Проект мини-пекарни фирмы ООО «Нива»

1. Проект мини-пекарни фирмы ООО «Нива» Выполнил: студент 4 курса,гр. М-121 Черняев Б.О.

2. ООО «Нива»

ООО «Нива» осуществляет свою деятельность на
основании лицензии № Г - 681331 от 1 февраля
2016г., выданной Управлением государственной
хлебной инспекции при Правительстве Р.Ф.
В соответствии с данной лицензией ООО «Нива»
имеет право заниматься выпуском и реализацией
хлебобулочных изделий.
Генеральным директором ООО «Нива» является
Черняев Б.О

3. Фото 1 «Потенциальный потребитель»

Фирма ООО «Нива»
была организована двумя
физ. лицами и
предлагает проект минипекарни по производству
батона «Особый».
Цель работы фирмы –
более полное
удовлетворение
потребностей населения
города в качественном и
вкусном хлебе.

4. Рис. «Хлебный магнат»

1) высокий спрос на хлебопекарную
продукцию;
2) высокая мобильность малого бизнеса
по сравнению с крупными
хлебокомбинатами (мини – пекарни
легче и быстрее реконструировать, в
то время, как на крупных
производствах – это очень сложная и
трудоемкая задача), что позволяет
мини-пекарням легче реагировать на
изменения в спросе на хлебобулочные
изделия;
3) сбыт всей продукции мини-пекарни в
небольших булочных

5.

Для нашей фирмы было принято
решение о покупке мини-пекарни с
производственной мощностью до 400
батонов в час. Стоимость этого
оборудования составляет 50,000$.
Оборудование занимает небольшие
площади, может работать без
капитального ремонта до 5 лет, и
данное оборудование может быть без
труда переоборудовано на более
большие производственные
мощности.
«Keep calm and make
more bread»

6.

Первоначально пекарню было решено
расположить в сравнительно небольшом
помещении, с площадью около 54 м². Со
временем планируется расширить
производство и арендовать помещение
большей площади, около 120 м². Такие
условия позволят фирме увеличить объемы
выпускаемой продукции и расширить
ассортимент хлебобулочных изделий, что
позволит обновить производственное
оборудование. Выпечка хлеба и хлебобулочных
изделий будет оставаться актуальной вне
зависимости от уровня инфляции и доходов
населения. Так как данный вид продукции
относится к продуктам ежедневного
потребления и весьма популярен у населения.

7. На фото : «Наши пекари» O_X

• К одному из преимуществ налаживания
данного вида производства можно
отнести тот факт, что оно не требует
высокой квалификации специалистов. Все
обучение персонала можно произвести в
течении несколько дней, это позволит
решить проблему найма рабочей силы
• Еще одним ключевым фактором в пользу
сделанного выбора по созданию проекта
мини-пекарни стал тот факт,
что сырье для производства хлебобулочн
ых изделий не является дефицитом .

8.

В ООО фирма «Нива» применяется линейнофункциональная структура управления.
• Генеральный директор
• Бухгалтер
• Коммерческий директор
• Пекари -2 чел.
• Разнорабочие-2 чел.
• Продавец-кассир -2 чел.
• Водители -2 чел.

9.

На рынке г. Черкесска работают 4 крупные фирмы ,
занимающиеся производством хлеба. Это и такие
фирмы как: «Меркурий», «Дарий-Хлеб», «ИП Урусов
А.В.», «Хлебозавод № 2». В Черкесске расположены 18
торговых точек, торгующих хлебом.
С учетом того, что вес одного батона составляет 0.45
килограмма, прогнозируемый ежедневный объем продаж
батонов составит 1315 батонов. Предполагаемая доля
рынка при данном объеме продаж составит
592/39100=10 %.

10.

Продуктом ООО фирмы «Нива» является батон “Особый”.
Данный батон представляет из себя хлебное изделие
удлиненной формы длиной 50 см и шириной 10 см. . Масса
готового батона составляет 450 грамм. На верхней части
батона нанесены поперечные полосы. Стоит конечно же
отметить несомненные вкусовые качества батона. Отличные
потребительские свойства батона обеспечивают современная
технология производства и качественное сырье, используемые
для производства.

11.

Особые вкусовые качества батону
придает пищевая добавка улучшитель
“Экстра”. Для производства батона
“Особый” используются следующие
компоненты : мука пшеничная высшего
сорта, дрожжи прессованные, соль,
сахар, маргарин и выше упомянутый
улучшитель “Экстра”. Кроме отличных
вкусовых качеств батона, можно
отметить его полезность,
заключающаяся в содержании полезных
минералов и витаминов.

12.

В 1 год предполагается: сертификация, организация
производства, организация отдела сбыта,
2 год: дальнейшее продвижение продукции на
рынки, продажи по направлению,
3 год: продажи по направлениям,
4 год: расширение ассортимента и производства,
5 год: организация отдела сбыта.