Копченая рыба. Балычные изделия

1. Тема 14.6. Копченая рыба. Балычные изделия

МДК 03.02 Товароведение продовольственных
и непродовольственных товаров
Специальность: Специальность: 38.02.04 Коммерция (по отраслям)
Преподаватель: Юрченко Елена Александровна

2.

Копченая рыба – рыба, обработанная солью,
дымом или коптильной жидкостью.

3. Практическая работа «Копченая рыба»

Составить опорный конспект

4.

5. Балычные изделия – отдельные части высокоценных рыб, обработанные посолом, вялением или холодным копчением

6. Разделка рыбы на балык

7. Практическая работа «Балычные изделия»

Составить опорный конспект