стиль

1. ЯК СТВОРИТИ ФІРМОВИЙ СТИЛЬ ЗРГ

2.

Відсутність єдиного фірмового стилю ресторану, а також
недостатня або неправильна реклама стають
найпоширенішими проблемами для сучасних
рестораторів. Сьогодні найгірше, чого побоюється кожен
власник - це відсутність відвідувачів, що неминуче веде
до закриття ресторану, адже потенційні клієнти будуть
бачити порожні зали і це може їх відлякати. Може
виявитися, що справа не в меню і навіть не в
обслуговуванні, а у відсутності атмосфери, настрою
ресторану. Сьогодні існує безліч підходів до створення
єдиного фірмового стилю закладу.

3.

4. Особливості створення фірмового стилю для ЗРГ

СТВОРЕННЯ
ФІРМОВОГО СТИЛЮ
ДЛЯ ЗРГ
Розробка фірмового стилю ресторану повинна завжди
залишатися першим етапом роботи над відкриттям
нового закладу, навіть перед створенням меню і наймом
офіціантів. Адже перше, що помітить клієнт, оглядаючи
ресторан, будуть не їжа і напої, а його назва і логотип,
колір серветок і оформлення бару. На відміну від
багатьох інших брендів, що надають послуги (наприклад,
масажний кабінет або косметичний салон), фірмовий
стиль вкрай важливий для сприйняття ресторану
клієнтами. Він повинен проявлятися в усьому, починаючи
від вивіски і назви, які гармоніюють між собою до форми
обслуговуючого персоналу, друку меню, візитних карток і
навіть транспорту по доставці їжі додому.

5. Функції фірмового стилю ресторану

ФУНКЦІЇ ФІРМОВОГО
СТИЛЮ РЕСТОРАНУ
Багато рестораторів не замислюються над фірмовим
стилем кафе чи ресторану та покладаються на свій смак.
На жаль, уявлення власника і потенційних клієнтів про те,
що вигідно буде виглядати можуть зовсім не збігатися, і в
підсумку вийде ресторан, в якому обідає тільки одна
людина - його власник. Грамотний фірмовий стиль
підкреслить індивідуальність і зробить ресторан добре
впізнаваним, послужить відмінним видом самостійної
реклами закладу.

6. Фірмовий стиль ресторану виконує такі функції:

ФІРМОВИЙ СТИЛЬ
РЕСТОРАНУ ВИКОНУЄ
ТАКІ ФУНКЦІЇ:
1. Створює бажану атмосферу веселощів і радості або
затишку і комфорту.
2. Привертає гостей, вони залишаються на довше і
приходять частіше.
3. Робить бренд легко впізнаваним.
Якщо вдасник вирішить відкрити ще один ресторан, але в
іншому місті, люди дізнаються, що це «саме той», якраз
завдяки дотриманню фірмового стилю. В кінцевому
підсумку, унікальний фірмовий стиль ресторану підвищує
його конкурентоспроможність і, звичайно ж, збільшує
прибуток!

7. Етапи і особливості розробки фірмового стилю ресторану

ЕТАПИ І ОСОБЛИВОСТІ
РОЗРОБКИ ФІРМОВОГО
СТИЛЮ РЕСТОРАНУ
Розробка назви і створення логотипу, вибір шрифта.

8.

В першу чергу назву має відображати головну ідею і
філософію ресторану. При розробці імені ресторану
вивчається цільова аудиторія і її потреби, порівнюються різні
назви конкурентів. Невдала назва здатне сильно нашкодити
ресторану, якщо буде викликати негативні емоції і двозначні
асоціації. Головна місія логотипу - зробити бренд легко
впізнаваним, тому він повинен бути максимально простим і в
той же час унікальним. Часто в логотип включають назву
самого бренду. Для цього потрібно дуже ретельно підбирати
шрифт, щоб він так само відображав суть закладу.

9. Неймінг - це розробка назви для компанії, продукту або послуги.

РОЗРОБКА НАЗВИ ДЛЯ
КОМПАНІЇ, ПРОДУКТУ
АБО ПОСЛУГИ.
Таке, здавалося б, просте завдання приховує за собою
складну і відповідальну роботу, результат якої - одне або
кілька слів, від яких буде залежати майбутнє
бренду. Назва бренду має відповідати кільком ключовим
вимогам:
1. Виділяти бренд серед конкурентів;
2. Бути ємним і легко запам'ятовуватися;
3. Викликати приємні асоціації;
4. Описувати ключові переваги бренду.
Найчастіше назва бренду складається всього з 1-3 слів.
При такій обмеженості дуже складно передати всю
необхідну інформацію.

10. Підбір кольору

ПІДБІР КОЛЬОРУ
Маркетологи переконані, що колір відіграє одну з
вирішальних ролей при сприйнятті товару покупцем.
Дійсно, вплив кольору на настрій і апетит людини
підтверджено численними дослідженнями. Наприклад,
червоний, жовтий, помаранчевий викликають думки про
гарячу, свежоприготовану, ситну їжу. Таке поєднання
кольорів буде доречним в стейк-хаусі, бургерній, але ніяк
не підійде для вегетаріанського кафе. Там переважно
використовується зелений, адже він викликає почуття
легкості.

11.

Іноді навіть достатнього одного кольору, тільки
особливого відтінку для впізнаваності бренду.
Здавалося б, є червоний колір, але любителі
фастфуду з точністю зможуть розрізнити два
відтінку червоного, які використовувалися при
створенні мережі McDonalds (яскравий червонопомаранчевий) і KFC (малиново-червоний).

12. Оформлення інтер’єра ресторану

ОФОРМЛЕННЯ
ІНТЕР’ЄРА РЕСТОРАНУ
Все, що може відвідувач побачити всередині ресторану,
має бути виконано в єдиному стилі, з використанням
одних і тих же колірних рішень. Вивіска закладу,
уніформа працівників, серветки, тарілки і келихи
обов'язково повинні містити логотип ресторану.
Предмети інтер'єру повинні добре поєднуватися між
собою, підходити по стилю і квітам до загальної гамми
ресторану. Для того, щоб не заплутатися в відтінках
кольорів і використанні логотипу, готується брендбук.

13.

14. Брендбук

БРЕНДБУК
Брендбук (англ. Brand book) - офіційний документ компанії, в
якому описується концепція бренду, атрибути бренду,
цільова аудиторія, позиціонування компанії та інші дані,
якими керується відділ маркетингу та керівники бізнесу для
побудови комунікації зі споживачами та розвитку компанії в
цілому. Крім цього, брендбук містить повне керівництво по
фірмовому стилю, яке включає в себе докладний опис
використання кожного фірмового елемента на різних носіях,
як рекламних, так і корпоративних.
Брендбук - це опис основних елементів ідентичності і
атрибутів бренду (суть, позиція, місія, філософія, цінності,
індивідуальність). Завданням цього документа є
систематизація всіх ідеологічних елементів бренду,
створення комплексної сформованої картини бренду, а
також докладних рекомендацій щодо його використання з
метою формування цілісного сприйняття бренду
споживачами.

15. Інші елементи фірмового стилю

ІНШІ ЕЛЕМЕНТИ
ФІРМОВОГО СТИЛЮ
Для ресторану також важливими є такі елементи:
візитки, буклети;
фірмовий одяг та бейджі співробітників;
зовнішня реклама і реклама на транспорті;
сувенірна продукція.

16.

Виконані в єдиному стилі, ці речі допоможуть рекламі закладу,
створять його образ і зроблять ресторан легко впізнаваним.
Дуже вдалим є використання атрибутики власного бренду при
замовленні пакувальних матеріалів, таких як коробки, пакети,
еко-сумки. Люди повсякденно їх використовують і зможуть
добре запам'ятати назву ресторану.

17.

18. Розробка Брендбука

РОЗРОБКА
БРЕНДБУКА
Так як образ бренду формує багато елементів фірмового
стилю, важливо правильно і доречно їх використовувати
в реальному житті. Брендбук є свого роду навігаторами
для дизайнерів, які регулюють використання логотипу,
шрифтів, поєднання кольорів і інших візуальних
елементів. На початку кожного брендбуку описуються
головні цілі та цінності компанії, особливості ведення
роботи, що корисно при відкритті мережі ресторанів.
Наприклад:
Брендбук мережі ресторанів «Якіторія», як і інші
гайдлайни, містить інформацію про використання
логотипу:
який
розмір
допустимо,
де
повинен
розташовуватися логотип, як його не можна змінювати і
інші характеристики.

19.

20. Приклади вдалих фірмових стилів ресторанів

ПРИКЛАДИ ВДАЛИХ
ФІРМОВИХ СТИЛІВ
РЕСТОРАНІВ
Дуже хорошою ілюстрацією вдалого використання
елементів фірмового стилю є французька кондитерська
Paul. Колірна гамма витримана як всередині, так і зовні
закладу, а елементи декору і посуд прикрашені стильним
логотипом.

21.

22.

Кав'ярня One Love Coffee оформлена за останніми
тенденціями: мінімалізм, білосніжні кольори і багато вільного
простору. Атмосфера закладу налаштовує на творчість і думки
про щось високе. Фірмовий стиль чітко відображає його
головну ідею, адже для цього тут є останні книги про
мистецтво. Вони також вдало доповнюють інтер'єр,
розбавляючи його яскравими соковитими кольорами.

23.

24.

Основними клієнтами Vegano Hooligano є сучасна молодь, що
піклуються про своє здоров'я і навколишнє середовище. Саме
тому переважаючими кольорами є зелений, білий і сірий,
страви тут прості, а обслуговування - швидке.

25.

26.

Власники ще однієї кав'ярні Come and Stay зробили все, щоб
люди прийшли і залишилися тут, працюючи або спілкуючись.
Фірмовий стиль вдало підкреслює простоту і затишок - зручні дивани, м'які подушки, теплі кольори стін, зелені
рослини і великий вибір кави.

27.

28.

«Чашка espresso bar»: відмінною рисою є червоний колір,
гарний леттеринг і використання чашок замість плафонів. Дані
особливості роблять заклад легко впізнаваним в будь-якому
місті.
Приклад «леттеринг»: