Химический состав клетки

1. Химический состав клетки

2.

3.

4.

МОНОСАХАРИДЫ
ПОЛИОЛИГОСАХА
САХАРИДЫ
РИДЫ
(дисахариды)

5.

Бесцветные
кристаллические
сладкий вкус
гидрофильные
моносахарид
Функция
глюкоза
мономер полисахаридов
(крахмала, гликогена,
целлюлозы)
фруктоза
содержится в клетках
растений
Рибоза
входит в состав РНК,
АТФ, витаминов группы
Б, ряда ферментов.
Дезоксирибоза входит в состав ДНК.

6.

сладкий вкус
гидрофильные
дисахарид
Функция
сахароза
тростниковый сахар
мальтоза
солодовый сахар
лактоза
молочный сахар

7.

Белый порошок
гидрофобные
полисахарид
Крахмал
Гликоген
Целлюлоза
Хитин
Функция
запасное вещество у
растений
запасное вещество у
животных
клеточные стенки
растений
клеточные стенки
некоторых
простейших и грибов,
наружный скелет
членистоногих

8.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ
СТРОИТЕЛЬНАЯ
ЗАПАСАЮЩАЯ
ЗАЩИТНАЯ

9.

воска
фосфолипиды
нейтральные жиры
стероиды

10.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ
СМАЗЫВАЮЩАЯ И
ВОДООТТАЛКИВАЮ
ЩАЯ
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ
СТРУКТУРНАЯ
РЕГУЛЯТОР
НАЯ
ТЕПЛОИЗОЛЯЦИОННАЯ
И ЗАЩИТНАЯ

11. БЕЛКИ-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОЛИМЕРЫ

Белок – это высокомолекулярное (103-107)
органическое соединение - биополимер,
состоящий из мономеров – аминокислот,
соединенных пептидной связью
(полипептид).
Мr(белка яйца) = 36000
Мr(гемоглобина) = 68000
Мr(белка мышц) = 1500000
Мr(С Н О ) = 180
Мr(NaCl) = 58
6
12
6
Формула белка молока: С1861Н3021О576N468S21

12. АМИНОКИСЛОТЫ

Аминокислоты- азотсодержащие
органические вещества, молекулы
которых содержат две
функциональные группы:
1. аминогруппу (NH2 )
2. карбоксильную группу (СООН),
связанных
3. углеводородным радикалом.

13. СТРОЕНИЕ АМИНОКИСЛОТЫ

14. ПРИМЕРЫ АМИНОКИСЛОТ

15. КЛАССИФИКАЦИЯ АМИНОКИСЛОТ

16.

17. ПЕПТИДНАЯ СВЯЗЬ

18. СТРУКТУРЫ БЕЛКА

19.

ПЕРВИЧНАЯ СТРУКТУРА
-последовательность
чередования
аминокислотных
остатков в
полипептидной цепи.
ВТОРИЧНАЯ СТРУКТУРА возникает при скручивании
первичной структуры в
спираль за счет водородных
связей между соседними
витками или звеньями.

20.

ТРЕТИЧНАЯ СТРУКТУРА –это
глобулярная форма,
образующаяся за счет
гидрофобных связей между
радикалами аминокислот
вторичной структуры. Для ее
образования необходимы
радикалы, содержащие серу.
ЧЕТВЕРТИЧНАЯ
СТРУКТУРАпредставляет собой
объединение
нескольких глобул с
третичной структурой
в единый конгломерат

21.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ
Горение. Белки горят с образованием азота, углекислого
газа, воды и других веществ.
Гидролиз (кислотно-основной, ферментативный), в
результате которого образуются аминокислоты.
Денатурация – нарушение природной структуры белка
под действием нагревания или химических
реагентов. (Обратимая, необратимая)

22. ФУНКЦИИ БЕЛКОВ

Функция
Определение
Пример
Место нахождения
1. Строительная Материал клетки
Коллаген, ПМ
Волосы, ногти,
кожа, клетки
2. Транспортная Переносят различные
вещества
Гемоглобин,
альбумин
В эритроцитах;
в крови
3. Защитная
Обезвреживают иноро
дные организмы;
физич.защита
свертываемость крови
Иммуноглобулин,
Интерферон, антитела
коллаген
фибриноген
В органах иммунной
системы, лейкоциты
шерсть, волосы
плазма крови
4. Каталитическая (ферментативная)
Ускоряют протекание
хим. реакций в
организме
Ферменты: амилаза,
пепсин, липаза
В пищеварит.
системе
5. Двигательная Выполняют все виды
движений
Миозин, актин
В мышцах
6. Регуляторная
Регулируют обменные
процессы
Гормоны: инсулин,
соматотропин,
пролактин
Поджелудочная
железа, гипофиз,
молочные железы
7. Энергетическая
Обеспечивает клетки
энергией
Все белки
(1грамм = 17,6 кДж)
В клетках, в
пищеварительной

23. НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ

-«Нуклеус»- от лат. –ядро.
-Обнаружены в ядрах лейкоцитов в
1869г. Ф. Мишером.
-Играют важную роль в синтезе белков
в клетке, в мутациях.
-Нуклеиновые кислоты – биополимеры
-Мономеры НК - нуклеотиды

24. НУКЛЕОТИД.СТРОЕНИЕ

Азотистое
основание
(А,Т,Г,У)
Углеводрибоза
Остаток
Фосфорной
кислоты
РИБОНУКЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА
Азотистое
основание
(А,Т,Г,Ц)
Углеводдезоксирибоза
Остаток
Фосфорной
кислоты
ДЕЗОКСИРИБОНУКЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА

25. УГЛЕВОДЫ НУКЛЕИНОВЫХ КИСЛОТ

Рибоза
РибРррроза

26. ДЕЗОКСИРИБОНУКЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА

высокомолекулярный
линейный полимер,
состоящий из двух
полинуклеотидных
цепей
Джеймс Уотсон
(1928г.)
Франклин Крик
(1916-2004г.)

27.

Азотистые основания
ДНК:
А-аденин
Т- тимин,
Г- гуанин
Ц- цитозин
Углевод ДНК:
дезоксирибоза.
В 1949 год Э. Чаргафф ; работы о
закономерностях количественного содержания
азотистых оснований в молекуле ДНК.

28.

29.

Нахождение в клетке:
-Ядро
-Митохондрии
-Пластиды
Функции:
1.хранение
2.воспроизведение
3.Передача
наследственной
информации

30.

НУКЛЕОТИД РИБОНУКЛЕИНОВОЙ
КИСЛОТЫ

31.

РИБОНУКЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА
-70- 100 нуклеотидов
-Перенос аминокислот
к синтезируемой
молекуле белка
-120-3500
нуклеотидов
-Входят в состав
рибосом, где
происходит синтез
белка
-300-30 000
нуклеотидов
-Перенос информации
о структуре белка от
ДНК до места синтеза

32.

1. Фрагмент одной цепи ДНК имеет следующий состав:
-А – Г – А – Т – Т – Ц –А – Г – Ц –
Достройте вторую цепь.
2.В молекуле ДНК одного из вирусов на долю
тимина приходится 20% от общего количества
азотистых оснований. Определите % аденина, гуанина,
цитозина в этой ДНК.
3.На фрагменте одной цепи ДНК нуклеотиды
расположены в последовательности:
А-А-Г-Т-Ц-Т-А-Ц-Г-Т-А-Т...
1. Нарисуйте схему структуры второй цепи данной
молекулы ДНК.2. Какова длина в нм этого фрагмента ДНК,
если один нуклеотид занимает около 0,34 нм?
3. Сколько (в %) содержится нуклеотидов
в этом фрагменте молекулы ДНК?