Витамин B1 (Тиамин)

1. Витамин B1 (Тиамин)

ВИТАМИН B1
(ТИАМИН)
Работу выполнила
студентка 2 курса
группы ХМб-2501-53-00
Чуракова Арина

2. Общие сведения

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
• Тиамин — бесцветное кристаллическое
вещество, хорошо растворимое в воде,
нерастворимое в спирте. В кислых водных
растворах весьма устойчив к нагреванию, в
щелочных — быстро разрушается.
• Ранее тиамин имел другое название –
«Аневрин».
• Необходим для нормального протекания
процессов роста и развития, а также
помогает поддерживать надлежащую
работу сердца, нервной и пищеварительной
систем.

3. Общие сведения Строение молекулы

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ
• Систематическое название
тиамина: 3-[(4-амино-2-метил-5пиримидил) метил]-5- (2гидроксиэтил) -4-метил-тиазол.
• Эмпирическая формула тиамина:
C12H17N4OS.
• Молярная масса: 265,4 г/моль
• Температура плавления 248—250 °C

4. Бенфотиамин

БЕНФОТИАМИН
• Бенфотиамин (Sбензоилтиамин-Омонофосфат) —
жирорастворимый
аналог витамина В1
(тиамина).
• Бенфотиамин —
вещество без цвета и
запаха.

5. Фосфорилированная форма тиамина

ФОСФОРИЛИРОВАННАЯ
ФОРМА ТИАМИНА
• Тиаминпирофосфат —
органическое гетероциклическое
соединение, тиаминсодержащий
кофермент ряда ферментов
окислительного и
неокислительного
декарбоксилирования αкетокислот и обмене αкетосахаров.

6. История открытия

ИСТОРИЯ ОТКРЫТИЯ
• Христиан Эйкман предположил
существование паралитического яда в
эндосперме риса и наличие полезных
для организма веществ в рисовых
отрубях, излечивающих болезнь берибери.
• В 1911 году Казимир Функ получил
биологически активное вещество из
рисовых отрубей, которое назвал
витамином, так как его молекула
содержала азот.
• В чистом виде впервые выделен Б.
Янсеном в 1926 году.

7. Функции в организме

ФУНКЦИИ В ОРГАНИЗМЕ
• В желудочно-кишечном тракте различные формы витамина гидролизуются
с образованием свободного тиамина. С током крови всосавшийся тиамин
попадает вначале в печень, где фосфорилируется
тиаминпирофосфокиназой, а затем переносится в другие органы и ткани.
• ТТФ — синтезируется в митохондриях с помощью фермента ТПФ-АТФфосотрансферазы.
• Витамин B1 участвует в углеводном обмене и связанных с ним
энергетическом, жировом, белковом, водно-солевом обмене, оказывает
регулирующее воздействие на трофику.
• Улучшает циркуляцию крови и участвует в кроветворении.
• Тиамин оптимизирует познавательную активность и функции мозга.
Оказывает положительное действие на уровень энергии, рост, нормальный
аппетит, способность к обучению и необходим для тонуса мышц
пищеварительного тракта, желудка и сердца.
• Тиамин выступает как антиоксидант, защищая организм от
разрушительного воздействия старения, алкоголя и табака.
• Как и все витамины группы B, тиамин обладает хелатными свойствами.

8. Функции в организме

ФУНКЦИИ В
ОРГАНИЗМЕ
1. Участие ТПФ в реакции
прямого
декарбоксилирования
пировиноградной кислоты
(ПВК).
2. Участие ТПФ в реакциях
окислительного
декарбоксилирования.
3. ТПФ — кофермент
транскетолазы.
4. Витамин В1 принимает участие
в синтезе ацетилхолина.

9. Авитаминозы Гипо- и гипервитаминозы

АВИТАМИНОЗЫ
ГИПО- И ГИПЕРВИТАМИНОЗЫ
Гиповитаминоз
1. Болезнь бери-бери;
2. Синдром Корсакова-Вернике (Гайе – Вернике);
3. Слабость и мышечная атрофия вплоть до порезов и
параличей;
4. Воспаление нервных волокон и снижение умственной
активности, снижение памяти, нарушения ориентации в
пространстве и времени, расстройства зрения;
5. Расстройства пищеварения и появление язвенноэрозивных поражений на слизистых оболочках.
6. Нарушения работы сердца и сосудов вплоть до развития
сердечной недостаточности.
7. Появление нейродерматологических заболеваний типа
псориаза или экземы.

10. Авитаминозы Гипо- и гипервитаминозы

АВИТАМИНОЗЫ
ГИПО- И ГИПЕРВИТАМИНОЗЫ
Гипервитаминоз
• Являясь преимущественно
водорастворимым соединением,
маловероятно накопление в тканях
избыточного количества тиамина. Обычно
организм легко устраняет
гиперконцентрации, просто выводя
витамин В1 с мочой.
• Избыток витамина В1 становится
возможным только в случае
передозировки лекарственными
препаратами

11. Механизм каталитического действия

МЕХАНИЗМ КАТАЛИТИЧЕСКОГО
ДЕЙСТВИЯ

12. Суточная потребность Пищевые источники

СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ
ПИЩЕВЫЕ ИСТОЧНИКИ

13. Спасибо за внимание!

СПАСИБО ЗА
ВНИМАНИЕ!