Добавки, красители и консерванты в пищевых продуктах

1. Добавки, красители и консерванты в пищевых продуктах.

*
Подготовила:
ученица: 6«Б» класса
Добина Валерия
Руководитель проекта: учитель биологии
Андреева Юлия Владимировна

2. Актуальность.

Современные люди не приучены к
правильному питанию. Отсутствие культуры
питания дома, приводит к еде быстрого
приготовления. Нужно сказать, питание не
является ни полезным, ни правильным,
Поэтому говорить о вреде, наносимыми
(чипсами, газированной водой) нашему
здоровью, важно и актуально.

3. Задачи. 1) Изучить наличие пищевых добавок в составе ряда продуктов питания. 2) Установить степень информированности учащихся о

Цель:
Выявить наличие пищевых добавок в составе ряда
распространённых продуктов питания.

4. Гипотеза

*
Если владеть информацией о наличии
пищевых добавок в продуктах питания и
о возможности воздействий этих веществ
на организм, то возрастает вероятность
сохранения здоровья.

5. Виды пищевых добавок.

*
1)Ароматизатор вкуса.
2)Усилители вкуса и аромата.
3)Регулятор кислотности.
4)Антиокислитель.
5)Красители.

6. Чипсы

7.

Lays.
Московский картофель.
Ароматизатор вкуса: сыворотка молочная сухая,
соль, мальтодекстрин (картофельный,
кукурузный).
Усилители вкуса и аромата: глутамат натрия 1
замещённый, эмульгатор-орто-фосфат натрия 2
замещённый.
Ароматизатор вкуса: сыворотка молочная сухая,
соль, мальтодекстрин (картофельный, кукурузный).
Регулятор кислотности: лимонная кислота.
Регулятор кислотности: лактат кальция, кислота
яблочная, лимонная кислота.
Краситель натуральный: экстракт паприки,
куркумин.
Краситель натуральный: экстракт паприки.
Отсутствует
Носители: хлорид магния, хлорид калия.
Отсутствует
Антиокислитель - альфа-токоферол.
Усилители вкуса и аромата: глутамат натрия 1
замещённый, антислеживающий агент-диоксид
кремния аморфный, эмульгатор-орто-фосфат
натрия 2 замещённый, стабилизатор-эфир крахмала
и натриевой соли октенилянтарной кислоты.

8. Лимонады.

*

9.

Аквалей.
Дюшес.
Фанта.
Регулятор кислотности:
лимонная кислота.
Регулятор кислотности:
лимонная кислота.
Регулятор кислотности:
лимонная кислота.
Краситель: Е150d.
Краситель: сахарный колер 4.
Отсутствует.
Ароматизатор: «Груша 95».
Ароматизатор: груша.
Ароматизатор: апелисин.
Смесь подсластителей:
«Мультисвит (200С)».
Отсутствует.
Отсутствует.
Отсутствует.
Отсутствует.
Антиоксидант:
аскорбиновая кислота

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18. Вывод: Современный человек не может полностью избежать употребления пищевых добавок . Важно знать, какие добавки содержаться в

*

19. Список использованной литературы 1. Бутейкис Н.Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий / Н.Г. Бутейкис – М.:

*