Презентация Сидельникова Е.А

1.

КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«ПРОМЫШЛЕННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
Номинация «Не хлебом едины»
Тема: Профессия повара в годы Великой Отечественной войны
Выполнила студентка
группы 80
по профессии 16675 Повар
Сидельникова Екатерина
Александровна
Преподаватель
Петрова Лариса Игоревна

2.

Введение
Если спросите, какая профессия на войне самая главная, услышите: «Солдат, конечно!». Ну или
«Командир, генерал, полководец». Это и понятно: кто решает боевые задачи, тот и важней. Но были на
войне люди, без которых армии победы было бы не видать.
Повара играли важную роль в годы Великой Отечественной войны, обеспечивая питание солдат
на передовой. Военно-полевая кухня стала для воинов «домашним очагом», кормившим горячей пищей в
условиях окопной жизни или в долгих маршах на манёврах.
Солдат на поле боя должен быть сыт, поэтому вопросам провианта уделялось на войне
особое внимание. В полуголодных условиях той страшной Великой Отечественной войны поварам порой
приходилось идти на настоящие жертвы и совершать подвиги, чтобы их солдаты были сыты и имели
достаточно сил, чтобы отбить Родину у врага.
В начале войны в основном поварами на передовой были женщины.

3.

Недаром говорят: «Война войной, а обед – по расписанию». Солдаты и сами признавались: повар на
поле боя – второй человек после командира. Его оберегали, защищали как могли, ведь иногда
приходилось готовить еду под обстрелом, а порой и доставить еду на поле боя, чтобы солдаты могли
перекусить, тоже приходилось повару.
Солдаты вспоминают, что вокруг полевой кухни в перерыве между боевыми действиями
рассаживались фронтовики и коротали время за разговорами: это хоть немного напоминало им о том, как
проходили тихие семейные обеды и ужины в той, мирной жизни.

4.

Полевая кухня - специальное транспортное средство или прицеп, предназначенный для
приготовления пищи и организации горячего питания личного состава в полевых (походных) условиях.
Была нужна, чтобы накормить солдат в условиях фронта, где случались перебои с поставками
продуктов, воздушные налёты и артиллерийские обстрелы.
Полевая кухня в привычном виде появилась на рубеже XIX и XX веков. Официально
изобретение приписывают немецкому инженеру и военному интенданту Карлу Рудольфу Фридриху. Его
кухня состояла из нескольких металлических котлов, установленных на колёсах, и позволяла готовить
горячие блюда для солдат прямо на месте дислокации. В России похожее изобретение принадлежит
Фёдору Ивановичу Блинову, который в 1898 году разработал передвижную кухонную установку для
армии.

5.

Не каждый современный повар смог бы, кстати, приготовить еду в условиях полевой кухни:
устанавливали кухню на платформе грузовика, и в распоряжении повара был котел или несколько котлов,
в которых готовилась еда сразу на всех. Топили печь дровами, минут за сорок вода закипала, а в общей
сложности кашу сварить или суп – на это требовалось больше полутора часов. Если вдруг часть уходила
в наступление или, наоборот, отступала, то повар продолжал готовить на том же самом, но уже
движущемся грузовике, и вот тут уже нужна была особая ловкость и сноровка.

6.

Набор продуктов разнообразием, понятно, не отличался: в сутки на солдата выдавали 800-900
граммов хлеба, 140 г. крупы, 150 г. мяса, полкило картошки, а еще 30 граммов сала или комбижира, чай,
соль. Иногда давали овощи, макароны. Если повезет, то и растительного масла завозили. Не слишком
разнообразный ассортимент, конечно, но в тылу питались гораздо хуже, поэтому вокруг полевых кухонь
всегда находились мальчишки-сироты, которых полевые повара подкармливали и жалели.
Повара в годы Великой Отечественной войны несли все тяготы фронтовой жизни наряду с
остальными солдатами. Они готовили еду в экстремальных условиях, иногда под обстрелом, и
доставляли её бойцам на передовую.

7.

Рацион
На полевой кухне готовили блюда, которые подходили для походных условий. Некоторые из
них: кулеш (суп из пшена с добавлением других ингредиентов);
борщ, щи;
тушёный картофель;
гречка с мясом (из мяса — преимущественно говядина, употреблялась в варёном или тушёном
виде).
Зачастую повар произвольно мешал в котле мясо, крупы, овощи — всё, что имелось под рукой.
Режим работы
Обычно горячее питание доставляли дважды в день — до рассвета и после заката (так было
безопаснее). Днём, в боевой обстановке или на переходах, солдат использовал сухой паёк. Если шёл
бой, то кухню устанавливали подальше от линии огня, а еду в окопы доставляли в термосах.

8.

Полевые повара на фронте попадали в такие ситуации, где и не захочешь, а подвиг настоящий,
военный совершишь.
В летопись Великой Отечественной войны вписан золотыми буквами подвиг Героя Советского
Союза повара-красноармейца Ивана Павловича Середы, который угостил врага таким «десертом» из
топора и брезента в августе сорок первого, что об этом случае рассказывали потом до самого конца
войны в каждом окопе и блиндаже.
К концу первого военного лета часть Ивана Середы стояла в Латвии возле города Даугавпилс.
Занятый приготовлением обеда, повар Середа заметил немецкий танк, который двигался как раз на его
полевую кухню.

9.

У повара была только винтовка и топор: он спрятался за кухней, подождал, пока танк приблизится и
появится экипаж. Потом Середа внезапно выскочил из своего укрытия. Экипаж танка попытался
укрыться внутри, но повар Иван вскочил на броню и рубанул по стволу танка, а потом закрыл кусками
брезента смотровые щели.
Иван Середа знал, что рядом никого из красноармейцев его части нет, но начал стучать топором по
танку и отдавать приказы мнимым солдатам закидывать танк гранатами, пока экипаж танка не принял
решение сдаться. Наставив винтовку на перепуганных фашистов, повар Середа связал их и после сдал
своим. Бойцы, увидевшие четверых связанных вражеских солдат-танкистов, долго не могли поверить,
что их повар кинулся на танк с топором и назвали его подвиг «примером исключительного героизма».

10.

Иван Павлович Середа (1 июля 1919, Александровка, Донецкая область — 18 ноября 1950,
Краматорск, Сталинская область) — советский офицер, участник Великой Отечественной войны,
Герой Советского Союза (1941).
Некоторые награды и звания:
Герой Советского Союза (31 августа 1941,
медаль «Золотая Звезда» №507);
орден Ленина (31 августа 1941);
орден Отечественной войны II степени (21 мая
1945);
медали, в том числе: медаль «За оборону
Ленинграда» (1 сентября 1945) и медаль «За
оборону Москвы» (1 сентября 1945).
После увольнения в запас в 1945 году жил в
селе Александровка Донецкой области и работал
председателем сельского совета. Умер 18 ноября 1950
года

11.

Некоторые особенности работы повара на фронте:
Необходимость проявлять изобретательность и смекалку.
Особенно когда были перебои с доставкой продовольствия. В полях
повара собирали лебеду, травы, коренья и готовили из них
всевозможные блюда.
Ответственность за жизнь и здоровье бойцов. Если кухня не
могла пробиться к своим из-за обстрелов или непроходимых лесов,
солдатам приходилось продолжительное время испытывать голод.
Необходимость маскировать полевую кухню. Повара
должны были не только топить свои полевые кухни, которые
приходилось каждый раз разворачивать с переходом на новое место,
но и маскировать их от противника.
Награды.
Нагрудный знак «Отличный повар»- награда, существовавшая в
1943–1957 годах для поощрения особо отличившихся поваров РККА (с
1946 года - СА). Знак вручался за высокие образцы приготовления
вкусной, разнообразной пищи в боевой обстановке, быстрой доставки
горячей пищи и чая бойцам и другие успехи.
Медаль «За боевые заслуги» - присуждалась поварам за
самоотверженную работу, например, за доставку пищи бойцам под
огнём противника.

12.

В жизни всегда есть место подвигу, и даже в деле приготовления еды иногда требуется не просто
опыт и знания, а настоящий героизм. За четыре военных года такие подвиги поваров исчисляются
десятками, сотнями, и далеко не все они задокументированы и отмечены наградами. Сколько таких
мужественных, самоотверженных поваров пали от шальной вражеской пули и лежат сейчас в братских
могилах? И не сосчитать!

13.

Спасибо за внимание!