งานนำเสนอ ฝึกงาน - ล่าสุด

1.

โดย...
นริศา ช ัยประเสรฐ
่
พิชญาภรณ์ อิมจ
THAI STURGEON FARM

2.

sturgeon
่ ดจากการผสม
ปลาสเตอร ์เจียนของฟาร ์มเป็ นปลาทีเกิ
ขา้ มสายพันธุ ์ คือ Siberian sturgeon(ตัวผู)้ ผสมกับ
่ ้มีเนื อแข็
้
Beluga sturgeon (ตัวเมีย) ไข่คาเวียร ์ทีได
งและ
ขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่มส
ี เี ทามุกหรือสีเฮเซลเขม้ มีรสบางเบา
่ เป็
่ นเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึงคาเวี
่
หนึ บมัน มีกลินที
ยร ์ชนิ ดนี ้
กาลังได ้ร ับความนิ ยม

3.

Common name : Siberian sturgeon
Kingdom: Animalia
Phylum: Chordata
Class: Actinopterrygii
Order: Acipenseriformes
Family: Acipenseridae
Genus: Acipenser
Species: A.baerii

4.

ส่วนหัว(Head)
Extended
snouts
่ นบ่
้ อ)
Clearly slit inferior lip(กินอาหารทีพื
four barbels in front of the mouth
ส่วนตัว(trunk)
The
back is light grey to dark brown.
The belly is white to clear yellow.
Five rows of scutes
ส่วนท ้าย(tail)
Caudal
fin แบบ Heterocercal

5.

Huso huso
Common name : Beluga sturgeon
Kingdom: Animalia
Phylum: Chordata
Class: Actinopterrygii
Order: Acipenseriformes
Family: Acipenseridae
Genus: Huso
Species: H.hoso
Native:
Azerbaijan; Bulgaria; Georgia; Iran, Islamic Republic of;
Kazakhstan; Moldova; Romania; Russian Federation; Serbia;
Turkey

6.

ส่วนหัว(Head)
Snout
moderate and pointed
Barbels oval or flat, leaf-like posteriorly
ส่วนตัว(trunk)
Five
rows of scutes (dorsal 11-14 (first
one smallest), lateral 41-52 on each side,
ventral 9-11 on each side)
Back ash-grey or greenish, flanks lighter,
belly white
ส่วนท ้าย(tail)
Caudal
fin แบบ Heterocercal

7.

การUltrasoundเพศ
เพศผู ้

8.

การUltrasoundเพศ
เพศเมีย stage1

9.

การUltrasoundเพศ
เพศเมีย stage2

10.

การUltrasoundเพศ
เพศเมีย stage3

11.

Recirculating Aquaculture System

12.

13.

นา้
บาดาล
Ozone
้ ทิ
่ ง้
นาที
้ ทิ
่ ง้
นาที
Protein
Skimmer
Drum
filter
บ่อพัก
่
เครือง
ทา
ความ
เย็น
ถัง
ออกซิเ
จน
Chill
er
tank
Bio filter
ถังผสมออกซิเจน
บ่อปลา

14.

้ ้าระบบ
การเติมนาเข
้
บ่อใต ้ดินเก็บนาบาดาล
้
่
- บ่อพักนาบาดาลเพื
อตกตะกอน
๊
่
่ การใช ้นาในฟาร
้
- ปัมจะท
างานเมือความดั
นในท่อต่ากว่า.. (เมือมี
์ม
ความดันในท่อก็จะลดลง)
่ าความเย็น
เครืองท
้
- นานาจากChiller
Tank มาทาให ้เย็นจากนั้นก็สง่ กลับไป
- ทางานสลับกัน (ผลัดกันทางาน)
Chiller Tank
้ นเพือเติ
่ มเข ้าบ่อ
- เก็บนาเย็

15.

Drum filter
- ตัวกรองตัวแรก
- กรองสารอินทรีย ์ขนาดให
้
่ างานเมือลู
่ ก
- ทังสองเครื
องท
่ าหน
้ งระดับทีก
ลอยขึนถึ

16.

Protein Skimmer
่
- ทาหน้าทีแยกสารอิ
นทรีย ์ขนาด
เล็กออกจากน้า
หลักการทางาน
่ าน drum filter
- จากน้าทีผ่
ถูกดูดเข ้ามาในตัวถังของ
Protein Skimmer
๊ อยู
่ ่ด ้านข ้างตัวถัง
จากนั้นปัมที
จะดูดน้าวน
่ ้ ออกซิเจนและ
เป็ นลูปเพือให
โอโซนเติม
ลงไปในน้า
่ นขัวลบไป
้
-เกิดเป็ นฟองอากาศทีเป็
่ นขัวบวกแล
้
จับกับสารอินทรีย ์ทีเป็
้ว

17.

โอโซน (Ozone)
้ ้โดยอาศัยหลักการแตกตัวของโมเลกุลของก๊าซ
- เกิดขึนได
ออกซิเจน
้
- โอโซนเป็ นสารฆ่าเชือ้ สามารถทาลายเชือแบคที
เรียได ้หลายชนิ ด
้
้
ทังแบคที
เรียแกรมบวก แกรมลบ รวมทังสปอร
์ของเชือ้
้ อโรคในนา้
- ลดการปนเปื ้ อนของเชือก่
- เช่น Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus,
Bacillus cereus,
Enterococcus faecalis
- ไม่มส
ี ารเคมีตกค ้างจากโอโซน เพราะโอโซนจะสลายเป็ น
ออกซิเจนบริสท
ุ ธิ ์
่
้
(เพิมออกซิ
เจนในนา)

18.

โอโซน(Ozone)
่ าเนิ ดโอโซน
หลักการทางานของเครืองก
+ O
O3
ไฟฟ้ ากระแสสลับ 220v ถูกแปลงเป็ นแรงดันไฟฟ้ ากระแสตรง
ประมาณ300v โดยRectifier diode และ ตัวเก็บประจุ
่ บขัวไฟฟ้
้
Switch Electronic 2 ชุด ทาหน้าทีสลั
ากระแสตรง
่ ายให ้หม้อแปลงเพือแรงดั
่
่ ง
300vเพือจ่
นไฟฟ้ าความถีสู
ออกซิเจนจะถูกเป่ าผ่านสนามไฟฟ้ าแรงดันสูง ทาใหไ้ ม่ เสถียร
แตกตัวเกิดเป็ นโอโซน
O2

19.

Bio filter
- Trickling Filters (ระบบโปรยกรอง)
- กาจัดจุลน
ิ ทรีย ์แบบยึดติดตัวกลาง (ตัวกลางคือพลาสติก)
หลักการ
้ กดูดขึนไปด
้
- นาถู
้านบน และถูกปล่อยลงมาผ่านตัวกลาง
่
- แบคทีเรียทีเกาะอยู
่ทตั
ี่ วกลางจะดูดซึมสารอินทรีย ์เข ้าไป
้
่ านตัวกลางจะเป็ นนาสะอาด
้ ผ่
- ดังนั้นนาที
้
** มีการเติมนาจาก
chiller เข ้าอีกทาง

20.

การทางานของแบคทีเรียใน Bio filter
แบคทีเรียจะทาลายสารอินทรีย ์ด ้วยปฏิก ิรยิ าแบบใช ้
ออกซิเจน
กระบวนการMineralization
คือการถูกย่อยของโปรตีน(โดยจุลน
ิ ทรีย ์)ให ้เป็ น
กรดอะมิโน
จากนั้นกรดอะมิโนจะถูกเอนไซม ์ของจุลน
ิ ทรีย ์
้
่ ้
ย่อยและปลดปล่อยแอมโมเนี ยออกมาขันตอนสุ
ดท ้ายทีได
แอมโมเนี ยออกมาเรียกว่า Ammonification
่ สว่ นประกอบของโปรตีนก็จะ
ดังนั้นพวกเศษอาหารทีมี
ถูกย่อยเป็ นกรด อะมิโนและได ้แอมโมเนี ยออกมา

21.

การทางานของแบคทีเรียใน Bio filter(ต่อ)
กระบวนการ Nitrification
คือ แอมโมเนี ยถูกออกซิไดซ ์โดย Chemoautotrophic bacteri
่ ้างสารอินทรีย ์โดยไม่ต ้องใช ้การสังเคราะห ์แสง และไดพ
(แบคทีเรียทีสร
จากการออกซิไดซ ์สารอินทรีย ์) เช่น Nitrosomonas spp. และ
้
Nitrosospira spp. มี 2 ขันตอน
1. การออกซิไดซ ์แอมโมเนี ย
NH+4 + 11Τ2 O2 → NO−2 + 2H + + H2 O
2. การออกซิไดซ ์ไนไตรท ์เป็ นไนเตรท
NO−2 + 1Τ2 O2 → NO−3

22.

ปั๊มน้ า(ปั๊มน้ าที่ผ่ า นการกรอง
แล ้ว)
แบ่งเป็ น 2 ด ้าน คือ
๊ ้า
ด ้านขวาและด ้านซ ้าย มีปัมน
่ มน
๊ ้า ทีผ่
่ าน
ด ้านละ 5 ตัวเพือปั
ก า ร ก ร อ ง เ ข ้ า ท่ อ ส่ ง น้ า
้
ขนาดใหญ่ของทังสองด
้าน

23.

้
บ่อเลียงปลา
ถังผสม
ออกซิเจน
(เติมออกซิเจน
ลงไปในน้า)
่
เครือง
ควบคุม
ปริมาณ
ออกซิเจน
ท่อน้าเข ้า

24.

้
บ่อเลียงปลา
้
ท่อนาออก
้ ง้
ทางนาทิ

25.

อาหาร

26.

การให ้อาหาร
่ ้เป็ นอาหารเม็ดสาเร็จรูป มีโปรตีนสูง 45% เป็ นอ
อาหารทีให
นาเข ้าจากประเทศเดนมาร ์ก
มีการให ้อาหาร 2 แบบ คือ
1.Manual feed เวลา 11.30 น. (ผสมProbiotic
และวิตามินต่างๆ)
2. Auto Feed เวลา 17.45น. และ 23.30น.

27.

อาหารมือ้ 11.30น.
่ านวณ)
อาหารสาเร็จรูป(ปริมาณตามทีค
วิตามินA และ D 30mg/kg
Omega3 10-15ml/kg
วิตามินC 1-3g/kg
Probiotic 150ml/kg

28.

อาหารมือ้ 11.30น.
วิตามินA(ละลายในไขมัน)
-สร ้างระบบภูมค
ิ ุ ้มกัน
-ช่วยด ้านการมองเห็น
วิตามินD(ละลายในไขมัน)
-ดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอร ัส
-เสริมสร ้างการทางานของกล ้ามเ
Omrga3
-ทาให ้วิตามินAและDละลาย
-เป็ นกรดไขมันจาเป็ น ช่วยการมอ

29.

อาหารมือ้ 11.30น.
วิตามินซี
- ช่วยป้ องกันและลดความเครียด
- เสริมภูมค
ิ ุ ้มกันโรคให ้กับปลา
- ช่วยให ้ระบบกาจัดสารพิษทางานได ้ดีขน
ึ้
ผลต่อระบบภูมค
ิ ุ ้มกัน
้ อและอวั
่
่ ยวข
่
- การเจริญและพัฒนาของเนื อเยื
ยวะทีเกี
้องกับ
ระบบภูมค
ิ ุ ้มกัน
- ช่วยให ้เซลล ์เม็ ดเลือดขาวทางานได ้ดี

30.

• วิตามินซี
การสร ้าง Collagen
- Vitamin C deficiency ช่วยป้ องกระดูกสันหลังคดงอ และ
กะโหลกร ้าว

31.

อาหารมือ้ 11.30น.
Probiotic
้ ลน
หัวเชือจุ
ิ ทรีย ์(ปม.1) ประกอบด ้วย
1. Bacillus subtilis : ผลิตแบซิทราซิน เป็ นสารต ้านจุล
้ อโรคได
้
ชีพยับยังเชื
้หลายชนิ ด
2. Bacillus licheniformis : กระตุ ้นภูมค
ิ ุ ้มกัน
3. Bacillus megaterium : ย่อยฟอสเฟต

32.

การผลิตปม.1สูตรนา้
้ ลน
้
หัวเชือจุ
ิ ทรีย ์ทัง3
ชนิ ด
้
ตรวจสอบเชือและ
ขยายเชือ้

33.

การผลิตปม.1สูตรนา้
นา15-30โคโลนี ใส่ใน
microcentrifuge tube แล ้ว
่
นาไปปั่นเหวียง
เตรียมอาหาร
minimal medium

34.

การผลิตปม.1สูตรนา้
ทาstarterใส่ขวด
flask
้
ขยายเชือลงขวด4L
พร ้อมให ้อากาศ

35.

การผลิตปม.1สูตรนา้
้ ลน
ตรวจสอบเชือจุ
ิ ทรีย ์
ผสมจุลน
ิ ทรีย ์และบรรจุ
ลงขวด

36.

วิธก
ี ารเตรียมProbiotic
- เตรียมหัวเชือ้
130 กร ัม
- อาหาร 80 กร ัม
- น้าตาล 200
กร ัม
- เกลือ 85 กร ัม
- ผสมน้า 10 ลิตร
ลงในถังพร ้อมกับ
จุลน
ิ ทรีย ์และ
อาหารของ
จุลน
ิ ทรีย ์
- จากนั้นปิ ดฝา
พร ้อมให ้อากาศ
่
24 ชัวโมง
ก่อน
นามาใช ้งาน

37.

คานวณการให ้อาหาร
้าหนักปลาทังหมด
้
น
่ =
น้าหนักปลาเฉลีย
้
จานวนปลาทังหมด
้
้
ตัวอย่าง
มีปลาทังหมด
405ตัว และมีน้าหนักทังหมด
3749131กร ัมต ้องให ้อาหารปลาเท่าไร?
3749131
่
้
นาหนักปลาเฉลีย =
= 9257.11 กร ัม ต่อ ตัว
405
%feed =0.4861
ปลาน้าหนัก 100 กร ัม ให ้อาหาร 0.4861 กร ัม
3749131