Органические вещества клетки. Углеводы и липиды

1. Органические вещества клетки Углеводы Липиды

2. Органические вещества

• Соединения углерода с другими
элементами, которые образуются только
при участии живых существ, обладают
способностью к горению:
• Биополимеры (макромолекулы): белки,
нуклеиновые кислоты, полисахариды и др.
• Неполимерные вещества: липиды, моно- и
дисахариды, АТФ и др.

3. Органические вещества клетки

Вещества
Примеры, строение
Углеводы:
1. Моносахариды
Энергетическая 17,6 кДж/г
1. Пентозы:
(2800кДж/моль)
а) рибоза С5Н10О5
Структурная (клеточные
дезоксирибоза
стенки: у растений из
С5Н10О4
целлюлозы, у бактерий из
б) Гексозы:
муреина, у грибов из хитина,
глюкоза С6Н12О6,
покровы членистоногих из
галактоза, фруктоза хитина)
2. Сахароза
Резервная, запасающая
(глюкоза+фруктоза)
(крахмал у растений,
Лактоза
гликоген у животных)
(глюкоза+ галактоза)
Сигнальная углеводы входят
3. полимеры:
в состав белково-углеводных
а) из глюкозы: крахмал, комплексов, которые служат
гликоген, целлюлоза для распознавания клеток
(клетчатка)
Пентозы входят в состав
б) хитин, муреин
ДНК, РНК, АТФ
2. Дисахариды
3. Полисахариды
Функции

4. Продолжение таблицы

Вещества
Примеры, строение
Липиды
1. Простые
1.
2.
2.
Сложные
Функции
Энергетическая 38,9 кДж/г
Нейтральные жиры Структурная:
а) фосфолипиды образуют
– соединения
билипидный слой – основу мембран,
глицерина и 3
непроницаемую для
высших
водорастворимых веществ
карбоновых
б) воск составляет основу пчелиных
кислот:
сот, содержится в покрове листьев
а) растительные
Резервная:
жидкие,
а) масла в плодах и семенах
ненасыщенные
б) жир животных (также резерв воды)
б) животные
Регуляторная: гормон тестостерон
твердые,
Функции растворения для витаминов
насыщенные
А,D,Е,К
Фосфолипиды –
Защитная:
соединения
а) теплоизоляция (подкожный жир
глицерина, 2
теплокровных)
высших
б) водоотталкивание (смазка перьев,
карбоновых кислот шерсти, кожи)
и фосфорной
в) сохранение от испарения влаги
(воск на листьях)
кислоты

5.

Триглицерид

6.

7.

Вещества
Примеры, строение
Функции
Белки
(полипептиды)
1. Протеины
(простые)
Полимеры из 20 видов
аминокислот
I структура (первичная) –
цепь (последовательность)
аминокислот; пептидные
связи
II – спираль, свернутая из
цепи; водородные связи;
III – глобула, свернутая из
спирали; гидрофобные и
гидрофильные
взаимодействия,
дисульфидные мостики;
IV – комплекс нескольких
белковых цепей III
структуры.
Сложные белки,
содержащие небелковый
компонент: липидный,
углеводный и др.
Энергетическая 17,6 кДж/г
Структурная:
2. Протеиды
(липопротеиды,
гликопротеиды и
др.)
А) компоненты клеточных мембран
Б) коллаген соединительной ткани
Г) кератин перьев, волос, рогов
Запасающая (казеин, ферритин)
Регуляторная (большинство
гормонов, инсулин)
Транспортная:
А) поры и насосы в мембранах
Б) гемоглобин
Двигательная (актин и миозин
мышц)
Рецепторная (опсин –
светочувствительный белок клеток
сетчатки)
Защитная (антитела связывают
чужеродные белки)
Ферментативная, каталитическая
(пищеварительные ферменты)