Химия и еда

1. Химия и еда

Подготовила
Студентка группы 9ФМ16а
Специальности «Фармация»
Охрименко А.Р.

2. Пищевые добавки

Пищевые добавки — вещества, добавляемые
в технологических целях в пищевые продукты
для придания им желаемых свойств,
например, определённого аромата
(ароматизаторы), цвета (красители),
длительности хранения (консерванты), вкуса,
консистенции и так далее.

3. Виды пищевых добавок

Красители
Эмульгаторы
Ароматизаторы
Консерванты
Загустители

4. Углеводы

Углеводами называют природные органические вещества,
формула которых содержит в своем составе углерод и воду.
Углеводы способны давать нашему организму энергию,
необходимую для его полноценной жизнедеятельности.
Главные источники:

5. Источники углеводов

Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Крупа гречневая
Крупа манная
Рис
Сахар
Виноград
Картофель
Капуста
Арбуз
Морковь
Свекла
Яблоки

6. Витамины

Витамины обеспечивают нормальное протекание
биохимических и физиологических процессов в
организме. Они участвуют в катализе обменных
процессов, так как содержатся в активных группах
ферментов. Их дефицит может нанести серьезный
вред здоровью.
Водорастворимые
витамин С и витамины группы В
Жирорастворимые
витамины А, D, E, K

7. Источники витамина А

8. Источники витамина D

9. Источники витамина Е

10. Источники витамина К

11. Источники витамина группы В

12. Источники витамина С

13. Белки

Белки – это строительный материал для
организма. Они представляют основу
структурных элементов клетки и тканей. С
белками связаны основные проявления
жизни: обмен веществ, сокращение мышц,
раздражимость нервов, способность к росту и
размножению.

14. Источники белков

15. Жиры

Жиры – это органические соединения,
отвечающие за «резервный фонд» энергии
в организме. Липиды снабжают организм
важными полиненасыщенными жирными
кислотами Омега 3 и Омега 6,
арахидоновой, линоленовой, линолевой
кислотой, которые самостоятельно в
организме не вырабатываются. Основные
классы липидов: триглицериды, стерины и
фосфолипиды

16. Источники жиров

17. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!