Стандартный комплект буфетно-кухонного оборудования и инвентаря

1. Тема 3. Стандартный комплект буфетно-кухонного оборудования и инвентаря.

*

2.

Для транспортировки, хранения, работы с питанием и обслуживания пассажиров в
авиакомпании применяется сертифицированное для ВС А319/320/321 съемное буфетнокухонное оборудование (БКО) стандарта «Атлас» (тележки, полутележки, контейнеры
«Юнит», буфетные коробки, подносы, полуподносы), бортовая посуда, столовые приборы, а
также другой инвентарь.
Все буфетно-кухонное оборудование авиакомпании имеет стандартную маркировку с
логотипом авиакомпании и инвентарным номером.
Для обслуживания питанием пассажиров экономического класса используется
одноразовая посуда, сервированная в пластиковом или бумажном ланч-боксе/снек-боксе.
Для обслуживания питанием пассажиров класса «Бизнес» используется стеклянная и
фарфоровая посуда.
Примеры используемого в авиакомпании БКО и посуды приведены в Приложении 4.1
данного Руководства по деятельности в салоне, Том 2, глава 4.
Все операции по приему/сдаче БКО бортпроводниками и оформление
соответствующей документации отражены в Технологиях работы с обменным фондом
буфетно-кухонного оборудования авиакомпании «Уральские авиалинии», которые издаются
отдельными документами.

3. Маркировка

*

4. Тормозной механизм

*

5.

Запрещается использовать все БКО и посуду не по их
прямому
назначению.
При
использовании
БКО
бортпроводники должны обеспечивать безопасность во
время всего полета: дверцы тележек, контейнеров должны
быть
закрыты
немедленно
после
использования
оборудования, фиксаторы должны быть установлены в
рабочее положение после закрытия тележек и контейнеров.

6. Диаграммы загрузки ВС

*
Загрузочные диаграммы – схемы,
выполненные на основании рабочих
чертежей кухонь ВС, с учетом его
индивидуальной компоновки,
составляют «Сборник диаграмм загрузки
съемного буфетно-кухонного
оборудования ВС ОАО АК «Уральские
авиалинии».
Загрузка бортового питания
производится в соответствии с
заказом (по количеству
пассажиров), загрузочной
диаграммой и Распорядком питания.
Напитки загружаются из расчета
фактической пассажирской загрузки
ВС с учетом резерва.
Бортовое питание для разных
классов обслуживания загружается в
разные буфетные стойки (кухни).

7.

8.

9. 3.1. Виды буфетно-кухонного оборудования

*
БКО
ОБОРУДОВАНИ
Е
ИНВЕНТАРЬ
ПОСУДА

10. ОБОРУДОВАНИЕ СТАЦИОНАРНОЕ

*
1.Печка (шкаф электродуховой) OVEN
2.Кипятильник COFFE MAKER / BOILER/ BEVERAGE MAKER

11. ОБОРУДОВАНИЕ СЪЕМНОЕ

*
1. Телега ½ «Атлас» CART, TROLLEY
2. Телега б/к «Атлас»
4. Контейнер ½ «Атлас» (юнит) FOOD UNIT

12. ИНВЕНТАРЬ

*
*Печка с кассетами

13.

* Колба для воды
* Буфетная коробка
* Чайник
* Хладагент

14.

* 1. поднос 1/1
* 2. поднос 1/2
* 3. столовые приборы (ложка
чайная, вилка, нож)
* 4. подставка под касалетку Эклипс
* 5. касалетка Эклипс (2 шт)
* 6. салатник Эклипс (9х9см) (3 шт)
* 7. мини-салатник Эклипс (6х6 см)
* 8. чашка Эклипс
* 9. блюдце Эклипс