Fondue-bar

1. Fondue-bar

Презентация по дисциплине: Культурные
индустрии
FONDUE-BAR

2. История фондю

ИСТОРИЯ ФОНДЮ
Фондюю́ (фр. fondue) — семейство
швейцарских блюд,
приготавливаемых на открытом огне в
специальной жаропрочной посуде.
Фондю в переводе с французского
значит «расплавленный». Существует
несколько видов фондю: сырное,
мясное и десертное.

3. История Фондю

ИСТОРИЯ ФОНДЮ
То, что впоследствии стало известно
как «фондю», появилось на свет
благодаря швейцарским пастухам
около семи веков назад. На
заснеженные альпийские пастбища
пастухи брали с собой в числе
съестных припасов хлеб и сыр, а
также вино, чтобы согреваться в
холодные часы.

4. История Фондю

ИСТОРИЯ ФОНДЮ
А из утвари с ними всегда был
глиняный горшок «caquelon», в
котором на огне переплавлялись
остатки затвердевшего сыра вместе с
вином. В эту теплую вкусную и сытную
массу швейцарцы обмакивали кусочки
хлеба. Именно так выглядела
церемония фондю на заре
изобретения этого блюда.

5. История Фондю

ИСТОРИЯ ФОНДЮ
Из полей и лугов типичное
блюдо крестьянской кухни
постепенно переместилось в
богатые дома, где сначала
стало любимым у прислуги, а
уже потом попало на столы
аристократии. Разумеется,
для высшего света блюдо
готовилось из лучших сортов
сыра и вина и
сопровождалось богатым
ассортиментом свежайших

6. О Заведении

О ЗАВЕДЕНИИ
Открытие фондю-бара не требует
огромных первоначальных вложений,
конечно если считать, что помещение
не приобретается или строится, а
арендуется. Ресторанный бизнес при
эффективном управлении приносит
приличный доход, поэтому дефицита
в подобных заведениях в наши дни не
наблюдается.

7. Бизнес-план

БИЗНЕС-ПЛАН
Рентабельность ресторанов по самым
пессимистическим прогнозам – не менее
двадцати процентов. А если всё сделать
правильно, то рентабельность может достигать
60%. При правильном подходе через месяц уже
можно лицезреть небольшую прибыль, но стоит
учесть возможные негативные факторы и быть
готовым вложить больше финансовых средств.

8. Бизнес-План

БИЗНЕС-ПЛАН
Для оплаты аренды в течение одного
месяца понадобится порядка 5000
гривен, так как стоимость аренды
одного квадратного метра составляет
50 гривен, а для расположения бара,
20 столиков и 4 диванов необходимо
около 100 квадратных метров.

9. Местоположение

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ
Один из определяющих факторов
успешного функционирования бара –
его правильное местоположение. Ведь
главное – большой поток
потенциальных посетителей по
близлежащей территории. Наиболее
выгодные места – около жилых
массивов, скопления офисных зданий
или крупных транспортных развязок.

10. Местоположение

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ
Одним из наилучших вариантов для
аренды является торговый центр,
находящийся в центре города.
Подойдут и другие районы, но торговый
центр должен быть достаточно
популярен среди населения,
желательно с минимальным числом
конкурентов. Для города Луганск
оптимальными вариантами являются ТЦ
Аврора и Луганск-Сити-Центр.