Отмечаем ОКТОБЕРФЕСТ 2018 вместе c PAULANER и HACKER-PSCHORR

1.

Отмечаем
ОКТОБЕРФЕСТ 2018
вместе c PAULANER и
HACKER-PSCHORR

2. Пивоварня Paulaner: история

История пивоварни берет свое начало в 17 в., когда группа итальянских монахов из
городка Сан-Паоло поселились в баварском монастыре Нойдек. Вскоре монахи начали
варить плотное и крепкое пиво, чтобы пить во время долгих постов. По имени ордена,
пиво стали называть Пауланер.
Пиво пользовалось такой популярностью, что местные пивовары в 1634 году даже
подавали протест против монахов, опасаясь конкуренции. В 1773 году пивоварней стал
управлять брат Барнабас, первый известный пивовар Пауланер. Именно он сварил
знаменитый сорт Salvator.
В 1806 году пивовар Франц Цахерль снял пивоварню монахов в аренду. В 1813 году он
выкупил ее. В 1837 году король Людвиг I принял указ о признании пива PAULANER
предметом роскоши.

3. Пивоварня Paulaner: сегодня

Сегодня PAULANER – одна из шести мюнхенских пивоварен, которые имеют право
варить специальное пиво к Октоберфесту. Пивоварня является официальным спонсором
футбольного круба Бавария Мюнхен. На самой пивоварне работает ок. 670 человек.
Кстати, и сегодня она расположена на землях бывшего моностыря Нойдек. Ежегодно
пивоварня продает ок. 2,1 гектолитров пива в более чем 70 стран мира.

4. Paulaner и Октоберфест

Палатка Paulaner Winzerer Fähndl относится к самым популярным на Октоберфесте.
Еще один примечательный символ: светящаяся желтая башня с огромной кружкой
пива, существующая почти в неизменном виде уже более 100 лет. Вмещая около 42 300
литров, она величаво вращается над пивным садом Paulaner, считающимся среди знатоков
самым красивым пивным садом на Октоберфесте.

5. 7 тайн Paulaner Oktoberfest Bier

1. Содержание алкоголя
На Октоберфесте изначально разливалось «мартовское» пиво –
последнее пиво, которое разрешено было варить до наступления
лета. Для обеспечения его сохранности до осени, пиво варилось
более крепким. И эта традиция стала правилом. Плотность
любого сорта пива на Октоберфесте должна составлять 13,5–
13,99 %. Таким образом Paulaner Oktoberfest Bier содержит
около 6 % алкоголя. Более высокая плотность придает Paulaner
Oktoberfest Bier выраженный вкус и легкую горчинку.
2. Переносимость
Повышенное содержание алкоголя не
обязательно означает его худшую
переносимость. Решающее значение здесь
имеет максимально возможная степень
сбраживания, равная примерно 80%, поскольку
чем больше сахара сбраживается в алкоголь –
тем меньше его остается в пиве, и тем лучше он
расщепляется организмом.
3. Преимущество местных ингредиентов
Хмель поставляется из Халлертау. Используется
только баварский солода.
4. Пивоваренные ноу-хау
Для мюнхенских пивоваров Октоберфест – это
нечто вроде чемпионата мира по пивоварению,
местные пивоварни конкурируют друг с другом,
считая качество своего пива лучшим. Paulaner
отличается от других пивоварен производственным
процессом, поскольку пиво Paulaner варится с
помощью так называемого двухотварочного
способа затирания солода. При этом часть затора
дважды доводится до кипения – это придает
пиву Paulaner Oktoberfest Bier особый
характерный и богатый вкус и янтарный блеск.

6. 7 тайн Paulaner Oktoberfest Bier

5. Степень созревания
После холодного брожения Paulaner Oktoberfest Bier должно
храниться в идеальных условиях, в противном случае оно
теряет свою усвояемость. Пиво Paulaner Oktoberfest
Bier хранится в темных погребах при нуле градусов Цельсия.
Оно имеет больше времени для дображивания и созревания в
сравнении с другими сортами пива – минимум четыре недели.
У горы Нокхерберг размещены для этого огромные форфасные
танки (емкости предназначены для промежуточного хранения
пива перед розливом).
6. Отличная пена
Глаз радуется вместе с желудком! Когда после долгого хранения дрожжи пива Paulaner
Oktoberfest Bier оседают на дно резервуаров, пиво перекачивается в другие емкости, поскольку
даже после прекращения процесса брожения дрожжи могут негативно воздействовать на
пеностойкость.
7. Бестселлер
Paulaner Oktoberfest Bier – настоящий хит продаж и экспорта. Пиво Oktoberfest Bier от Paulaner
занимает самую большую долю рынка Германии и поставляется в более чем 60 стран. Оно стало
самым успешным пивом в своем роде. Вместе с ним в путешествие по всему миру отправляется и
частичка мюнхенского образа жизни!

7.

Paulaner Oktoberfest Bier
С 1818 года к наступлению октябрьского фестиваля
Paulaner варит свое праздничное пиво низового
брожения – популярнейший из всех видов пива
категории Октоберфест в Германии, ставший поистине
самостоятельным символом Мюнхена!
Как признаются сами пивовары Paulaner: «Право
каждый год варить это пиво к Октоберфесту – для нас
большая честь и радость. Свыше миллиона литровых
кружек мы разливаем в своих палатках на самом
известном в мире фольклорном фестивале – к пивным
столам их приносят профессиональные официантки,
способные без труда за раз принести сразу 10 таких
кружек».
От других марок фестивального пива Paulaner
Oktoberfest Bier заметно отличается особенно
гармоничным сочетание солодового вкуса и приятной
хмелевой горчинкой. Мягкое вначале, с насыщенным
послевкусием – оно сразу будит желание сделать еще
один глоток.

8.

Paulaner Oktoberfest Bier
Oktoberfest Bier от Paulaner обладает гармоничным
приятным вкусом и великолепно подходит к таким
блюдам, как жареная курица или свиные ножки.
Оно содержит 6% алкоголя, что на 25% крепче, чем у
традиционного светлого пива.
Ему присущ пряный, слегка цветочный, похожий на
ромашку
аромат.
Вкус
пива
отличается
великолепным балансом выраженных оттенков
солода и легких нюансов хмеля. Послевкусие
долгое, насыщенное.
Варится один раз в год специально для праздника.
Плотность - 13.7 %
Алкоголь - 6 %
Бутылка 0,5 л., банка 0,5 л., кега 30 л.

9. Пивоварня Hacker-Pschorr

HACKER-PSCORR – одна из старейших и уважаемых пивоварен Мюнхена. Не зря ее
называют «Himmel der Bayern» (нем. «Баварские небеса»).
Первые упоминания о пиве Hacker-Pschorr (Хакер-Пшор) датируется 1417 годом. В 1820
году она перешла в руки Йозефа Пшора, работника пивоварни, женившегося на дочери
Хакера. С тех пор пиво Hacker-Pschorr ассоциируется с его именем, а его бюст украшает
собой «зал славы» пивного дома. Его дочь вышла замуж за Франца Штрауса и родила
гениального композитора Рахарда Штрауса. «Король немецких пивоваров» стал дедом
«короля вальсов».
Hacker-Pschorr – вторая из шести немецких пивоварен, которые имеют право
представлять свое пиво на празднике Октоберфест.

10. Hacker-Pschorr и Октоберфест

У этого тента особенный потолок – он окрашен в голубой цвет и по нему словно плывут
белые облака, данные цвета символизируют цветовую гамму Баварского флага. Это место
наиболее популярно среди молодых немцев

11. Hacker-Pschorr Oktoberfest Bier

Великолепный подарок всем любителям Октоберфеста!
Пиво, сваренное пивоварами Hacker-Pschorr
специально к мюнхенскому фестивалю. Этот сорт был
сварен, как светлый вариант крепкого фестивального
сорта Hacker- Pschorr Oktoberfestbier Maerzen.
Сорт Hacker-Pschorr Oktoberfestbier – пиво
золотисто-янтарного цвета с ярким солодовым вкусом,
для создания которого были использованы несколько
сортов немецкого ячменя. Вкус умело дополнен легким
хмельным ароматом. Интересный вкус и крепость в 6
градусов способны вскружить голову любому
пивоману!
Плотность – 13,7% Алкоголь – не менее 6%
Кега 30 л.

12.

Оформление места продажи

13.

Оформление места продажи

14.

Отмечаем ОКТОБЕРФЕСТ 2018
вместе!
И как говорит сам мэр Мюнхена:
«O’zapft is!»
(«Откупорено!»)
Спасибо за внимание!