Витамины и их классификация

1.

План

2.

Оливки,
лимоны,
чеснок на столене будет коротким твой век
на Земле

3.

История открытия
«Невозможно обеспечить
жизнь белками, жирами,
солями и водой…»
Н.И. Лунин
«О значении неорганических солей для
питания животных»

4.

5.

• Американский биохимик
польского происхождения,
придумавший слово
«витамин». Ввел термин
авитаминоз, разработал
методы предупреждения и
лечения авитаминозов.
Показал, что витамины
К.Функ (1884-1967)
входят в состав многих
ферментов и способствуют
их синтезу в организме.

6. Витамины – низкомолекулярные органические вещества разнообразной химической природы, необходимые для обеспечения нормальной

жизнедеятельности организма.
Они необходимы в ничтожных
количествах по сравнению с основными
питательными веществами
600 г – белков, жиров, углеводов,
минеральных солей
0,1 – 0,2 г витаминов

7. Витамины

Не являются
источниками
энергии
Не являются
структурными
компонентами
живой материи

8.

Жирорастворимые
витамины
Водорастворим
ые витамины
А, Д, Е, К
В: В1, В2, В3, В5,
В6, В9, В12; С, Н, Р
Витаминоподобные
вещества
F, В15

9. Формы обеспеченности организма витаминами:

•Авитаминоз – полное отсутствие
витамина в организме
•Гиповитаминоз – недостаточное
содержание витамина в организме
•Гипервитаминоз – избыточное
содержание витамина в организме

10. Витамеры

Множественные формы витаминов.
Они различаются по химической структуре,
биологической активности, но оказывают
аналогичное действие на организм.
Витамин К: К1 – филлохинон К2 – менахинон
К3 - менадион

11. Витамин А

12. Витамин А

Ретинол, антиксерофтольмический
Суточная потребность – 2,7 мг
2 -5 мг каротинов

13. Авитаминоз А

•Поражение кожи
•Поражение слизистой оболочки
всего пищеварительного тракта
•Куриная (ночная )
слепота
Торможение роста, снижение массы
тела

14. Витамин Д

Кальциферол, антирахитический
Суточная потребность –
10-25 мкг

15.

Образование активной формы витамина Д3
CH3
CH3
25- -гидроксилаза
в печени
CH2
HO
H3C
CH2
OH
HO
CH3
H3C
CH3
25-гидроксихолекальциферол
холекальциферол
1- -гидроксилаза
в почках
CH3
CH3
OH
CH2
OH
HO
CH3
CH3
H3C
CH3
1,25-дигидроксихолекальциферол
(гормон кальцитриол)

16.

Открытие витамина D произошло в XVII веке в
связи с изучением такой болезни, как рахит.
Рахит впервые был описан в 1645 г. Уистлером
(Англия), хотя упоминание об этом заболевании
встречается еще в трудах Галена (131-211 гг.
н. э.).

17. Авитаминоз Д

У детей - рахит
О или Х образные ноги
Увеличен живот
Большая голова
Задержка появления зубов

18.

19. Витамин К

Филихинон, антигеморрагический
Суточная
потребность – 1 мг

20. Авитаминоз К

У человека встречается реже, чем
другие авитаминозы.
Обычно развивается при
нарушении процесса всасывания
жиров в кишечнике
Сопровождаются кровотечениями:
носовыми, внутренними
кровоизлияниями

21. ГИПОВИТАМИНОЗ ВИТАМИНА К

Обильные
подкожные
кровоизлияния

22. Витамин Е

Токоферол, антистерильный
Суточная
потребность –
5 мг

23. Авитаминоз Е

Атрофия мужских
половых желез
Атрофия женских половых желез
Рассасывание плода
Дегенерация спинного мозга
Мышечная
дистрофия

24. Витамин В1

Тиамн, антиневритный
Суточная
потребность –
1,2 – 2,2 мг

25. Авитаминоз В1

Нарушение моторной и секреторной
функции желудочно-кишечного тракта
Нарушение деятельности нервной
системы
Нарушение деятельности
сердечно-сосудистой системы
Нарушение психики: потеря памяти,
склонность к галлюцинациям

26. Бери-бери (от индийского beri – ножные оковы, что выражает особенности неуверенной шатающейся походки больных)

Бери-бери (от индийского beri – ножные
оковы, что выражает особенности неуверенной
шатающейся походки больных
Парезы и
паралич
кистей и
стоп
)

27. Витамин В2

Рибофлавин, витамин роста
Суточная
потребность –
1,8 – 2,6 мг

28. Авитаминоз В2

Остановка роста
Восполительные процессы на
слизистой оболочке ротовой
полости, трещины в углах
рта
Воспаление глаз
Слабость сердечной мышцы

29.

30. Витамин В3(РР)

Ниацин, антипелларгический
Суточная
потребность –
18 мг

31. Авитаминоз В5

Пеллагра
(на итальянском «pelle agra –
шершавая кожа»)
Дерматит на открытых
участках кожи
Расстройство желудочнокишечного тракта (диарея)
Расстройство нервной
системы: потеря памяти,
бред

32. Пеллагра

Дерматит
на открытых
участках кожи

33. Пеллагра

Дерматит
на тыльной
стороне
кистей рук

34. Пеллагра

Фуксиноподобный
язык

35.

36. Витамин В6

Пиридоксин, антидерматитный
Суточная потребность –
2-3 мг

37.

38. Витамин В9

Фолиевая кислота, антианемический
Суточная
потребность –
1-2 мг

39. Авитаминоз В9

У человека развивается редко, так
как синтезируется микрофлорой
кишечника
Нарушение кроветворения и связанные с
этим различные формы малокровия
Нарушение регенерации эпителия,
особенно желудочно-кишечного тракта

40. Витамин В12

Кобаламин, антианемический
Суточная потребность –
1-2 мкг

41. Авитаминоз В12

Увеличение размеров эритроцитов
Снижение количества эритроцитов в
кровотоке
Снижение концентрации гемоглобина
Резкое снижение кислотности
желудочного сока
Нарушение деятельности
нервной системы

42.

43. Витамин С

Аскорбиновая кислота, антицинготный
Суточная потребность –
75 - 100 мг

44. Авитаминоз С

Цинга
Разрыхление десен
Расшатывание зубов
Кровоточивость десен
Поражение кровеносной
системы: сосуды становятся
хрупкими и проницаемыми
Боли в сердце

45.

46.

47.

48. Себорея

Усиление деятельности сальных желез,
дерматит волосистой части головы

49. Себорея

Себорейный
дерматит
носогубного
треугольника

50. Себорея

51. Коферментная функция водорастворимых витаминов

52. Обеспечение организма витаминами