Органическое сельское хозяйство

1. Лекция Органическое сельское хозяйство (Organic Farming)

2.

ВОПРОСЫ
1.
2.
3.
4.
Основные понятия и принципы органического
сельского хозяйства
Рынок органической продукции
Органическое сельское хозяйство Австрии
Экономические аспекты перехода на органическое
производство

3.

1. Основные понятия и
принципы органического
сельского хозяйства

4. Что такое органическое сельское хозяйство?

Возникло еще в 20—30-е годы XX столетия
Исключает использование:
• синтетически произведенных удобрений
• пестицидов
• регуляторов роста
• кормовых добавок для скота
• методов генной инженерии
• радиации
• сточных вод и отбросов

5. Основная идея органического земледелия

Это замкнутый цикл: получаемое от
животноводства органическое удобрение
используется для поддержания
плодородия почвы и обеспечения
растений питательными веществами. А
удобрение азотом осуществляется за счет
возделывания бобовых культур. При этом
благодаря активизации почвенных
процессов повышается доступность и
других необходимых минеральных
элементов в почве

6.

7.

8.

9.

10. 2. Рынок органических продуктов (2009 г.)

• общая площадь органического земледелия на
планете составляет сейчас 37,2 млн. га
(сертифицирована) - из 1500 млн. га общей
площади обрабатываемых земель (или 2,5 %)
• мировой экологический рынок оценивается уже в
70 млрд. долларов США (в 2000 г. – 17,9)
• в США он составляет около 24 млрд. долл., в ФРГ
— 11 млрд. долл.
• Франции – более 4 млрд. долл.
• и Великобритании — 3 млрд. долл.
• это единственный рынок, где спрос превышает
предложение, ежегодный рост мирового рынка
20% (прогноз к 2020 г. – до 30%)

11.

Источник: использованы данные Organic Monitor

12.

Источник: использованы данные IFOAM и FiBL

13.

Десять стран с наиболее емким рынком органической
продукции в 2015 г., млрд. долл.
Испания
1498
Швеция
1726
Швейцария
2175
Италия
2317
Великобритания
2604
Канада
2757
Китай
Франция
Германия
4712
5534
8620
США
Источник: использованы данные FiBL
35782

14.

Десять стран с наиболее высоким потреблением
органической продукции на душу населения в
2015 г., долл.
Канада
Франция
Германия
США
Австрия
Лихтенштейн
Люксембург
Швеция
Дания
Швейцария
77
83
Источник: использованы данные FiBL
106
111
127
142
170
177
191
262

15.

Структура розничных продаж органической продукции
по странам, 2015
Швейцария; 3%
Другие; 15%
Италия; 3%
Великобритания;
4%
США; 47%
Канада; 4%
Китай;
6%
Франция; 7%
Германия;
11%
Источник: использованы данные FiBL – AMI survey 2017

16. Десять стран с наибольшим числом производителей органической продукции, 2015

ДЕСЯТЬ СТРАН С НАИБОЛЬШИМ ЧИСЛОМ
ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ОРГАНИЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ, 2015
Италия
52609
Парагвай
58258
Турция
Перу
Танзания
Филиппины
Уганда
69967
96857
148610
165958
190670
Мексика
200039
Эфиопия
203602
Индия
Источник: использованы данные FiBL survey 2017
585200

17. Распределение органических сельскохозяйственных угодий по регионам, 2015

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ОРГАНИЧЕСКИХ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ УГОДИЙ ПО РЕГИОНАМ,
2015
Северная Америка; 6%
Африка; 3%
Азия; 8%
Океания (вкл.
Австралию);
45%
Латинская
Америка; 13%
Европа;
25%
Источник: использованы данные FiBL survey 2017

18. Рост площади сертифицированных земель в мире, млн. га

РОСТ ПЛОЩАДИ СЕРТИФИЦИРОВАННЫХ ЗЕМЕЛЬ В
МИРЕ, МЛН. ГА
60
50,
50
43,2 44,4
40
30
25,7
20
17,3
15
19,9
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
1999
2000
11
10
0
29,2 28,3
30,2 31,5
34,5
36,3 35,7 37,5 37,6

19. Количество занятых в органическом секторе, 2010

Континент,
часть света
Кол-во
хозяйств
Число
работников в
хозяйствах,
тыс.чел.
Число занятых в
секторе, всего,
тыс. чел.
Африка
542,839
2500
3000
Азия
460,762
2000
2500
Европа
277,362
980
2000
Латинская Америка
272,232
1000
1200
Северная Америка
16,870
60
600
Австралия и
Океания
8,483
20
200
Итого
1,578,407
6500
9500
Source: Ecology and Farming, nr 2, 2012

20.

21. МЕСТО РОССИИ В МИРОВОМ ОРГАНИЧЕСКОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

Показатель
Площадь обрабатываемых угодий, всего, млн.
га
Мир Россия Россия к
миру в %
1500
193,8
12,92
Сертифицированных сельхозугодий, тыс. га
50900
385,1
0,8
Доля сертифицированных земель в общей
площади обрабатываемых угодий, %
2,48
0,18
Х
Население, млн. чел.
7200
146
2,03
Оборот на рынке орг. продукции, млн. $
81600
160
0,2
9,72
0,8
8,2
2400000
82
0,0
Оборот на рынке орг. продукции на д. н., $
Количество органических хозяйств
Источник: использованы данные IFOAM и FiBL

22.

Площадь сертифицированных органических
с.-х. угодий в России, га
Источник: Research Institute of Organic Agriculture (FiBL)

23. Объемы рынка органической продукции в России

200
180
Объем рынка, млн. долл.
160
140
120
100
80
60
40
20
0
2012
2013
2014
2015
Годы
Источники: по данным Euromonitoring International, Agricapital, Research Institute of
Organic Agriculture FIBL

24. Российские ГОСТы

• ГОСТ Р 56104-2014 «Продукты пищевые
органические. Термины и определения»
• Национальный ГОСТ Р 56508-2015
«Продукция органического производства.
Правила производства, хранения,
транспортирования»
• Межгосударственный (Кыргызстан,
Россия, Таджикистан) ГОСТ 33980-2016
«Продукция органического производства.
Правила производства, переработки,
маркировки и реализации»

25.

3. Органическое сельское хозяйство
Австрии: развитие и структура

26.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

35.

36.

37.

38.

Смешанное выращивание
культур в Руанде
Органическое
семеноводческое
хозяйство в Италии

39. Агрохолдинг «Агри-Волга»

40.

41. Доильный робот

42. Ярославская порода

43.

44. 4. Экономические аспекты перехода на органическое производство

• Есть ли экономический смысл
органического производства в России?
• Какие преимущества?
• Какие опасности?
• Риски и неопределенность
(сертификация, рынки сбыта, поддержка
государства)

45. Преимущества России

• Привлекательный рынок рабочей силы,
сельское население страны - 25%
• Оплата труда ниже, чем в Европе
• Внесение мин. удобрений в России в
среднем 8 кг/га, в ЕС - 320 кг/га
• Наличие неудовлетворенного спроса
• Запрет на использование ГМО в
сельскохозяйственном производстве

46. Насколько целесообразен переход на органическое производство с экономической точки зрения?

Эффект
от
перехода
=
Дополнительные
выгоды
-
Дополнительные
затраты

47. Изменения в воспроизводственном процессе в результате трансформации

I. Необходимы инвестиции:
• сертификация
• поиск новых каналов
сбыта или создание
собственных мощностей
реализации
• мощности переработки (чаще для средних и
крупных производителей)
• введение новых отраслей: агротуризм,
ресторанный бизнес, традиционные промыслы и
т.п. (чаще для мелких и средних производителей)
• реклама, продвижение
• возможно понадобится приобретение новой
техники, оборудования

48. Изменения в воспроизводственном процессе в результате трансформации

II. Текущие затраты:
• уменьшатся за счет исключения минеральных
удобрений, пестицидов, регуляторов роста,
кормовых добавок
• уменьшатся в результате снижения
урожайности
• вырастут за счет
увеличения ручного труда,
количества механических
операций обработки
посевов, использования
биологических СЗР, вет.
препаратов, введения доп.
посевов бобовых культур,
приобретения
органических семян,
упаковки и т.п.

49. Приносит ли трансформация дополнительные доходы?

– Цена на органические продукты выше
– Государственная поддержка

50. Другие эффекты трансформации

урожайность культур снижается
Урожайность основных культур, т/га
Культура
Пшеница
Рожь
Ячмень
Горох
Соя
Картофель
Органические
хозяйства
3,9
2,5
3,4
1,4
1,1
15,3
Источник: BMLFUW, Thomas Rech, Austria
Традиционные
хозяйства
5,3
2,8
4,0
2,1
2,3
38,9

51. Другие эффекты трансформации

• Переходный период –
урожайность снижается, а
продукция продается по
прежним (более низким) ценам
• Регулирование отношений с
соседями (возможно отведение
приграничных зон)
• Необходимость введения в
севооборот сидеральных
культур

52. Сравнение оптимальных состояний СХО в случае перехода на органическое производство и в случае отказа от него

Показатель
Ед. изм.
Оптимум 1
Оптимум 2
Традиционное пр-во
Органическое пр-во
Оптимум 2 в
%к
Оптимуму 1
Капитальные затраты
на переход
млн.
руб.
-
13,1
-
Материальноденежные затраты
млн.
руб.
40,7
48,6
122
Выручка от реализации
млн.
руб.
47,8
106,4
ув. в 2 р.
Прибыль
млн.
руб.
7,2
57,1
ув. в 7 р.
%
17,6
117,5
+100
Рентабельность

53. Основные показатели проекта

Показатели
Ед.
измер.
Значения
Чистый
дисконтированный
доход (NPV – Net Present Value)
млн.
руб.
55,69
Внутренняя норма доходности
(IRR – Internal Rate of Return)
%
100
Дисконтированный
срок
окупаемости
(DPBP
–
Discounted Payback Period)
лет
4

54. Выгоды для общества

А) Социальный эффект (удовлетворение
потребностей по приемлемым ценам, рост
занятости на селе)
Б) Экологический эффект, биоразнообразие
В) Диверсификация сельской экономики
Г) Импортозамещение