17 п. - Обмен веществ и энергии

1. Обмен веществ и энергии

Тема урока
Обмен веществ и энергии

2.

Дорожная карта урока
Основной и энергетический
обмен
Энергозатраты организма
Энергетический баланс
организма
Определение энергозатрат

3.

Основной обмен
Основной обмен – это энергия, которая затрачивается на
работу внутренних органов, поддержание постоянства
температуры тела, обеспечение процессов жизнедеятельности.
В среднем она составляет 1 ккал на 1 кг массы тела в 1 ч.
ВОО (величина основного обмена) – затраты энергии на
все процессы в состоянии полного физического покоя.

4.

Основной обмен
Факторы влияющие на величину основного обмена:
возраст;
рост;
масса тела;
пол человека;
беременность;
температура окружающей среды;
эмоциональный статус;
сон;
инфекция, различные стресс-факторы.

5.

Основной обмен
Повышение ВОО
- Высокая температура
тела;
- Увеличение мышечной
ткани;
- Повышение адреналина.
Снижение ВОО
- Увеличение возраста;
- Накопление жира;
- Ослабление функций
щитовидной железы;
- Ослабление организма.

6.

Энергетический обмен
Энергетический обмен – состоит из основного обмена и
рабочей прибавки к нему.
Рабочая прибавка — это повышение энергетического
обмена сверх основного обмена, в основном в связи с приёмом
пищи, изменением внешней температуры и работой мышц.
Таким образом, основной обмен — это часть
энергетического обмена, его минимальный уровень в
состоянии покоя и натощак.

7.

Энергозатраты организма
Количество энергии затрачиваемой организмом человека в
течение суток называется – энергозатраты организма.
Это минимальное количество энергии, необходимое для
осуществления жизненно необходимых функций для
организма человека.

8.

Энергозатраты организма
Любая работа — физическая или умственная, а также приём
пищи, колебания температуры окружающей среды и другие
внешние или внутренние факторы, изменяющие уровень
обменных процессов, влекут за собой увеличение
энергозатрат.
Энергозатраты организма измеряются в ккал
(килокалориях).

9.

Энергетический баланс организма
Энергетический баланс – соотношение между расходом
энергии организмом человека и поступлением ее за счет пищи.

10.

Энергетический баланс организма
Различают три вида энергетического баланса:
1. Энергетическое равновесие;
2. Отрицательный энергетический баланс;
3. Положительный энергетический баланс.

11.

Энергетический баланс организма
Энергетическое равновесие
Расход энергии соответствует ее поступлению, такой вид
баланса является физиологичным для здорового взрослого
человека.

12.

Энергетический баланс организма
Отрицательный энергетический баланс
Расход энергии превышает энергопоступление.
Наблюдается при голодании. На энергетические цели
расходуется белок собственных тканей организма, что
приводит к белковой недостаточности.

13.

Энергетический баланс организма
Положительный энергетический баланс
Характеризуется превышением энергетической ценности
пищевого рациона над расходом энергии.
Этот вид баланса является физиологичным для детей,
беременных, кормящих женщин и т.д.

14.

Определение энергозатрат
Для определения энергозатрат
организма пользуются различными
лабораторными и расчетными
методами.

15.

Расчет суточных энергозатрат
организма с помощью хронометражнотабличного метода