Пищеварительная система

1. Пищеварительная система

2. Определения

• Пищеварительная
система- это
совокупность органов
пищеварения и связанных с
ними пищеварительных
желез.
• Пищеварение - сложный
физиологический процесс, в
ходе которого пища,
поступающая
в организм подвергается
химическим и физическим
изменениям и всасывается
в кровь или лимфу.

3. Функции пищеварительной системы

Механическое измельчение
пищи
Моторная
(механическая)
Передвижение пищи вдоль
пищеварительного тракта
Выделение отработанных
продуктов
Функции
Секреторная
(химическая)
Всасывающая
Выработка ферментов,
пищеварительных
соков (желудочного,
кишечного), слюны и желчи
Всасывание белков, жиров,
углеводов, витаминов,
минеральных веществ и воды

4. Органы пищеварительной системы

Название органа
Ротовая полость
Строение
Функции
а) Зубы
Обеспечивают
механическую обработку
пищи
б) Язык – мышечный орган,
покрытый слизистой
оболочкой, снабженной
вкусовыми рецепторами.
Орган вкуса и речи,
который участвует в
акте жевания и глотания.
в) Слюнные железы – их
протоки открываются в
ротовую полость.
Слюна обеззараживает,
смачивает и обволакивает
пищу с образованием
пищевого комка;
расщепляет
углеводы.

5. Язык

• Только смоченная
слюной пища
может вызвать
вкусовые
ощущения на
вкусовых сосочках
языка.
• Язык человека
содержит 16
мышц.
• Отпечаток языка,
как и отпечаток
пальцев,
уникален.

6. Строение зубов

Корень — часть зуба, находящаяся в
ячейке челюстной кости.
Шейка — часть зуба, погруженная в
десну.
Коронка — выступающая в ротовую
полость часть зуба.
Коронку снаружи покрывает твердая
зубная эмаль , предохраняющая зуб
от стирания и микробов.
Под эмалью находится дентин —
плотное костноподобное вещество.
Внутренняя часть зуба полая,
содержащая пульпу —
соединительнотканную мякоть,
пронизанную сосудами и нервами.
Зубы появляются у человека с 6
месяцев (молочные зубы).
К 10-12 годам молочные зубы
заменяются постоянными.
К 22 годам появляется (навсегда)
последняя пара зубов —
зубы мудрости.

7. Профилактика заболеваний зубов

• Предотвращение разрушения эмали.
• Не грызть орехи, кости, твердые конфеты.
• Нельзя резко менять температуру в ротовой
полости, например есть мороженое после
горячей пищи.
• Предотвращение растворения эмали.
• Чистка зубов перед сном и утром, а также полоскание ротовой
полости теплой водой после еды очищает зубы от
микроорганизмов.
• Зубы с поврежденной эмалью быстро разрушаются. Сначала
образуется дупло, а затем, когда микробы попадут в пульпу,
развивается пульпит, сопровождающийся сильной болью.
• Гнойный пульпит, а также пародонтоз могут оказаться причиной
многих воспалительных заболеваний внутренних органов за счет
переноса кровью микроорганизмов во внутренние ткани
организма.

8. Слюнные железы

• Имеется 3 пары слюнных
желез, образованных
железистым эпителием,
• В норме за 1 сутки у
человека выделяется
1,5-2 л слюны.
• Центр слюноотделения
находится в продолговатом
мозге.
• Возбуждение к
продолговатому мозгу идет
от рецепторов, находящихся
в слизистой ротовой
полости и языка.
• Слюна может выделяться
рефлекторно при виде
пищи и от ее запаха.

9. Функции слюнных желёз

• Слюна смачивает и обволакивает пищу с
помощью белка слюны - муцина,
• Имеет слабощелочную реакцию и
содержит обеззараживающее вещество лизоцим.
• В слюне находятся
ферменты птиалин
и мальтаза,
расщепляющие
крахмал до глюкозы.

10.

Название органа
Строение
Функции
Глотка
Верхняя часть
пищеварительного
канала, имеющая форму
трубки.
Участвует в
рефлекторном
проглатывании пищевого
комка.
Трубка длиной 25 см,
выстлана плоским
эпителием,
вырабатывающим слизь.
С помощью
перистатильческих
сокращений
транспортирует пищу в
желудок.
Пищевод

11. Глотка и пищевод

• Глотание — переход
пищи из ротовой
полости в глотку, а
затем в пищевод.
• При глотании гортань
закрывается
надгортанником.
• Пищевод,
перистальтически
сокращаясь,
транспортирует пищу
в полость желудка.
• Слизистая пищевода
выделяет слизь,
облегчающую
проскальзывание по
нему пищевого
комка.

12.

Название
органа
Желудок
Строение
Расширенный канал
грушевидной формы
ёмкостью до 3 л.
Внутренняя поверхность
имеет складки и выстлана
железистым эпителием.
Железы вырабатывают
желудочный сок.
Функции
Перемешивание и
переваривание пищи.
Желудочный сок содержит
ферменты расщепляющие
белки; слизь,
предохраняющую стенки
желудка от механических и
химических повреждений;
соляную кислоту,
обеззараживающую пищу и
активизирующую ферменты.

13.

14.

Название
органа
Тонкая
кишка
Строение
Общая длина кишки 5-6
1.
метров. Двенадцатиперстная
кишка – имеет длину
сложенных вместе 12 пальцев.
В неё открываются протоки
поджелудочной железы и
печени. Слизистая оболочка
внутренней поверхности
2.
тонкой кишки образована
ворсинками, увеличивающими
всасывающую поверхность.
Железы тонкой железы
3.
вырабатывают кишечный сок.
Функции
Осуществляется
расщепление белков и
углеводов до конечных
продуктов.
Переваривание идёт в
полости кишечника и на
мембранах ворсинок.
Осуществляется
избирательное
всасывание питательных
веществ.
Лимфоузлы кишечника
обеспечивают защиту от
микроорганизмов.

15.

16. Двенадцатиперстная кишка

Двенадцатиперстная кишка без резких границ переходит в другие отделы
тонкого кишечника.
Движение пищевой кашицы происходит под действием волнообразных
(перистальтических) движений стенок кишечника.
В эпителии кишечника находится большое количество пищеварительных
желез, выделяющих в просвет кишечника ферменты.
Трипсин и химотрипсин расщепляют белки до аминокислот.
Жиры расщепляет липаза до жирных кислот и глицерина.
Углеводы расщепляет амилаза до глюкозы.
Далее идут тощая и подвздошные кишки. Наибольшее значение имеет
тощая кишка, ее поверхность равна 37 м (у двенадцатиперстной — 1,3, а у
подвздошной — 5,3 м). Основные процессы переваривания и всасывания
происходят в тощей кишке.
В слизистой оболочке кишечника находятся лимфатические узлы, входящие
в иммунную систему организма.
Лимфатические узлы защищают кишечник от микроорганизмов, а также
участвуют в пищеварительных и обменных
процессах.

17.

18. Всасывание питательных веществ

• Слизистая оболочка внутренней поверхности тонкого
кишечника покрыта ворсинками.
• Ворсинки увеличивают поверхность всасывания (2 500
ворсинок на 1 см2).
• Стенки ворсинок состоят из однослойного эпителия.
• В каждую ворсинку входит артерия, разветвляющаяся
на капилляры, и слепо заканчивающийся
лимфатический сосуд.
• Всасывание происходит за счет диффузии и сложных
биохимических процессов, заключающихся в
активном переносе веществ через мембраны клеток,
т.е. на это затрачивается энергия АТФ.
• Ворсинки препятствуют всасыванию ядов (защитная
функция).

19. Печень

• Самая крупная пищеварительная железа
массой 1,5 кг. Состоит из многочисленных
железистых клеток, образующих дольки.
Между ними находятся: соединительная ткань,
кровеносные и лимфатические сосуды, также
желчные протоки, по которым желчь
собирается в желчном пузыре.
• При воспалении желчного пузыря среда в нём
закисляется и растворимые соли желчных
кислот превращаются в нерастворимые
желчные кислоты, которые могут выпадать в
осадок в виде камней – это вызывает
мучительные боли у человека.

20. Функции печени

• Защитная (барьерная) обезвреживается до 95%
ядов.
• Пищеварительная – желчь создаёт щелочную
реакцию, что способствует активизации
поджелудочного сока. Желчь ферментов не
содержит, но при её участии жиры превращаются
в легко растворимые соединения.
• Участвует в обмене веществ – глюкоза
превращается в гликоген, аммиак в – мочевину.
• Обеспечивает синтез веществ, участвующих в
свёртывании крови (прототромбин) и
препятствующих свёртыванию (гепарин).

21. Поджелудочная железа

• Железа гроздевидной формы 10 – 12 см в
длину.

22. Функции поджелудочной железы

• Пищеварительная –
выработка поджелудочного
сока, содержащего ферменты
трипсин (расщепляет жиры) и
амилаза (расщепляет
углеводы).
• Участвует в гуморальной
регуляции – вырабатывает
гормон инсулин,
регулирующий уровень
сахара в крови.

23.

Название
органа
Толстая
кишка
Строение
Имеет длину 1,5 метра.
Слизистая оболочка имеет
складчатое строение и не
имеет ворсинок. Железы
толстой кишки
вырабатывают слизь.
Прямая кишка (конечный
отдел толстой)
заканчивается
заднепроходным
отверстием.
Функции
1.
2.
3.
4.
Образовавшаяся пищевая
кашица по мере
продвижения постепенно
превращается в плотные
каловые массы (фекалии).
Происходит всасывание
большей части воды.
Бактериальная флора
кишечника обеспечивает
нормальное пищеварение и
всасывание.
Осуществляется акт
дефекации.

24.

25. Аппендикс

• Лимфоузлов много в червеобразном отростке слепой кишки
(аппендиксе).
• Аппендицит — воспаление аппендикса (червеобразного
отростка).
• Причины аппендицита — ангины и кишечные инфекции,
которые способны вызвать воспаление в лимфатических
узлах кишечника.
• В аппендиксе и в толстом кишечнике обитает бактерия —
кишечная палочка (50% массы экскрементов составляют
бактерии).
• Она:
• препятствует размножению болезнетворных бактерий;
• участвует в образовании некоторых витаминов;
• у травоядных предков человека в аппендиксе обитали
микроорганизмы, расщепляющие целлюлозу. В
настоящее время аппендикс не играет особой роли в
пищеварении человека.

26. Инфекционные заболевания

• Несвежая пища может содержать
микроорганизмы (бактерии,
грибки) и продукты их
жизнедеятельности, которые могут
быть ядовитыми.
• При признаках пищевого отравления
необходимо удалить
недоброкачественную пищу из желудка.
Выпить 1 л теплой воды и вызвать рвоту.
Рвотный рефлекс вызывается при
раздражении корня языка.
• Наиболее опасным для человека
является ботулинический токсин
(«колбасный яд»), который
вырабатывается анаэробной бактерией
клостридиум бутулинум,
поселяющейся внутри больших кусков
рыбы, колбасы, ветчины и в консервах.
Этот токсин полностью разрушается при
кипячении в течение 15 мин.

27. Инфекционные заболевания

Болезнетворные бактерии в основном гибнут под влиянием слюны, желчи и
желудочного сока.
Устойчивые бактерии размножаются в кишечнике и вызывают инфекционные
заболевания, например брюшной тиф, дизентерию, холеру и др. (эти заболевания
очень заразны).
Воспаление толстого кишечника приводит к нарушению всасывания в нем воды,
развивается понос.
Яды, выделяемые бактериями, отравляют организм.
Ядовитые вещества могут ослабить перистальтику кишечника, тогда каловые массы
становятся слишком плотные (из-за потери воды), возникает запор.
Заражение чаще происходит при употреблении зараженной воды.
Переносчиками бактерий могут быть мухи и тараканы.
Возможна передача через предметы обихода и грязные руки.
Лечат антибиотиками.
Антибиотики убивают не только вредные, но и полезные бактерии, что может
привести к нарушению пищеварения и авитаминозам.
После употребления антибиотиков рекомендуется употребление кисломолочных
продуктов и хлеба грубого помола, нормализующих процессы пищеварения.

28. Глистные заболевания

• Глистные заболевания (гельминтозы)
возникают при заражении яйцами глистов,
которые могут попасть в организм с
непрожаренной рыбой, мясом, плохо
вымытыми овощами и фруктами.

29. Предупреждение кишечных заболеваний

• Мыть руки перед едой.
Тщательно мыть овощи и
фрукты.
• Держать еду закрытой, уничтожать тараканов и
мух.
• Не пить сырую воду, не употреблять плохо
прожаренные мясо и рыбу.
• Своевременно делать прививки
против дизентерии и брюшного тифа.
• Проводить в школах обследования
на наличие у детей глистов.

30. Влияние алкоголя и никотина

• Алкоголь и никотин возбуждают пищеварительные железы,
увеличивается сокоотделение.
• При злоупотреблении алкоголем и никотином нарушается
регуляция деятельности пищеварительных желез, так как
железы не могут адекватно отвечать на регуляторные
воздействия нервной и гуморальной систем.
• Пропадает аппетит, затрудняется пищеварение и усвоение
пищи.
• Часто нарушается выделение защитной слизи, желудочный
сок повреждает слизистую оболочку желудка, развивается
воспаление слизистой желудка (гастрит), что может привести
к образованию язвы.
• Уксусный альдегид, образующийся в печени при
обезвреживании этанола, отравляет и губит клетки печени,
возникает неизлечимое мучительное заболевание — цирроз
печени.

31. Труды Павлова

32. Опыты И.П.Павлова

• Методики
И.П.Павлова:
• Наложение фистул.
• Мнимое кормление.
• Выкройка малого
желудочка

33. Фистульная методика

• Фистула – искусственно созданное отверстие для выведения
наружу продуктов, находящихся в полостных органах.

34. Безусловные рефлексы

• Центры слюноотделения и отделения
желудочного сока находятся в продолговатом
мозге.

35. Безусловные рефлексы

• Безусловный
слюноотделительный
рефлекс на раздражение
пищей рецепторов языка и
слизистой оболочки рта.
• Опыт мнимого кормления.
Рефлекторное отделение
желудочного сока при
попадании пищи в полость
рта.

36. Условные рефлексы

• Слюна и желудочный сок могут выделиться до
начала кормления на вид и запах пищи.

37. Гуморальная регуляция желудочного сокоотделения

• Рефлекторное отделение желудочного сока длится 2
часа. Переваривание пищи в желудке длится 4-8 часов.
Как это происходит?
• Изучение пищеварения с
помощью малого
желудочка.

38. Механическое растяжение стенок желудка

Желудок
Пища
Пищеварение в
желудке
2 часа
Пищеварение в Выделение
желудочного
желудке
сока
4-8 часов
Механическое
растяжение
стенок
желудка
Рефлекторное выделение
желудочного сока
Железы
желудка
Гуморальное
воздействие
Железы
желудка
Г
о
р
м
о
н
г
а
с
т
р
и
н
Всасывание в
кровь