Баклажан. Строение и особенности растения

1. Баклажан. Строение и особенности растения.

2.

Происхождение
В диком виде баклажан произрастал на
Среднем Востоке, в Южной Азии и Индии.
Именно там можно встретить далёких
предков баклажана, произрастающих в
диком виде. Впервые начали
окультуривать баклажан уже более 1500
лет назад именно в тех краях, о чём
свидетельствуют древние санскритские
тексты. Распространился этот овощ
благодаря арабам, завёзшим баклажан в
IX в. в Африку. Европейцы познакомились
с баклажаном в середине XV в., однако
широко выращивать эту культуру начали
позже — только в XIX в.

3.

Биологическое описание
Гигантский сорт баклажана
Баклажан — травянистое растение высотой от 40 до 150 см. Листья крупные,
очерёдные, колюче—шершавые, у некоторых сортов — с фиолетовым
оттенком. Цветки обоеполые, фиолетовые, диаметром 2,5—5 см; одиночные
или в соцветиях — полузонтиках из 2—7 цветков. Цветёт баклажан с июля по
сентябрь.
Плод баклажана — большая ягода округлой, грушевидной или цилиндрической
формы; поверхность плода матовая или глянцевая. Достигает в длину 70 см, в
диаметре — 20 см; весит 0,4—1 кг. Окраска спелых плодов — от серо-зелёной
до буровато-жёлтой. При полном созревании они становятся грубыми и
невкусными, поэтому в пищу их используют немного недозревшими. У
недозрелых плодов окраска варьирует от светло-лиловой до тёмнофиолетовой. Семена у баклажана мелкие, плоские, светло-коричневые;
вызревают в августе — октябре.

4.

Баклажан является одной из самых требовательных к
условиям выращивания культур. Он чувствителен к
колебаниям температуры: понижение или сильное её
повышение вызывает опадание бутонов, цветков и
завязей. Наилучшая температура для его роста и
развития — +25…+28 °C; оптимальная влажность почвы в
период плодоношения — 80 % полной влагоёмкости.
Семена при температуре ниже +15 °С не прорастают. При
отрицательных или длительных низких положительных
температурах растение гибнет. Высокие требования
баклажан предъявляет и к свету. В условиях пасмурной
погоды или сильном загущении растения растут
медленно и образуют мелкие плоды. Баклажан лучше
всего растёт на лёгких, хорошо удобренных почвах. Его
размещают после озимой пшеницы, огурца, лука,
бобовых культур и капусты. Уход состоит в рыхлении
почвы, прополке сорняков, поливах, подкормках, борьбе
с болезнями и вредителями.
Основными вредителями баклажана
являются колорадский жук и паутинный клещ. Болезни —
сухая гниль, фитофтора и вилт.

5.

Сорта
Селекционерами выведены самые различные по форме,
размерам и цвету сорта баклажанов. Их форма варьирует от
цилиндрической и грушевидной до почти шарообразной.
Масса баклажанов тоже варьирует существенно — от 30 г до
2 кг. Цвет баклажанов может быть не только синим или
фиолетовым. Плоды сорта «Белое яйцо» своей формой и
цветом действительно напоминают куриные яйца. Англичане
называют такие баклажаны «пасхальными яичками». Плоды
сорта «Золотое яйцо» — овальные и жёлтые. Они отличаются
скороспелостью, массой и количеством плодов и, что
немаловажно, — вкусовыми качествами. Тайцы предпочитают
мелкоплодные светло-фиолетовые баклажанчики, в России
традиционно ценятся тёмно-фиолетовые плоды среднего
размера.