Vliyanie-sahara-na-organizm-cheloveka

1.

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ИТОГОВЫЙ ПРОЕКТ
Влияние сахара
на организм человека
Выполнила: Халилова Арина Айдаровна
Руководитель проекта: Орлова Людмила Борисовна

2.

ВВЕДЕНИЕ
Сахар - это вещество, без которого современный
человек не может представить свой рацион. Споры
о его влиянии на организм не утихают. С одной
стороны, глюкоза жизненно необходима для
работы мозга и мышц. С другой - медики бьют
тревогу из-за эпидемии ожирения, диабета и
сердечно-сосудистых заболеваний.

3.

Цели и задачи
Цель проекта: изучить биологические механизмы
воздействия сахара на организм человека, выявить его
скрытые источники в рационе и определить безопасные
нормы потребления
01
Изучить, как сахар
влияет на организм
и нужен ли он нам
03 Проанализировать
содержание сахара в
распространённых
продуктах питания
02 Рассмотреть, какой
вред наносит
избыток сахара и
какие заболевания он
вызывает
04
Определить нормы
потребления сахара,
рекомендованные ВОЗ

4.

ГЛАВА 1
1.1 Глюкоза - основное топливо для
клеток
Она обеспечивает клетки энергией, участвует в
обменных процессах
Откладывается в печени и мышцах в виде
гликогена - «неприкосновенного запаса» на случай
голода
Помогает усваивать белок для строительства мышц
Человеческий мозг - один из самых
энергозависимых органов, и его работа напрямую
зависит от поступления глюкозы

5.

ГЛАВА 1
1.2 Как организм регулирует
уровень глюкозы
Поджелудочная железа выделяет гормон
инсулин - именно это вещество делает
клетки готовыми к приёму глюкозы. По
мере того, как клетки получают глюкозу,
уровень сахара в крови понижается до
постоянной нормы.

6.

ГЛАВА 1
1.3 Нужен ли сахар организму?
Глюкоза нам жизненно необходима
Потребность в ней может быть
удовлетворена за счёт сложных
углеводов, а не добавленного сахара.
Проблема заключается не в самом сахаре
как веществе, а в его избытке и форме
потребления.

7.

ГЛАВА 2
2.1 Скрытый сахар в готовых
продуктах
Добавленный сахар содержится не только в
очевидных сладостях, но и в соусах, йогуртах, соках
и готовых продуктах. Значительная часть
потребляемых сегодня сахаров «спрятана» в
переработанных пищевых продуктах, которые
обычно не считаются сладостями
Наибольшую опасность представляют сладкие
напитки, в которых сахар находится в жидкой
форме и не даёт насыщения

8.

ГЛАВА 2
2.2 Усреднённые диапазоны
содержания сахара в продуктах
Продукт
Содержание сахара, г/100г
Конфеты
48–84
Печенье
20–45
Пирожные и торты
16–55
Сырки творожные
22–30
Йогурты
6–15
Безалкогольные напитки
5–12
Соковая продукция
0–15

9.

ГЛАВА 2
2.3. Как распознать добавленный
сахар на этикетке
Добавленный сахар может скрываться под разными
названиями:
- сахароза, фруктоза;
- декстроза
- сахар-сырец, тростниковый сахар
- кукурузный сироп, глюкозо-фруктозный сироп
- выпаренный тростниковый сок
- сироп агавы, сироп из коричневого риса, сироп из
ячменного солода

10.

ГЛАВА 3 · ОРИЕНТИРЫ
Глава 3. Норма потребления сахара
для здоровья
3.1. Рекомендации Всемирной организации здравоохранения
БАЗОВЫЙ ОРИЕНТИР
ЦЕЛЕВОЙ УРОВЕНЬ
менее 50 г в день
около 25 г в день
50 г
Это примерно 12 чайных ложек.
25 г
Это примерно 6 чайных ложек.