Для заочников

1.

Вид учебной работы
Всего Распределение
часов по семестрам
9
10
Аудиторные занятия, всего
в т.ч.: лекции (Л)
практические занятия (ПЗ)
12
4
8
6
4
2
6
4
Самостоятельная работа студента (СРС), всего
в т.ч.: подготовка к практическим занятиям
эссе
самостоятельное изучение теоретического
материала
96
12
12
72
48
4
44
48
8
12
28
Вид промежуточной аттестации (зачет, экзамен)
Общая трудоемкость дисциплины
часы
зачетные единицы
зачет
108
3

2.

Рекомендуемая (основная) литература
Проектирование предприятий общественного питания [Текст] : учеб.
пособие для студ. вузов, обуч. по направ. подготовки диплом. спец. 260500
"Технология продовольственных продуктов спец. назначения и
общественного питания" : рек. УМО по образованию / Т. В. Шленская [и
др.]. - . - СПб. : Троицкий мост, 2011. -285 с.
Никуленкова, Т. Т. Проектирование предприятий общественного питания
[Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология продуктов
общественного
питания"
направления
подготовки
"Технология
продовольственных продуктов специального назначения и общественного
питания" / Т. Т. Никуленкова, Г. М. Ястина ; под ред. Т. Т. Никуленковой . М. : КолосС, 2008. -247 с
Гулак, Л. И. Проектирование производственных зданий пищевых
предприятий [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по напр.
подготовки дипломированного спец. 260200 "Производство продуктов
питания из растительного сырья" : рек. УМО по образованию / Л. И. Гулак,
И. Н. Матющенко, А. М. Гавриленков. - . - СПб. : Проспект науки, 2009. - . –
399 с.

3.

Электронные базы данных и интернет – ресурсы
Ястина, Г.М. Проектирование предприятий общественного питания с основами
AutoCAD [Электронный ресурс]: учебник/ Г.М., С.В. Несмелова. – СПб. : Троицкий
мост, 2012. – 288 с. – Режим доступа:
http://www.trmost.ru/userfiles/flash/ppopo/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&6008
49867639&3
Проектирование предприятий общественного питания [Электронный ресурс] : учеб.
пособие для студ. вузов, обуч. по направ. подготовки диплом. спец. 260500 "Технология
продовольственных продуктов спец. назначения и общественного питания" : рек. УМО
по образованию / Т. В. Шленская [и др.]. - СПб. : Троицкий мост, 2011. - 285 с. – Режим
доступа:
http://www.trmost.ru/userfiles/flash/ppop/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&60084
9867639&16
Гулак, Л. И. Проектирование производственных зданий пищевых предприятий
[Электронный ресурс] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по напр. подготовки
дипломированного спец. "Производство продуктов питания из растительного сырья" :
рек. УМО по образованию / Л. И. Гулак, И. Н. Матющенко, А. М. Гавриленков. - СПб. :
Проспект Науки, 2009. - 400 с. – Режим доступа:
http://biblio.bsau.ru/metodic/12596.pdf