Ресторан «Sapiens est» на Лубянке, г. Москва

1.

Работу выполнил
Студент группы 41ПК
Никита Полещук

2.

Модный
ресторан на Лубянке.
Интерьер яркий и эклектичный: белые
кирпичные стены, дополненные
росписью, высокие потолки,
мозаичный пол, неоновая подсветка,
велюровые диваны.

3.

Вывеска ресторана

4.

• Пространство включает два яруса: на
первом расположен бар и диджейская
стойка, второй отведен под более
камерный зал с небольшими столиками.

5.

Меню разработал брендшеф Алексей Берзин: сюда
вошли блюда разных кухонь
мира с акцентом на Азию.
Так, здесь готовят севиче с
лососем, папайей и муссом
из хрена, дорадо с рагу из
картофеля брандат с
эспумой из лесных грибов и
соусом унаги, филе утки
магре с тартаром из вяленой
свеклы.

6.

7.

Задачей ресторана была создать яркий,
запоминающийся интерьер, комфортный для
гостей заведения. Важно было развить
название SAPIENS, делающее отсылку к
“человеку разумному”, для которого важна
коммуникация. Создаваемое нами
пространство должно было предоставить
гостям возможность спокойного общения друг с
другом и подтолкнуть к новым знакомствам.

8.

Время работы ресторана:
Вс-чт 12.00-24.00
Пт-сб 12.00-05.00