2 п. - Строение микроорганизмов

1. Тема урока Морфология микробов

2. Что такое морфология?

Морфология — это изучение строения.
В это понятие входят форма, размер, структура
клетки, подвижность (возможность двигаться в
жидкой среде), спорообразование.

3. Классификация микроорганизмов

4.

Дорожная карта урока
1. Строение бактерий
2. Строение грибов
3. Строение дрожжей
4. Строение вирусов

5.

Бактерии
Бактерии (прокариоты) –
большая группа микроорганизмов,
включает более 4000 видов,
большинство из них одноклеточные.
Размеры и форма бактерий могут
изменяться в зависимости от
различных факторов внешней среды.
Способ размножения – простое
деление.

6.

Бактерии
В бактериальной клетке различают оболочку,
цитоплазму и ядерное вещество.
На поверхности некоторых бактерий есть жгутики
(нитевидные образования), с помощью которых бактерии
передвигаются.

7.

Бактерии
Оболочка бактерий состоит из азотистых
веществ, углеводов и липидов. Отличается большой
прочностью. В ней различают два слоя: наружный
(клеточная стенка) – придает форму и
цитоплазматическая мембрана – заключает в себе
ферментные системы.
Цитоплазма – прозрачная, студенистая масса.
Резервный питательный материал.
Ядерное вещество – хранит ДНК и РНК.

8.

Бактерии
По строению клеточной стенки различают
грамположительные и грамотрицательные
бактерии.
Грамположительные бактерии имеют синефиолетовый окрас.
Грамотрицательные бактерии имеют красный окрас.

9.

Формы бактерий
Микрококки – это род
маленьких грамположительных сферических бактерий.

10.

Формы бактерий
Стрептококки – это род шаровидных
грамположительных бактерий.

11.

Формы бактерий
Сарцины – род грамположительных кокков,
делящихся в трех взаимно перпендикулярных
направлениях, образуя при этом кубические «тюки».

12.

Формы бактерий
Палочки без спор грамположительные палочки неправильной формы,
растущие в присутствии воздуха.

13.

Формы бактерий
Палочки со спорами (бациллы) палочковидные бактерии, образующие
внутриклеточные споры.

14.

Формы бактерий
Вибрионы - грамотрицательные, изогнутые в виде
запятой палочки.

15.

Формы бактерий
Спирохеты - это спиралевидная бактерия, которая
обитает на слизистых оболочках верхних дыхательных
путей человека.

16.

Формы бактерий
Спириллы - род бактерий, имеющих форму
спирально извитых или дугообразно изогнутых
палочек.

17.

Формы бактерий
Тетракокки — тип шаровидных бактерий, клетки
которых делятся в двух взаимно перпендикулярных
плоскостях и не расходятся после деления.

18.

Плесневые грибы
Плесневые грибы (эукариоты) – это
одноклеточные или многоклеточные низшие
растительные организмы, в своей жизнедеятельности
нуждающиеся в готовых пищевых веществах и в
доступе воздуха.

19.

Плесневые грибы
Клетки плесневых грибов имеют форму вытянутых
переплетающихся нитей, которые называются гифами.
Они образуют тело плесени – мицелий (грибницу).
На поверхности мицелия развиваются плодовые тела, в
которых созревают споры.

20.

Плесневые грибы
Плесневые грибы размножаются в основном
двумя способами: бесполым (вегетативно) и
половым.
Развиваются грибы на продуктах питания, их
можно обнаружить в виде налета (плесени), на
гниющих остатках растений.

21.

Плесневые грибы
Плесневый гриб мукор – поражает хлеб,
кондитерские изделия и грибы.
Плесневый гриб аспергилл – поражает мучные
изделия и другие продукты.
Плесневый гриб фузариум - поражает
пшеницу и кукурузу.

22.

Дрожжи
Дрожжи (эукариот) – это одноклеточные
неподвижные микроорганизмы (грибы). Они бывают
круглой, овальной и палочковидной формы.

23.

Дрожжи
Дрожжи развиваются двумя способами:
бесполым (почкование) или половым
(спорообразование).
Дрожжи культурные используются человеком в
производстве вина, спирта, хлеба, пива и тд. Дикие
дрожжи не характерны для пищевого производства, но
попадают туда случайно и снижают активность
культурных дрожжей.

24.

Вирусы
Вирус (лат. virus - яд) - инфекционный агент,
который может воспроизводиться только внутри
живых клеток организма. Не имеет клеточного
строения.
Вирусы не способны размножаться во внешней
среде. Они стойки к высушиванию, низкой
температуре, но малоустойчивы к воздействию
высокой температуры, ультрафиолетовых лучей и
радиаций.