Изучение состава чая
Актуальность
Гипотеза
Цель
Задачи
Теоретическая часть
История
Классификация
Зелёный чай
Белый чай
Жёлтый чай
Чай улун
Красный чай
Чёрный чай
Цветочный чай
Лечебный чай
Секреты заварки чая
Анкетирование
Чайные привычки моих друзей
Чайные привычки моих друзей
Чайные привычки моих друзей
Практическая часть
Опыт №1 «Качественная реакция на кофеин»
Опыт №1 «Качественная реакция на кофеин»
Опыт №2 «Определение витамина C в чае»
Опыт №2 «Определение витамина C в чае»
Опыт №3 «Определение кислотно-щелочного баланса»
Опыт №3 «Определение кислотно-щелочного баланса»
Опыт №4 «Определение танина в чае»
Опыт №4 «Определение танина в чае»
Выводы практической части
Вывод
Ресурсы
2.42M
Категория: ХимияХимия

Изучение состава чая

1. Изучение состава чая

ИЗУЧЕНИЕ СОСТАВА ЧАЯ
Выполнила: студентка 1-го курса группы 01
Специальность Сестринское дело
Рыжова Юлия Александровна
Проверила: Димитрюк Ольга Борисовна

2. Актуальность

По распространённости чай
занимает второе место на Земле.
Каждого потребителя интересует
химический состав чая и как они
влияют на организм человека.

3. Гипотеза

Поскольку, чайный лист имеет
растительное происхождение, то,
скорее всего, в нём присутствуют
витамины, и она полезен для
здоровья.

4. Цель

Изучение влияния чая на организм
человека.

5. Задачи

Изучить историю и классификацию чая;
Провести анкетирование;
Изучить свойства чая;
Сделать выводы о значении чая для
организма человека.

6. Теоретическая часть

7. История

Первоначально чай использовался в качестве
лекарственного средства. Его употребление в
качестве напитка широко распространилось
во время китайской династии Тан.

8. Классификация

9. Зелёный чай

Зеленый чай
считается
наиболее
активно
производимым
видом чая в
Китае.

10. Белый чай

Белые чаи
относятся к
группе
слабоферменти
-рованных чаёв.

11. Жёлтый чай

Главная
особенность
жёлтых чаев так
называемый
"жёлтый
настой,
жёлтые
листья"

12. Чай улун

Улунские чаи
относятся к
классу
полуферментированных чаёв.

13. Красный чай

Красные чаи
разделяются
по качеству во
время
ферментации.

14. Чёрный чай

Чёрные чаи
относятся к
классу
ферментированных чаёв.

15. Цветочный чай

Цветочные чаи
производятся
на основе
чайного листа с
добавлением
сильно
пахнущих
цветов.

16. Лечебный чай

Лечебные чаи
готовятся с
применением
различных
лекарственных
трав и
растений.

17. Секреты заварки чая

Горная ключевая и родниковая вода –
идеальный вариант для правильной
заварки.
Рекомендуется заваривать чай в
фарфоровом сосуде.
Требуется довести воду до
кипения «белым ключом».

18. Анкетирование

19. Чайные привычки моих друзей

80%
6%
нет
да
94%
Другой
60%
Зелёный
40%
78%
Чёрный
20%
17%
0%
5%

20. Чайные привычки моих друзей

66%
70%
60%
50%
77%
40%
30%
21%
80%
13%
20%
60%
10%
0%
один-два
три-четыре
пять и более
23%
40%
20%
0%
крепкий
некрепкий

21. Чайные привычки моих друзей

Что чаще всего вы добавляете в чай?
70%
61%
60%
50%
40%
26%
30%
13%
20%
10%
0%
сахар
сахар и лимон
мед

22. Практическая часть

23. Опыт №1 «Качественная реакция на кофеин»

На фарфоровую пластину мы поместили 0,1
г чая.
Добавляли 2-3 капли концентрированной
азотной кислоты.
Смесь осторожно выпарили досуха.

24. Опыт №1 «Качественная реакция на кофеин»

В результате
окисления кофеина
образовался
тетраметилаллоксантин оранжевого
цвета.

25. Опыт №2 «Определение витамина C в чае»

В колбу поместили 2 мл чая.
Добавляли воду до объёма 10 мл.
А затем немного раствора
крахмала до появления
устойчивого синего
окрашивания, не
исчезающего10-15 секунд.

26. Опыт №2 «Определение витамина C в чае»

Молекулы
аскорбиновой кислоты
легко окисляются
йодом, что даёт синее
окрашивание раствора.

27. Опыт №3 «Определение кислотно-щелочного баланса»

В пробирку с чаем мы
опускали индикаторную
бумажку для определения
уровня рН и сравниваем
её с эталоном.

28. Опыт №3 «Определение кислотно-щелочного баланса»

Чай имеет
нейтральную
реакцию среды.

29. Опыт №4 «Определение танина в чае»

К 1 мл раствора чая добавляли
1-2 капли хлорида железа (III).
Содержание танина в чае
определяем визуально.

30. Опыт №4 «Определение танина в чае»

Появление тёмно –
фиолетового
окрашивания
подтверждает
наличие танина в чае.

31. Выводы практической части

В чёрном чае содержится танин и кофеин.
Танина в чае больше, чем кофеина.
В чёрном чае содержится много витамина С.
Углеводы в чёрном чае содержатся в
небольшом количестве.
У чая нейтральная реакция среды.

32. Вывод

Проведенное исследование позволяет сделать
следующие выводы:
при злоупотреблении чай вызывает очень
сильное возбуждение, бессонницу
умелое употребление чая позволяет человеку
меньше
болеть,
повышает
его
работоспособность и помогает сохранить ее до
глубокой старости

33. Ресурсы

http://www.tea.ru
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-3282
http://teatips.ru
http://ru.wikipedia.org/wiki
http://images.yandex.ru
http://www.planetatea.ru
English     Русский Правила