Теоретичні знання та практичні навички в сфері дизайну

1. Задачі курсу

• надати теоретичні знання та практичні навички в
сфері дизайну
• навчити майбутніх фахівців враховувати естетичні
та психологічні аспекти сприйняття образного
вирішення дизайну об’єктів ресторанного
господарства;
• Ознайомити із основними поняттями дизайну;
• Навчити застосовувати основні прийоми за
допомогою спеціалістів та самостійно, для
повного та всебічного розкриття власної
дизайнерської ідеї.

2.

1. Мета та завдання дизайну.
Мета – ознайомлення з теоретичними
основами
і
практичними
сучасними
комп’ютерними
методиками
дизайнпроектування
закладів
ресторанного
господарства відповідно до іміджевої ідеології
у ресторанному бізнесі.
Завдання – поглиблене вивчення та
отримання навичок формування дизайну та
інтер’єру
конкурентоспроможних
підприємств
ресторанного
бізнесу,
вироблення
творчого
мислення
та
естетичного
пізнання,
формування
компетенції щодо організаційної культури
дизайну ресторанного господарства.

3.

Рекомендована література
Базова:
1. Білодід Ю. М. Основи дизайну: навч. посіб. / Ю. М.
Білодід, О. П. Поліщук. − К. : Парапан, 2004. - 240 с.
2. Грашин A.A. Методология дизайн-проектирования
элементов
предметной
среды.
Дизайн
унифицированных объектов: Учеб., пособие. − М.:
«Архитектура-С», 2004. - 232 с.
3. Дизайн архитектурной среды: Учеб. Для вузов / Г.Б.
Минервин, A.B. Ермолаев, В.Т. Шимко, A.B. Ефимов, Н.И.
Щепетков, A.A. Гаврилина, Н.К. Кудряшов. −
М.:
«Архитектура-С», 2006. − 504 с.
4. Забелина Е.В. Поиск нових форм в ландшафтной
архитектуре: Учеб. Пособие. - М.: «Архитектура-С»,
2005. − 160 с.
5. Мак-Коркодейл Чарльз. Убранство жилого интерьера
от античности до наших дней / Пер. с англ. Е.А. Кантир.
− М.: Сварог и К, 2006. − 248 с.
6. Минервин Г.Б. Основные задачи и принципы
художественного
проектирования.
Дизайн
архитектурной среды: Учеб. Пособие для вузов. - М.:
«Архитектура-С», 2004. − 96 с.

4.

1.
2.
3.
Допоміжна:
Основы дизайна: Учебник для специальности 2902.00 «Дизайн
архитектурной среды» / под ред. С.М. Михайлова. – Казань:
«Новое Знание», 2000. 240 с.
Дизайн.
Иллюстрированный
словарь-справочник
/
Г.Б.
Минервин, В.Т. Шимко, А.В. Ефимов и др.; под общей
редакцией Г.Б. Минервина и В.Т. Шимко. – М.: «Архитектура-С»,
2004. 288 с.
Атлас мирового интерьерного дизайна. / под. ред. М. Брауна и
М. Галиндо М.: Магма, – 2011. 512 с.
Інформаційні ресурси
1. http://archspeech.com
2. http://www.worldofinteriors.co.uk
3. http://www.interiordesign.net
4. http://salon.com.ua
5. http://designzoom.ru
6. http://www.admagazine.ru
7. http://www.architecturaldigest.com
8. http://www.architectsjournal.co.uk
9. http://www.decormag.com
10. http://www.domusweb.it/en/home.html
11. http://www.graphisoft.ru
12. https://www.youtube.com/user/Archicad

5. Електронні ресурси

http://www.p-design.com.ua
http://housedecor.com.ua
http://freshome.com
http://www.designet.ru
http://design-review.net
http://homester.com.ua
http://www.designet.ru
http://www.articlesbase.com
http://www.graduatearchitecture.com
http://www.grandars.ru
http://www.3dpanorama.ru

6. Дизайн

виставкових експозицій
Ландшафтний дизайн
Комп'ютерний дизайн
Дизайн
Графічний дизайн
Дизайн одягу і аксесуарів
Арт-дизайн
Індустріальний або промисловий дизайн
Дизайн архітектурного середовища

7.

Види, дизайну
Основні функції
Спорідненні види
мистецтва
ІНФОРМАЦІЯ
ЖИВОПИС, ГРАФІКА
ПРОМИСЛОВІСТЬ ТА
ПОБУТОВІ ПОТРЕБИ
ОБРАЗОТВОРЧЕ
МИСТЕЦТВО, СКУЛЬПТУРА
ЕСТЕТИЧНІ ПОТРЕБИ
СКУЛЬПТУРА, ЖИВОПИС
ПРОСТОРОВА ОСНОВНА
ЖИТТЄДІЯЛЬНІСТЬ
АРХІТЕКТУРА
ГРАФІЧНИЙ ДИЗАЙН
Візуальні комунікації
Реклама
Фірмовий стиль
Поліграфічна продукція
Комп’ютерна графіка
ПРОМИСЛОВИЙ ДИЗАЙН
Машинобудування
Транспортні засоби
Мебель, сантехніка
Посуд
Прибори, інструменти
Побутові прибори
Електроніка
Тканина, одяг
Парфумерія, побутова хімія
Ювелірна справа
АРТ-ДИЗАЙН
АРХІТЕКТУРНИЙ ДИЗАЙН
Громадське будівництво
Промислове будівництво
Інженерні споруди
ЛАНДШАФТНИЙ ДИЗАЙН
Створення штучних,
реабілітація зруйнованих ландшафтів
Декорування дендрологія
ДИЗАЙН СЕРЕДОВИЩА
Інтер'єр
Міське середовище
«Середовище-подія»
ЕКОЛОГІЧНА
РІВНОВАГА
САДІВНИЦТВО, ПАРКОВЕ
МИСТЕЦТВО
АРХІТЕКТУРА,
ОБ’ЄКТНО-ПРОСТОРОВІ ОБРАЗОТВОРЧЕ
КОМПЛЕКСИ
МИСТЕЦТВО, СЦЕНОГРАФІЯ

8. Дизайн

Ціль:
функція та естетика
Дисципліна «Історія
дизайну»
Завдання:
Створення нового
Зародження
Формування
Дизайн
Засоби:
Візуальні та медійні
Призначення:
Покращення життєдіяльності людини
Специфіка
Перспективи:
?????

9. Термінологія, основне поняття

«Дизайн» вживається для характеристики
процесу художнього або художньо-технічного
проектування, результатів цього процесу –
проектів (ескізів, макетів, та інших візуальних
матеріалів), а також впроваджених проектіввиробів, об’єктів середовища, поліграфічної
продукції тощо.
Іншими словами процес чіткого та вмілого
відображання ідеї або сформованого
образу, що склався у дизайнера.

10. Етимологія, походження поняття

• Смислові корені терміну "дизайн" сходять до латинського
"designare" - визначати, означати. Італійське "disegno" з часів
Ренесансу означало проекти, малюнки, а також основні ідеї. У
Англії поняття "design" поширилось у XVI столітті.
Етимологія (первинні значення) англомовного поняття
"дизайн" охоплює декілька смислових рядів (по Е. Н. Лазарєву).
По-перше, є ряд визначень "декоративного" порядку:
візерунок, орнамент, декор, прикраса, облаштування.
До другого ряду відносяться "проектно-графічні"
трактування: начерк, ескіз, малюнок, власне проект, креслення,
конструкція.
Третій ряд, що виходить за рамки саме проекту, це поняття
"передбачає": план, припущення, задум, намір.
І, нарешті, четвертий ряд визначень - несподівано
"драматичний": намір, хитрість, і навіть інтрига.

11. Індустріальний або промисловий дизайн

охоплює найширше коло об'єктів, "від голки до літака".
Головне місце займає проектування виробів групи "А",
найбільш наукомістких, технічно складних, визначаючих
господарсько-економічний потенціал держави. Це продукція
машинобудування і верстатобудування, засобів транспорту,
озброєння.
Найбільш масовий характер набувають вироби групи "Б" –
речей вжитку. Група, у свою чергу, поділяється на підгрупи. У
традиційному розумінні до індустріального дизайну відносяться
побутові прилади, апаратуру, інвентар і ін.
Особливе місце займає дизайн меблів і обладнання для
інтер'єрів, а також посуд, столові прилади, проектування яких
має глибокі корені в ремісничому виробництві.
Специфічні особливості притаманні дизайну медичного
обладнання, виробів для інвалідів і літніх людей.
• Свої особливості має проектування для дітей, зокрема іграшок.

12. Графічний дизайн

Є продовжувачем багатовікових традицій і одним із найбільш
поширених видів дизайнерської творчості. Отримавши разом
з рекламою друге життя на початку XX століття, прикладне
графічне мистецтво сьогодні охоплює практично усі сфери
життя суспільства.
Традиційно, це книжкове і плакатне оформлення,
вирішення упаковки, етикеток, розробка фірмових знаків і
фірмового стилю, шрифтів. До цього додалась
комунікативна гілка (в інтер'єрах будівель, дорожні знаки).
Пізніше - заставки, рекламні ролики на телебаченні,
наостанок, - комп'ютерний дизайн та WEB-дизайн.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22. Комп'ютерний дизайн

Комп'ютерний дизайн
Це самостійний вид творчості, складається з побудови
графічних зображень.
«Комп’ютерний дизайн» — це більш зручний спосіб
створення дизайну, який здатний надати набагато більше
можливостей.
«Комп’ютерний дизайн» — це процес створення якогось
графічного зображення в залежності від мети, а комп’ютер –
це «інструмент» для цієї роботи. Чим краще дизайнер
володіє «інструментом», тим вище рівень його роботи, тим
менше часу він витрачає на пошук рішень та реалізацію
замисленого.

23.

24.

25. Дизайн одягу і аксесуарів

Це сфера дизайну, яке вже набуло загального вжитку.
• Індустрія моди живе багато в чому за своїми законами.
Художники-модельєри створюють унікальні колекції "від
кутюр" (haute conture)
• і більше близькі до масового, серійного випуску "пред-апорте" (ргеt- а- pогtег).
• Сьогодні при створенні і тих і інших, все більше
використовуються сучасні матеріали і технології,
враховуються інтереси населення, а саме головне специфічні методи дизайн-проектування.

26.

27.

28.

29. Дизайн виставкових експозицій

Це окремий вид дизайну поєднаний із святковим
оформленням середовища.
Поєднує такі види дизайну:
• графічний дизайн;
• дизайн архітектурного середовища;
• дизайн одягу;
• промисловий дизайн.
На сьогоднішній день має специфічні особливості і
традиції.

30.

31.

32.

33. Дизайн архітектурного середовища

Охоплює:
• інтер'єри і зовнішнє архітектурне середовище;
• обладнання громадських і виробничих будівель, житлових
приміщень;
Має свої особливості, що визначають коло дизайнерських
завдань і проектних методів, а саме активне використання
методів дизайну при формуванні середовища, підвищена
увага до рівня споживача, оформлення майданчиків і
вулиць. Почав свій розвиток в середині 60-х років, коли
сформувалась потреба в загальному благоустрою міського
середовища.

34.

35.

36.

37. Ландшафтний дизайн

Цей різновид дизайну займається оформленням
відкритого середовища, а саме його предметнопросторовим наповненням:
• міського простору;
• приміського простору;
• Прибудинкових територій;
• включає в себе розробку садових меблів та
обладнання.
Історично – це традиційне садово-паркове
мистецтво і ландшафтна архітектура, що обєдналися
з часом в одну галузь.

38.

39.

40. Арт-дизайн

Його особливість в тому, що зусилля дизайнера спрямовані, в
першу чергу, на організацію художнього впливу, що отримують від
образу об'єкту. Вироби втрачають утилітарне значення (чи
зберігають його у малій мірі) і стають майже виключно
декоративними, виставочними, т. е. фактично проектуються
емоції.
У зв'язку з переходом до ринку "емоційних покупок" досвід
створення творів арт-дизайна все ширше використовується в
проектуванні продукції індустріального дизайну.
Арт-дизайн – це втілення та використання авангардних течій,
що з'явилися на стику декоративно-прикладного мистецтва,
скульптури, архітектури і власне дизайну. Це синтез художнього і
архітектурного формоутворення на базі філософії дизайну:
ергономічність виробів, орієнтація на сучасні матеріали і
технології, віяння моди тощо.

41.

42.

43. Основні питання, які виникають в розробленні дизайн-проекту:

Як має виглядати кінцевий результат проекту?
Які строки?
Який бюджет?
Стилістика об'єкту?
Кольорове рішення об'єкту
Наповнення об'єкту?
Цільова аудиторія?
• Яка ступінь розвитку сценарію, що ставить замовник? Локальні
(компактні, вузлові сценарії) або лінійні (видовжені за часом та
локацією) – якщо це дизайн архітектурного середовища;
• Середовище, в яке вписана та чи інша ситуація та його характерні
риси– якщо, це ландшафтний дизайн;
• Хто є цільовою аудиторією;
• Кількісні та якісні характеристики події – якщо це виставковий дизайн;

44.

• Якісні та кількісні обмеження зелених насаджень та
відкритих просторів – якщо це ландшафтний дизайн;
• Стилістика об'єкту та інформаційна насиченість тексту –
якщо це графічний дизайн;
• Текст або графіка – використання прийомів графіки – якщо
це графічний дизайн;
• Який потрібен відгул та резонанс від оформлення події –
якщо це виставковий дизайн;
• Мій власний смак та стиль всупереч та завдяки замовнику
– якщо це взагалі дизайн.

45. Елементи, що працюють в дизайні та мистецтві

Тонка та товста
Хвиляста
Пряма
Вертикальна
Горизонтальна
Лінія
Geometric
Форма та об’эм
Positive space, or the figure
Простір
Negative spaces, or ground
Колір
Темний
Фактура
Світлий
У об’ємних зображеннях фізичні
характеристики
Діагональна
Вільна форма
Або “органічна”
Високий та низький
рельєф
3D форма
Насиченість
Яскравість
У плоских зображеннях
візуальні характеристики