукт-десерт, представляющий собой замороженную в
процессе непрерывного взбивания содержащую питательные, вкусовые,
ароматические и эмульгирующие вещества. Это очень древнее лакомство. О
происхождении мороженого существует много легенд. Считается, что ему более
5000 лет. Именно тогда у богатых людей Китая к столу начали подавать фруктовые
соки, смешанные со снегом и со льдом. Рецепты приготовления таких блюд были в
строжайшем секрете.

5.

Химический состав
мороженого включает:
• Жиры. В пломбире и тортах из мороженого их
количество может достигать 17%, в молочном — 2,83,5%.
Углеводы. В молочно-сливочных видах мороженого их
от 14%, во фруктово-ягодных — до 30%.
• Белки. Их количество составляет 3,5-4,5% (в виде
казеина, лактальбумина, лактоглобулина).
• Минеральные вещества. Их содержание — до 0,7%. К
ним относятся натрий, калий, кальций, фосфор, магний,
железо и другие элементы.
Витамины. В мороженом присутствуют витамины
группы А, группы В, D и Е.

6.

Польза мороженого:
• Мороженое - молочный продукт и потому обладает всеми
его достоинствами. Молочные изделия содержат
молочный жир, белки, углеводы, минеральные вещества:
натрий, калий, фосфор, магний, железо. Поэтому
мороженое очень питательно, им легко утолить голод. И
не только потому, что оно очень вкусное. Мороженое,
сделанное на основе цельного молока и сливок, содержит
вещества успокаивающие нервную систему, улучшающие
настроение и даже помогающие одолеть бессонницу. Не
так давно ученые установили, что входящие в состав
мороженого ингредиенты влияют на содержание
организме серотонина - гормона, отвечающего за
настроение и память.

7.

Вред
мороженого:
Высокая калорийность. Следует
минимизировать его употребление людям с
повышенной массой тела, сахарным
диабетом. Большое количество сахара.
Мороженое не рекомендуется есть больным
сахарным диабетом, оно может вызывать
расстройство пищеварения у людей,
страдающих колитом, и так далее.
Значительное содержание жира увеличивает
нагрузку на печень. Сосудосуживающие
свойства могут вызвать головные боли у
людей со слабыми сосудами и опасные для
жизни осложнения при тяжёлых поражениях
сердечно-сосудистой системы (атеросклероз,
предынфарктное состояние). Частое
употребление сладкого увеличивает риск
разрушения зубной эмали.

8.

Несколько интересных
фактов о мороженом:
• Факт N° 1 : Вкус? Любой! Мы
привыкли, что мороженое сладкий десерт, на самом деле
мороженое многолико. Если
путешествовать по миру, то
можно попробовать следующие
виды: -рыбное; из
морепродуктов, перчёное,
чесночное, сырное, грибное,
сельдереевое, томатное.

9.

• Факт N° 2: гигантское мороженое
Огромный торт-мороженое был
изготовлен в 2006 году, в Пекине
к выходу детского спектакля
«Гора мороженого». Его длина
составила 4,8 метров, ширина 3
метра, высота 1 метр, зато весил
он целых 8 тонн. Яркий большой
торт-мороженое, украшенный
рисунками забавных медвежат,
был умной рекламной акцией
продюсеров спектакля.

10.

• Факт N° 3: московский
снеговик. В Москве из
мороженого сделали
гигантского снеговика ростом
2 метра и весом 300 кг.
Снеговик был выполнен в
цветах российского флага из
клубничного, черничного и
сливочного мороженого.
Полюбоваться на него пришли
более 100 000 людей.

11.

• Я изучила историю мороженого, выяснила, что первое мороженое состояло всего лишь из
двух компонентов (снег + разные сиропы). Рассмотрел классификацию мороженого, т.е.
познакомилась с разнообразием сладкого лакомства. Изучила его положительные и
отрицательные стороны. Также познакомилась с мифами о мороженых и интересных фактах
о нём. Я попыталась выявить влияние цены на качество мороженого. Я поняла, что к
покупке мороженого нужно подходить серьёзно, и внимательно читать этикетки. Подробнее
о мороженом вы можете узнать в моем проекте.