Массажеры. Типы массажеров

1.

2.

Массажеры

3.

Вакуумные массажеры
редназначены для повышения в вакууме эластичности мыщц,
элеметов мяса, мелких кусочков мяса, а также тушек и элементов
птицы. Гарантируют высокое качество выпускаемых мясных
изделий.
Преимущества конструкции:
•выполнение из кислотостойкой стали
•точно рассчитанная конфигурация барабана и система лопастей
барабана
•микропроцессорный пульт управления
•плавная регулировка всех параметров массирования
•система регулировки вакуума, не требующая обслуживания
•многоступенчатая система защиты вакуум-насоса
•технологическое отверстие
•клапан забора рассола
•пульсирующий вакуум
•возможность массирования в изменяющейся среде (газовой)
•компьютерная система мониторинга параметров работы
оборудования
•система взвешивания (опция)

4.

Типы массажеров
MA200
PS
MA500
PS
MA1000
PS
MA1500
PS
MA2000
PS
MA3600
PS
MA5400
PS
MA7200
PS
MA-10
000 PS
Емкость барабана
дм3
200
500
1000
1500
2000
3600
5400
7200
10 000
Максимальный вес
садки
кг
~120
~250
~500
~750
~1000
~1800
~2700
~3600
~5000
L=длина
мм
1 700
2000
2500
2750
3150
3750
4100
4100
5000
B=ширина
мм
1180
1210
1340
1340
1340
1800
1960
2170
2170
H=высота
мм
1540
1500
1570
1720
1720
2050
2250
2480
2480
Вес
кг
370
450
600
1050
1100
1700
2900
3200
3600
Размеры

5.

Вакуумные массажеры с охлаждающей рубашкой
гарантируют высокое качество колбасных изделий, при
производстве которых требуется соблюдение строгих
технологических режимов.
Преимущества охлаждающей системы:
•изолированная охлаждающая рубашка по всему периметру
барабана
•сокращение времени изолирования до минимума
•поддержание температуры массирования на нужном уровне
•улучшение и стабилизация натурального цвета продукта
•высокий выход продукции
•высокое качество продукта независимо от температурных
условий в цехе посола
•оптимальное связывание белков

6.

Типы
массажеров
MA-200
PSCH
MA-500
PSCH
MA-1000
PSCH
MA-1500
PSCH
MA-2000
PSCH
MA-3600
PSCH
MA-5400
PSCH
MA-7200
PSCH
MA-10
000 PSCH
дм3
200
500
1000
1500
2000
3600
5400
7200
10 000
кг
~120
~250
~500
~750
~1000
~1800
~2700
~3600
~5000
L=длина
мм
1 700
2000
2500
2750
3150
3750
4100
4100
5000
B=ширина
мм
1180
1210
1340
1340
1340
1800
1960
2170
2170
H=высота
мм
1540
1500
1570
1720
1720
2050
2250
2480
2480
Вес
кг
370
450
600
1050
1100
1700
2900
3200
3600
ZCH-1
ZCH-2
ZCH-3
ZCH-4
Емкость
барабана
Максимальный
вес садки
Размеры
Тип
холодильного
агрегата
Размеры
L=длина
мм
940
1050
1240
1500
B=высота
мм
620
720
810
1000
H=высота MAPSCH/MAG-PSCH
мм
710/800
760/800
880/1300
1000/1400
Вес
кг
100
130
170
210

7.

Массажеры MA-G c системой подогрева и охлаждения
загруженного продукта
предназначены для проведения технологически
продвинутых процессов размораживания, варки,
выпаривания, засолки и массирования в условиях
контролируемой температуры.
Функциональность
Возможность объединения нескольких процессов
переработки в одной машине, без необходимости
дополнительной перезагрузки продукта:
•размораживание блоков мяса, птицы и других
•выпаривание, напр. крупы
•варка, напр. шкурок, языков
•засолка (также горячая)
•массирование
Современность
оснащение уникальной двухфункциональной системой подогрева загруженного продукта
•использование современной Системы Микропроцессорного Управления, позволяющей вести компьютерное
управление и мониторинг рабочих параметров оборудования с одновременной записью технологических
процессов
•Инновационность
качество размораживаемого продукта сравнимо с качеством со свежего сырья
•возможность исключения потерь в весе
•сокращение времени на размораживание
•возможность объединения нескольких технологических процессов в одной машине
•улучшение микробиологических условий при проведении производственных процессов
•значительное сокращение производственной площади

8.

Типы массажеров
MA-500
PSCH
MA-1000
PSCH
MA-1500
PSCH
MA-2000
PSCH
MA-3600
PSCH
MA-5400
PSCH
MA-7200
PSCH
MA-10 000
PSCH
Емкость барабана
дм3
500
1000
1500
2000
3600
5400
7200
10 000
Максимальный вес
садки
кг
~250
~500
~750
~1000
~1800
~2700
~3600
~5000
Размеры / L=длина
мм
2000
2500
2750
3150
3750
4100
4100
5000
B=ширина
мм
1250
1370
1400
1400
1800
1960
2170
2170
H=высота
мм
1530
1600
1750
1750
2050
2280
2480
2480
Вес
кг
625
770
1250
1400
2000
3400
3800
4300

9.

Мешалка - массажеры
новый тип оборудования, соединяющий свойства вакуумного
массажера и вакуумной мешалки фарша.
Преимущества конструкции:
непосредственное охлаждение барабана
•возможность работы также в неохлаждаемых помещениях
•активные смешивающие - массирующие лопасти обеспечивают
осторожную обработку мясных продуктов и тщательное
перемешивание фарша
•возможность загрузки барабана от 10 до 65% его объема
•возможность подачи рассола и других соляных растворов во время
работы программы
•объединенная, автоматическая система загрузки-выгрузки для
стандартных 200 л тележек фарша
•стабильная конструкция из кислотостойкой стали
•содержание в чистоте не составляет труда
•простота соблюдения чистоты
Перемешивание загрузок:
•возможность использования мешалки-массажера как полноценной вакуумной мешалки
•перемешивание и удаление воздуха из фаршей благодаря применению вакуума
•лучшая плотность фарша после перемешивания
•яркая окраска готового продукта
•перемешивание разного типа мяса, рыбы, морепродуктов, фруктов и овощей (замороженных и свежих), приправ, хлеба
•короткое время перемешивания мясных фаршей - ок. 10 минут
Массирование мясных загрузок:
сокращение времени массирования мясных загрузок даже в несколько раз
•массирование целых мыщц (вырезка, окорок, лопатка) и мелких, деликатных кусочков мяса (элементы мяса птицы, мясные
компоненты для структурных фаршей)
•лучшее впитывание и связывание рассола
•высший конечный выход продукта

10.

Тип
MAM-300
MAM-600
Емкость барабана
дм3
300
600
Размеры / L=длина
мм
2110
2280
B=ширина
мм
1320÷2150
1595÷2375
H=высота
мм
1980÷3080
2150÷3200
1200
1900
Вес
кг

11.

Вакуумные массажеры MAH
Вакуумные массажеры серии MAH предназначены для массирования в вакуумной среде мясных элементов,
характеризуются возможностью регулировки угла наклона барабана во время загрузки, выгрузки и во время
работы. Переменный угол наклона позволяет использовать эти массажеры в современных системах
автоматизации погрузочно-разгрузочных системах и системах транспортировки мышц, предназначенных для
массирования. Массажеры МАН могут быть выполнены в версии с охладительной рубашкой или без.
Конструкторские преимущества:
•кислотостойкое выполнение
•микропроцессорный командо-контроллер
•плавная регулировка всех параметров массирования
•регулировка угла установки барабана массажера
•возможность автоматизации процессов загрузки,
разгрузки мышц
•приспособление для совместной работы с
автоматическими линиями транспортировки мяса
«инъектор-массажер» и «массажер-расфасовка”
•весовые системы*
•автоматическое закрывание и открывание крышки
•система предохранений вакуумного насоса
•два технологически-смотровые отверстия
•компьютерная система мониторинга параметров работы
устройства
•нововведенная система лопастей, предоставляющая
возможность:
•cократить время массирования
•улучшить качество мышц
•идеально массировать самые нежные мясные элементы,
•снизить потери до минимума
* опция

12.

Системы транспортировки мышц:
применяя массажеры MAH мы можем спроектировать современные разрешения транспортировки мышц в цеху
посола, приспособленные к индивидуальным потребностям мясных заводов – позволяющие снизить до минимум
междуоперационное время и потери, устранить весовые ошибки, ограничить до минимума количество рабочих
производственных мест в цехах инъекции и пластической обработки мяса.
Новая спиральная система лопастей обеспечивает значительно более интенсивное перемещение сырья по
окружности барабана массажера при одновременным его передвижении в горизонтальной плоскости (впередназад), мягко воздействует на массируемое сырье, что благоприятно влияет на внешний вид массируемых
элементов и окончательную производительность процесса, особенно нежного сырья, предрасположенного к
повреждениям.
Во время массирования, струя сырья проходит через спираль в заднюю часть устройства, после чего, очередная
фаза оборота приводит к его поднятию вверх и возврату в переднюю часть, согласно синусоидальному
алгоритму. Это приводит к более интенсивному трению отдельных элементов между собой и их связыванию, что
дает лучший результат массирования за более короткое время.
Типы массажеров
Емкость барабана
Максимальная загрузка
MAH-3200 PSCH
MAH-5200 PSCH
MAH-7200 PSCH
MAH-10200 PSCH
дм3
3200
5200
7200
10200
кг
2000
3100
4300
6100
Размеры / L=длина
мм
4200
4450
4800
5200
B=ширина
мм
1960
2150
2300
2350
H=высота
мм
2500~2820
2500~3050
2500~3300
2600~3400
2970
3500
4400
5700
Вес
кг

13.

Системы загрузки массажеров
Массажеры с опцией взвешивания загружаемого сырья оснащены тензометрической системой измерения массы.
На операторском пульте высвечивается актуальный вес загрузки; можно, также, догружать следующие партии
сырья в барабан массажера, в этом случае вес обнуляется, а следующие компоненты суммируются и сохраняются
в памяти командо-контроллера.
Операторский пульт типа „TOUCH PANEL”:
•возможность программирования до 30 технологических
программ;
•регулировка таких параметров процессов, как:
температура загрузки, величина вакуумметрического
давления, обороты барабана, время массирования,
перерывы;
•выбор технологических программ осуществляется путем
выбора соответствующего названия программы в
развернутом списке – после выбора программы в списке
высвечиваются все заданные параметры;
•функции защиты паролем доступа к изменениям
технологических программ, которые пользователь с
соответствующими полномочиями может произвольно
вносить;
•в массажерах с опцией взвешивания пользователь имеет
доступ к контролированию веса загружаемого сырья на
операторском пульте;
•возможность мониторинга параметров работы (опция) с
компьютера;
•возможность выбора автоматического или ручного
режима работы;
•функция автостарта, позволяющая запустить машину в
определенное время.
Типы загрузочных
устройств
WP1
WP2
WP3
WP6
кг
300
300
----
300
L=длина
мм
1650
1760
700
1490
B=ширина
мм
1120
1120
700
1300
H=высота
мм
1480
1480
1870
1720
Вес
кг
180
200
460
220
Грузоподъемность
Размеры

14.

Системы мониторинга
Система мониторинга POWERMON
позволяет вести мониторинг куттеров, массажеров, варочных котлов и коптильных камер.
С помощью специальной программы можно наблюдать; записывать и архивировать в компьютере РС все
рабочие параметры массажера, т.е
•№ актуально выполняемой фазы
•№ оператора
•скорость вращения барабана
•текущее время впрыска пара (в массажерах с пароподогревом)
•текущее время перерыва в подаче пара
•состояние выходов массажера (какой узел включен в данный момент)
•актуальные сигналы тревоги
•часы и минуты актуально выполняемого цикла
•температура садки
•текущее время актуально выполняемой фазы
•величина вакуума в барабане
•статус оборудования (в каком режиме работает оборудование)
Наблюдаемые параметры могут показываться в форме интерактивного окна или диаграммы работы
изменяющейся во времени. Все наблюдаемые параметры могут записываться в форме файла в памяти
компьютера, а также в памяти командо-контроллера массажера. В случае аварии одного из них данные могут
быть воспроизведены с помощью управляющей программы.
Имеется также возможность составления документации технологического процесса в виде распечатки
диаграммы изменения параметров во времени.
Независимо от системы POWERMON, каждая машина может быть оборудована системой визуального
мониторинга, который наблюдает, записывает и архивирует рабочую среду каждого массажера.

15.

Центральный офис
PL 01-747 Warszawa,ul. Elblaska 15/17
Тел.: +48 22 633 42 85
Факс: +48 22 633 42 96
e-mail: [email protected]
www.intermik.eu
ОТДЕЛЫ
Россия:
129626 Москва, пр. Мира, д. 100
тел.: +7 495 231 19 00
факс: +7 495 687 69 16
Украина:
01033, Киев, ул. Василя Яна 3/5
тел.: +380 44 230 26 91
факс: +380 44 230 02 00
Беларусь:
224013, Брест, Бульв. Шевченко 6
тел.: +375 162 259 221
факс: +375 162 259 135