Похожие презентации:
Головной кампус - региональный институт
1.
2.
19.03.04 Технология продукции иорганизация общественного
питания
С 15 по 19 октября 2018 года для студентов из филиалов
МГУТУ
проводилось
обучения
по
программе,
разработанной Институтом технологий пищевых продуктов
и технологического
менеджмента в рамках
реализации проекта
«Головной кампус –
Региональный
институт».
институт"
3.
ВремяНазвание блока
Содержание
Исполнитель
Понедельник
Выступление
ректора
Ивановой В.И.
10:40-12:10
Лекция
10:00-10:30
12:40-14:10
Лекция
14:20-15:40
Лекция
15:50-18:00
Культурноразвлекательная
программа
(Корпус №9 Таллалихина 31,
ауд. 306)
Современное состояние
Академик Лисицын
пищевой и перерабатывающей
А.Б.
промышленности
Дисциплина «Технология
Шарова Т.Н.,
продукции общественного
профессор,
питания»
председатель
Тема «Современные тенденции
Ассоциации
приготовления блюд в
московских
общественном питании»
кулинаров
Дисциплина «Товароведение
Василиевич Н.В.,
продовольственных товаров»
к.т.н, доцент
Тема «Требования ТР к
маркировке пищевых продуктов.
Выявление фальсификатов»
Прогулки по Москве
4. 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания
День первый…5.
ВремяНазвание блока
Содержание
Исполнитель
Вторник
10:40-12:10
Практическое
занятие
12:40-14:10
Практическое
занятие
14:20-15:40
Лабораторное
занятие
15:50-18:00
Актуальные требования для
ведения нормативной и
технологической
документации на
предприятиях общественного
питания
Анализ маркировки
кондитерской продукции
длительного хранения в
соответствии с ТР ТС
Васюкова А.Т.,
профессор, д.т.н.
Подгорнова Н.М.,
д.т.н., профессор
Выявление антибиотиков в
Хайруллин., к.т.н.,
молоке и молочной продукции
доцент
с помощью экспресс методик
Культурно-развлекательная программа
6.
19.03.04 Технологияпродукции и
организация
общественного
питания
День второй…
7.
ВремяНазвание
блока
Содержание
Исполнитель
Среда
10:40-12:10 Семинар
12:40-14:10 Мастеркласс
Тема «Открытие заведений
общественного питания» /
«Гастроботаника».
Место проведения. ГБУ
г.Москвы «МБМ»
Тема «Актуальные тренды
оформления блюд»
15:50-18:00 Культурно-развлекательная программа
Алекс Русу, директора по
развитию компании
«Русский проект»,
руководитель спецю
проектов ФРиО
Василевич Н.В. доцент,
д.т.н.
8.
19.03.04 Технология продукции иорганизация общественного
питания
День третий….
9.
10.
ВремяНазвание блока
Содержание
Исполнитель
Четверг
10:40-14.00
Производственная
экскурсия на
предприятия:
МК «Черкизовский»
14.00-17.00
Семинар –мастер класс
Обязательно нужны
санитарные книжки
студентов и автобус.
Куликов Д.А., зав.
кафедрой
Шарова Т.Н.
Дубынина Е.В.
Тема «Открытие
Алекс Русу,
заведений
директора по
общественного
развитию
питания» /
компании «Русский
«Гастроботаника».
проект»,
Место проведения.
руководитель
ГБУ г.Москвы
спецю проектов
«МБМ»
ФРиО
11.
19.03.04 Технология продукциии организация общественного
питания
День четвертый...
12.
Время10:40-12:10
12:10-12:40
12:40-14:10
14:20-15:40
15:50
Название блока
Содержание
Исполнитель
Пятница
Лекция
Дисциплина «ТПОП»
Куликов Д.А., зав.
Тема «Актуальные форматы
кафедрой
предприятий общественного
питания»
Переезд в главный корпус
Практическое
Моделирование и печать
Пономарев В.Г.
занятие по
фирменных форм для
моделированию на
выпечки с логотипом
3D-принтерах
МГУТУ и вуза-филиала
Получение
Анализ ассортимента
Куликов Д.А., зав.
персонального
регионального продукта,
кафедрой
задания на
выявление его
межсессионный
товароведческих
период
характеристик и
моделирование блюд.
Заключительное слово
Иванова В.Н.
13. 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания
Прогулки по Москве...14.
19.03.04 Технология продукции иорганизация общественного питания
Достопримечательности Москвы…