Моя гостиница «Blossom»

1.

МОЯ ГОСТИНИЦА
«BLOSSOM»
ПОДГОТОВИЛА
СТУДЕНТКА ГРУППЫ ГС-240
ЮНУСОВА АЛИНА
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ
СУРАЙКИНА ЕЛЕНА
АЛЕКСАНДРОВНА

2.

Отель «Blossom» 4*
Отель «Blossom» предоставляет гостям 70
номеров различных категорий:
Одноместный стандарт(30 номеров)
Двухместный стандарт(30 номеров)
Люкс(10 номеров)

3.

ОДНОМЕСТНЫЙ СТАНДАРТ
Номер «Стандарт» предназначен для
проживания 1-2 человек.
Площадь номера 35 м².
Это номер оснащен кондиционером,
телевизором со спутниковым
телевидением и принадлежностями для
чая/кофе, а также в номере установлена
кровать размера «king-size».
В числе прочих удобств большой
рабочий стол и сейф для ноутбука. В
ванной комнате с большим зеркалом с
подсветкой предоставляются
бесплатные туалетно-косметические
принадлежности, халаты и тапочки.

4.

ДВУХМЕСТНЫЙ СТАНДАРТ
Номер «Стандарт» предназначен для
проживания 1-4 человек.
Площадь номера 45 м².
Это номер оснащен кондиционером,
телевизором со спутниковым
телевидением и принадлежностями для
чая/кофе
В числе прочих удобств большой
рабочий стол и сейф для ноутбука. В
ванной комнате с большим зеркалом с
подсветкой предоставляются
бесплатные туалетно-косметические
принадлежности, халаты и тапочки.

5.

ЛЮКС
Этот роскошный люкс расположен на
верхнем этаже отеля, откуда открывается
прекрасный вид на город. В номере
установлена кровать размера «king-size». В
распоряжении гостей телевизор со
спутниковым телевидением,
принадлежности для чая/кофе и мини-бар.
Также к услугам гостей просторная
ванная комната с ванной и душем.
Рядом с гостиной зоной находится
второй туалет.

6.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ
Бытовые услуги (стирка,глажка,химчистка)
RoomService (доставка еды в номер)
Аренда ноутбука
Визовая поддержка
Услуги переводчика
Тренажерный зал
Услуги бара-ресторана
Экскурсионное обслуживание
Предоставление сейфа
Междугородные переговоры
Трансфер
Предоставление конференц-зала и
оборудования

7.

Организационная структура отеля «Blossom»
Генеральный
директор
Служба
номерного
фонда
СПиР
Административная
служба
Финансовый
отдел
Housekeeping
Служба
питания
Служба
бронирования
Служба
персонала
Отдел
закупок
Техническая
служба
IT служба
Служба
безопасности
Кухня
Зал
ресторана
RoomService
Бар
Служба
продаж

8.

СЛУЖБА НОМЕРНОГО ФОНДА
Housekeeping:
• Руководитель службы-1
• Горничная-7
• Уборщик общих помещений-2
Функционал службы:
• Поддержание санитарно-гигиенического состояния всех
помещений гостиницы
• Организация и предоставление дополнительный бытовых
услуг
• Учёт расходных хоз. средств и продукции номерного фонда
• Осуществление уборки всех помещений гостиницы

9.

АДМИНИСТРАТИВНАЯ СЛУЖБА
Финансовая служба:
Служба персонала:
• Финансовый директор-1
• Бухгалтер-3
Руководитель службы-1
Менеджер по персоналу-1
Функционал службы:
Функционал службы:
• Контроль за выплатой з/п,
налогов и т.п.
• Составление смет и затрат
• Оценка финансового состояния
гостиницы
• Расчеты с поставщиками услуг и
товаров
• Составление и контроль
Служба продаж:
Руководитель службы-1
Менеджер по продажам-1
Функционал службы:
финансовой отчётности
Организация и продажа
основных и дополнительных
услуг отеля
Маркетинговый анализ рынка
Продвижение бренда отеля и
всех его услуг
Планирование персонала
Подбор персонала
Обучение и развитие персонала
Формирование системы оплаты
труда и бонусных программ

10.

АДМИНИСТРАТИВНАЯ СЛУЖБА
Служба закупок:
Руководитель службы-1
Менеджер по закупкам-1
Функционал службы:
Проведение переговоров с
поставщиками товаров и
услуг
Поиск и оценка
альтернативных
поставщиков
Согласование и
оформление договоров
Обработка заявок на
закупку товаров от служб
Контроль за исполнением
условий поставки
IT служба:
Программист-2
Функционал службы:
Обеспечение бесперебойной
работы IT структуры
Замена вышедшего из строя
оборудования
Обучения персонала работы в
программном обеспечении
Помощь в подключении и
установке оборудования во время
мероприятия

11.

СЛУЖБА ПИТАНИЯ
Сотрудники зала ресторана:
Администратор зала-1
Официант-5
Шеф-повар-1
Бармен-2
Кондитер-1
Повар-3
Мойщик посуды-2
Сотрудники кухни:
Функционал службы:
Обслуживание питания гостей отеля
Обслуживание питанием гостей не
проживающих в отеле
Обслуживание питанием мероприятий
Доставка RoomService в номер

12.

ТЕХНИЧЕСКАЯ СЛУЖБА
Сотрудники инженерной службы:
Главный инженер-1
Техник-1
Электрик-1
Сантехник-1
Функционал службы:
Обеспечение исправного состояния всех устройств и
оборудования в гостинице
Проведение своевременного мелкого ремонта
Учет расхода технических средств
Оперативное выполнение технических заявок от
служб гостиницы

13.

СЛУЖБА БЕЗОПАСНОСТИ
Сотрудники службы безопасности:
Старший смены-2
Охранник-4
Функционал службы:
• Обеспечение безопасности гостей
• Обеспечение безопасности персонала
• Обеспечение сохранности имущества отеля
• Оперативное реагирование на ЧС

14.

СЛУЖБА ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ
СПиР
Служба
бронирования
Служба
приёма
Старший
администратор
Швейцар
Консьерж
Администратор

15.

СОТРУДНИКИ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ
Старший администратор-1
Контролирует работу службы
Решает конфликтные ситуации
Занимается обучением новых сотрудников
Корректирует и создает новые правила
обслуживания
Отвечает за обслуживание гостей
Администратор-2
Контролирует звук музыки и т.д. в зоне отдыха
Организует работу по размещению гостей
Предоставляет дополнительные услуги гостям
Разрешает конфликты с гостями
Подготавливает и организовывает своё рабочее место
Передает дела после окончания смены
Швейцар-2
Должен улыбаться и приветствовать каждого гостя
Открывать дверь авто и помогать выйти из него
Консьерж-2
Владеть информацией о всех ресторанах, находящихся
за пределами отеля
Осуществлять бронирование мест в ресторане
Осуществлять передачу смены и вести финансовые
документы
Осуществлять бронирование в других гостиницах

16.

ГРАФИК РАБОТЫ СПИР
Старший администратор-5/2
1 смена
Администратор 2/2 7:00-19:00
Швейцар
2/2 7:00-19:00
Консьерж
2/2 7:00-19:00
2 смена
Администратор 2/2 19:00-7:00
Швейцар
2/2 19:00-7:00
Консьерж
2/2 19:00-7:00
7:00-19:00

17.

ПЛАНИРОВКА ВЕСТИБЮЛЯ: КОНЦЕНТРИЧЕСКАЯ
Р

18.

СТОЙКА РЕГИСТРАЦИИ
Ресепшн в отеле «Blossom» имеет вид
стоячей стойки.
Стойка рассчитана на одновременное
обслуживание 2-ух гостей.

19.

ОБОРУДОВАНИЕ АДМИНИСТРАТОРА
• Компьютер
• Лазерный принтер профессиональный для
печатания счетов
• Терминал для кодирования ключей
• Цифровая многоканальная телефонная станция,
которая переводит звонки внутри гостиницы;
телефон должен иметь дисплей, на который
выводится информация о том, кто и кому звонит;
• Факс
• Ксерокс
• Детектор для просмотра денег
• Калькулятор
• Документация
• Канцелярские товары
• Информационные проспекты (могут располагаться
рядом на специальных стойках).

20.

МОЯ ГОСТИНИЦА
«BLOSSOM»
ПОДГОТОВИЛА
СТУДЕНТКА ГРУППЫ ГС-240
ЮНУСОВА АЛИНА
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ
СУРАЙКИНА ЕЛЕНА
АЛЕКСАНДРОВНА