Компания Савенсия. Производство всемирно известного сыра

1. КОМПАНИЯ SAVENCIA

Компания Савенсия (в прошлом Бонгрэн) была основана в
1956 году во Франции благодаря желанию основателя
компании, г-на Жана-Ноэля Бонгрэна, создать такой сыр,
который мог бы не только удовлетворить качественные
ожидания широкой публики, но и выйти за пределы местного
или регионального рынка. Результатом стало появление
всемирно известного сыра - Каприз Богов (франц. Caprice
des Dieux)
Savencia сегодня ...
... более 80 производственных филиалов по всему миру
...21 250 сотрудников в 28 странах мира
Принципы работы компании – это
Гарантированное качество продукции
Верность традициям
Инновационные технологии

2. SAVENCIA В РОССИИ – ООО «БЕВ»

Филиал компании Савенсия в России
На российском рынке с 1992 года
Первая в России компания-импортёр элитных марочных сыров
Развитая система дистрибуции в РФ

3. Принцип формирования ассортимента савенсия

ПРИНЦИП ФОРМИРОВАНИЯ
АССОРТИМЕНТА САВЕНСИЯ
Сыры , соответствующие философии и
параметрам качества марки Милкана:
самые полезные и натуральные продукты с безупречным качеством,
все самое лучшее от молока для самых любимых.
Именно исходя из этих критериев отобраны сыры,
производства аргентинских заводов группы:
все сыры от Milkana изготовлены только из самого свежего молока,
переработка молока происходит под строгим контролем качества и в
соответствии со стандартам группы Бонгрэн,
производство сыров организовано по самым современным
технологиям и следуя лучшим традициям французского сыроварения.

4. Сыры на дегустацию

СЫРЫ НА ДЕГУСТАЦИЮ
GrandBlu Creamy
Сыр с голубой плесенью «ГрандБлю
Милкана» сливочный, 100гр
Santa-Rosa Milkana® Dulce Picante
Сыр твердый Санта-Роса Милкана ®
Дульче Пиканте, вес и ≈250гр
Попробуйте кусочек сливочного
удовольствия, голубого сыра
ГрандБлю от Милкана! Яркая
индивидуальность. Сливочный
вкус. ГрандБлю.
Попробуйте твердый сыр Санта Роса
Дульче Пиканте от Милкана,
полутвердый сыр из коровьего молока,
наследник знаменитых итальянских
сыров! Истинные любители по
достоинству оценят его яркий вкус!
4

5. Голубые сыры GrandBlu от Милкана

ГОЛУБЫЕ СЫРЫ GRANDBLU ОТ МИЛКАНА
GrandBlu Creamy
Сыр с голубой плесенью «ГрандБлю
Милкана» сливочный, 100гр
GrandBlu Creamy
Сыр с голубой плесенью
«ГрандБлю Милкана»
сливочный, вес
GrandBlu Intense
Сыр с голубой плесенью
«ГрандБлю Милкана» Интенс,
вес

6. Сыр с голубой плесенью: что это такое и с чем его едят?

СЫР С ГОЛУБОЙ ПЛЕСЕНЬЮ: ЧТО ЭТО ТАКОЕ И С
ЧЕМ ЕГО ЕДЯТ?
Общая информация по типу продукта
Сыры с голубой плесенью — группа сыров, имеющая зелено-голубоватый цвет
сырной массы, который ей придаёт грибница благородной плесени (специальные
виды плесени рода Penicillium, например Penicillium roqueforti или Penicillium glaucum).
Типы покупателей
Пробная покупка – никогда не пробовали или пробовали давно сыры с
голубой плесенью.
Те, кто знает продукт и ищет голубой сыр хорошего качества Рекомендации к потреблению: самостоятельно, в качестве соуса к мясу,
макаронам, в салате

7. GrandBlu Creamy от Milkana. Основные тезисы.

GRANDBLU CREAMY ОТ MILKANA.
ОСНОВНЫЕ ТЕЗИСЫ.
GrandBlu - сыры с голубой плесенью под известным брендом Милкана благодаря
ТВ рекламе мягких сыров и их продвижению на протяжении 2013-2014гг
Линейка сыров GrandBlu импортируется из Аргентины с заводов Савенсии (4
завода в собственности), страны, которая не попадает под эмбарго, введенное в
августе 2014 года.
Продукт, изготовленный из отобранного высококачественного сырья.
Контролируемое качество на производстве: отбор сырья, проверка качества
продукции на всех этапах производства соответствуют идеологии Группы
Савенсия применимой в любой стране мира. Таким образом, качество ГрандБлю
от Милкана, произведенного в Аргентине, не уступает качеству европейских
аналогов, таких как французский Сэнт Агюр.
Доступная для конечного потребителя цена на полке в условиях сложившейся на
рынке ситуации.

8. GrandBlu Creamy от Milkana. Основная информация.

GRANDBLU CREAMY ОТ MILKANA.
ОСНОВНАЯ ИНФОРМАЦИЯ.
Страна происхождения – Аргентина.
Линейка голубых сыров GrandBlu – это два вкуса в трех форматах:
Сливочный: голова 2,6 кг и сегмент 100гр; Интенс 2,5кг.
Срок созревания – 45 суток для всех видов голубого сыра GrandBlu.
Вкусовые характеристики: сочетание нежной, сливочной текстуры и
классического традиционного вкуса голубого сыра.
GrandBlu Сливочный - это классический сыр с зелено-голубыми
прожилками плесени и нежной сливочная текстура.
GrandBlu Интенс - сыр с голубой плесенью с плотной текстурой и
островатым вкусом, которые придают этому продукту дополнительную
пикантность.
100-граммовые сегменты голубого сыра ГрандБлю фасуются на
сертифицированном производстве, находящемся в Московской области.

9. GrandBlu Creamy от Milkana. Сообщение.

GRANDBLU CREAMY ОТ MILKANA. СООБЩЕНИЕ.
Сливочное наслаждение в кусочке голубого сыра ГрандБлю!
ГрандБлю – весь мир голубых сыров в одном кусочке!
ГрандБлю – сливочная нежность/удовольствие в одном кусочке!
ГрандБлю – кусочек сливочного удовольствия!
Сливочный. Нежный. С характером.
ГрандБлю. Нежность с характером.
Сливочное удовольствие перед которым невозможно устоять!
ГрандБлю. Откройте для себя мир голубых сыров
Мир голубых сыров начинается с ГрандБлю.
GrandBlu от Милкана – знакомство с миром голубых сыров!
Яркая индивидуальность. Сливочный вкус. ГрандБлю.

10. Вопросы и ответы

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ
Вопросы о продукте:
Это импортный продукт? Он попадает под эмбарго? Это запрещенка?
Сыры ГрандБлю и Санта Роса производятся в Аргентине, Аргентина – страна, которая не входит в список стран, попадающих под запрет
на ввоз.
Что это за плесень?
Сыры с голубой плесенью — группа сыров, имеющая зелено-голубоватый цвет сырной массы, который ей придаёт благородная
плесень рода Penicillium, в этом сыре содержится плесень Penicillium roqueforti. Благородная плесень и придает сырам особый аромат.
Где производятся сыры?
Сыры ГрандБлю и Санта Роса производятся в Аргентине на заводе, который принадлежит международной компании Савенсия, по
самым современным технологиям и следуя лучшим традициям европейского сыроварения.
Что такое Милкана?
Милкана – это международный бренд, принадлежащий компании Савенсия.
До эмбарго это были французские и польские творожные и мягкие сыры, сегодня это голубые и полутвердые сыры из Аргентины.
С чем можно употреблять сыр Гранд Блю?
Сыры можно употреблять как самостоятельное блюдо, закуска к вину, подать с фруктами, медом и вареньем, так и добавлять в салаты,
пасту и делать так же соус! Попробуйте добавить кусочек сыра ГрандБлю к горячей картошке или гречке вместо масла.
С чем можно употреблять сыр Дульче Пиканте?
Сыр Дульче Пиканте легко натереть, добавить в пасту или пиццу, самостоятельно – в качестве компонента сырной тарелки, например, к
пиву.
Информация, которую надо знать, но которую не надо рассказывать, пока не спросят:
Сколько и как хранится сыр в открытом виде?
ГранБлю 4 суток.
Дульче Пиканте 7 суток.
Почему на сыре такая яркая/коричневая плесень?
Плесень может быть любого цвета от коричневого до ярко-зеленого, может менять цвет при взаимодействии с кислородом.
Что такое хлорид кальция и зачем он нужен? Это вредно? Это Е?
Хлорид кальция – это разрешенная пищевая добавка. Она применяется в процессе створаживания молока.
Я знаю, что Милкана – это компания Бонгрен. А что такое Савенсия!?
С апреля 2015 г компания Бонгрен была переименована в Савенсию.
10

11. твердые сыры Santa-Rosa от Милкана

ТВЕРДЫЕ СЫРЫ SANTA-ROSA ОТ МИЛКАНА
Santa-Rosa Grand Caractere
Сыр твердый САНТА-РОСА Гранд
Карактер, ≈250гр
Santa-Rosa Milkana® Grand Caractere
Сыр твердый САНТА-РОСА Милкана ®
Гранд Карактер, вес
Santa-Rosa Milkana® Dulce Picante
Сыр твердый Санта-Роса Милкана ®
Дульче Пиканте, вес и ≈250гр

12.

SANTA ROSA DULCE PICANTE
Безупречное качество и вкус по оптимальной цене
Dulce Picante – полутвердый сыр из коровьего молока, наследник
знаменитых итальянских сыров! Истинные любители по достоинству
оценят его яркий вкус!
•Текстура: достаточно хрупкая, зернистая
•Вкус: маслянистый вкус с цветочной нотой
•Запах: пряный, фруктовый
•Цвет сырной массы: беловато-желтая
•Применение: в тёртом виде для приготовления паст,
самостоятельно – в качестве компонента сырной тарелки.
•Упаковка: голова весом до 3,4 кг упакована в пленку
•Срок созревания – 2 месяца.
12

13. ЭФФЕКТИВНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ. Подготовительный этап

ЭФФЕКТИВНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ. ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП
1. До прихода в магазин познакомьтесь с продуктом, внимательно
изучите презентацию. Продумайте, что и как Вы будете рассказывать
покупателям.
2. В магазине первым делом проверьте наличие всех необходимых для
работы расходных материалов.
3. Переодевшись и оборудовав своё рабочее место, посмотрите:
•Точное расположение продукта на полке
•Количество имеющихся в продаже единиц товара
•Розничную цену товара
•Срок годности товара
4. Занесите в отчёт эту информацию и аналогичную по продукции
компаний-конкурентов. Укажите при наличии: спеццена, спецвыкладка,
промо-акции.

14. ЭФФЕКТИВНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ. Дегустация

ЭФФЕКТИВНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ.
ДЕГУСТАЦИЯ
1. Подготовьте сырную тарелку: нарежьте сыр на небольшие
кусочки-кубики примерно 1,5 на 1,5 см. Рядом с тарелкой расположите
продукт в упаковке.
2. Дайте попробовать товар максимальному количеству
покупателей!
3. Спрашивайте покупателей их мнение о товаре и переходите к
аргументации.
4. Постоянно подрезайте свежие порции продукта. Предлагаемый на
пробу сыр должен быть безупречным.
5. Если стоки продукта, расположенного на полке, закончились,
необходимо принять следующие меры: позвать сотрудника магазина
(товароведа или мерчандайзера) и указать на недостаток товара на
продажу.
Как можно чаще, повторяйте название дегустируемого продукта.
Цель: Попробовал = купил!