Картопляні чіпси-користь або шкода здоров'ю?

1. Картопляні чіпси-користь або шкода здоров'ю?

Учениця 5 класу
Прелеснянської ЗОШ І – ІІІ ст.
Володіна Анастасія
Керівник : вчитель біології Бєліч Н.І.

2.

Актуальність : більшість учнів
позбавлені повноцінного харчування.
Діти часто перекусують чипсами.
Мета: з'ясувати якісний склад чіпсів,
вплив вживання чіпсів на здоров'я
людини.

3.

Гіпотеза: Чіпси - це ласощі чи отрута?
Об'єкт дослідження: чіпси.
Предмет дослідження: якісний склад
чіпсів, вивчення частоти споживання і
впливу чіпсів на здоров'я учнів.

4. Твоя їжа повинна бути твоїм ліками. Гіппократ

Здоров'я – це те багатство, яке не
можна купити за гроші або отримати в
подарунок. Всім добре відомий
мудрий вислів: "Людина є те, що вона
їсть".

5. Історія чіпсів

Під терміном «чіпси» (від англ.
«chips» - скибочка, шматочок) слід
розуміти плоскі за формою продукти,
отримані відрізанням від цілого.
Вперше чіпси були приготовані 24
серпня 1853 р. у США для
американського мультимільйонера К.
Вандербільта його винахідливим шеф
- кухарем Д. Крумом.

6.

Фахівці виявили, що в таких продуктах, як
картопляні чіпси, міститься велика кількість
канцерогенного акриламіду, що утворюється в
процесі смаження. Акриламід вражає головним
чином нервову систему, печінку і нирки. У деяких
же видах чіпсів рівень цієї смертоносної речовини
перевищено в ... 1280 разів!

7. Аналіз досліджень.

Якісне визначення
жирів
Якісне визначення
крохмалю

8.

Поряд з жиром, що сприяє повноті,
вони містять також велику кількість
липкого крохмалю, який довгий час
залишається в роті. А це - ідеальне
живильне середовище для карієсних
бактерій.

9. Чи любиш ти страви з картоплі?

100
90
80
70
60
так
50
ні
40
30
20
10
0
1-4 кл
5-7 кл
так
1-4 кл
5-7 кл
8-9 кл
8-9 кл
ні
95
100
100
5
0
0

10. Чи вживаєте ви чіпси?

100
90
80
70
60
1-4 кл
50
5-7 кл
8-9 кл
40
30
20
10
0
так
ні
так
1-4 кл
5-7 кл
8-9 кл
іноді
ні
30
10
0
іноді
70
10
0
80
100

11. . Як часто чіпси присутні у вашому раціоні харчування?

100
90
80
70
60
1-4 кл
50
5-7 кл
8-9 кл
40
30
20
10
0
щодня
1 раз тиждень
щодня
1-4 кл
5-7 кл
8-9 кл
1 раз
тиждень ніколи
30
50
20
5
75
20
0
5
95
ніколи

12. Хто купує вам чіпси?

100
90
80
70
60
1-4 кл
5-7 кл
50
8-9 кл
40
30
20
10
0
батьки
бабуся
брат
батьки
1-4 кл
5-7 кл
8-9 кл
бабуся
20
0
сам
брат
10
сам
10
60
100
100

13. Як ви вважаєте, чіпси корисні або шкідливі для здоров'я?

100
90
80
70
60
так
50
ні
40
30
20
10
0
1-4 кл
5-7 кл
так
1-4 кл
5-7 кл
8-9 кл
8-9 кл
ні
55
50
100
45
50
0

14. Які марки чіпсів ви вживаєте?

60
50
40
1-4 кл
5-7 кл
30
8-9 кл
20
10
0
Люкс
Лейс
Мачо
Люкс
5-7 кл
8-9 кл
Лейс
15
60
не знаю
Мачо
20
10
не знаю
10
30
55

15. Що вас приваблює при виборі чіпсів?

100
90
80
70
60
5-7 кл
50
8-9 кл
40
30
20
10
0
смак
упаковка
так
1-4 кл
5-7 кл
8-9 кл
не знаю
ні
10
0
0
90
100
100

16. Чи часто вас турбують болі в животі, нудота, блювання

100
90
80
70
60
так
50
ні
40
30
20
10
0
1-4 кл
так
1-4 кл
5-7 кл
8-9 кл
ні
10
0
0
90
100
100
5-7 кл
8-9 кл
60 % школярів не вважають, що чіпси можуть завдати якоїнебудь шкоди здоров'ю.

17. Висновок

Чіпси не можуть замінити
повноцінне харчування, а
щоденне вживання чіпсів у
великих кількостях може
завдати непоправної шкоди
здоров'ю людини.
Правильне харчування в
дитинстві – фундамент
здоров'я на все життя.