Бизнес-идея "Мини-пекарня"

1. Бизнес-идея Мини Пекарня

2.

3.

Рассматривает Мини-пекарня « Ваше счастье» - это
предприятие, изготавливающее хлебобулочные
изделия и кондитерские изделия осуществляющее
розничные продажи.
Концепция мини-пекарни – это выпечка свежих
пряников и хлебобулочных изделий по уникальным
рецептурам, а также создание домашней и теплой
атмосферы, в которой посетители смогут
полакомиться, «не отходя от кассы».

4. Наши услуги

• Выпечка различных кондитерских изделий
• Выпечка хлебобулочных изделий
• А также входит доставка товаров в
различные части города

5.

• Целевая аудитория пекарни – все жители
соседних многоэтажек, а также люди,
которые следят за своим здоровьем и
предпочитают кондитерские изделия без
искусственных добавок.

6.

• Ассортимент мини-пекарни включает в себя три основных
направления: стандартные изделия, эксклюзивные изделия , а также
французские пряники . Каждое направление состоит из трех
наименований продукции. Данная структура позволяет удовлетворить
спрос всей целевой аудитории, а также обойтись минимальным
количеством производственного оборудования. Структура выручки в
ассортиментом разрезе можно представить следующим образом:
• Средний чек мини-пекарни – 150 рублей. Проходимость в течение дня
может составить до 1500 человек, что гарантирует выход на полную
производственную мощность в течение 4-х или 5 –ти месяцев работы.
• Выручка от продажи изделий в день –25000рублей.
• Ежемесячная выручка –800000рублей.
• Чистая прибыль в месяц –400000рублей.
• Срок выхода на точку безубыточности составит 4-5 месяца.

7. Основными конкурентами на данном рынке являются:

«Кондитерская
Кондитерская
пекарня»
«Пекарня № 1
Пекарня, кафе»
«Пекарня,
кондитерская
Сладости для
радости»
улица Нахимова
улица Кирова, 24
улица Октябрьской
Революции, 3Б

8. Необходимый стартовый капитал 400000рублей

Источники стартового капитала :
• Это собственные сбережение составляют
200000рублей
• Остальные сбережения это займ у родных
или родственниках

9. План производства

Пекарня является юридически самостоятельным предприятием, форма организации –
ИП, система налогообложения- УСН со ставкой 15%(доходы-расходы). На предприятии
устанавливается система 1С, в которой ведется весь документооборот. Раз в квартал
предприятие обращается к услугам бухгалтера по аутсорсингу для заполнения отчетов
по отчислениям в социальные фонды, а также для сдачи бухгалтерской отчетности раз в
год.
Работа по открытию новой пекарни осуществляется по следующему алгоритму:
1. Поиск помещения.
Требования к помещению:
Площадь- 60кв.м.
Месторасположение- жилой квартал.
Высота потолков- не менее 2,5м.
Наличие основного входа + отдельный выход в подсобные помещения и цех.
Принадлежность помещения к нежилому фонду.
Наличие вытяжной вентиляционной системы.
Наличие исправного водопровода, непрерывной подачи холодной и горячей воды.
Строгое деление помещения на производственную и торговую зоны, а также наличие
санузла, подсобного помещения, склада для муки и сухих ингредиентов.

10.

2. Согласование дизайн-проекта. Проверка на соответствие требованиям пожарной
инспекции. Проведение строительных работ.
3. Получение разрешения СЭС на выпуск продукции. Сертификация продукции и
рецептур в СЭС. Заключение пожарной инспекции и экологического надзора.
4. Закупка оборудования
Печь хлебопекарная;
Шкаф для расстойки;
Тестомесильная машина;
Стеллаж для оборудования;
Стол для разделки теста;
Тестораскатыватель;
Тележка для выпечки;
Прочее оборудование.
5. Закупка сырья.
6. Установка программного обеспечения: телефон и Интернет, сигнализация,
кассовый аппарат, программы для ведения документооборота.
7. Подбор и обучение персонала.
8. Начало работы предприятия.
9. Проведение первоначальной рекламы.

11.

Спасибо за внимание