Классификация микроорганизмов. Морфология и физиология основных групп микроорганизмов

1.

ОП.01 МИКРОБИОЛОГИЯ, САНИТАРИЯ
И ГИГИЕНА В ПИЩЕВОМ
ПРОИЗВОДСТВЕ

2.

Проверка домашнего задания

3.

Проверка домашнего задания
1 ВАРИАНТ
2 ВАРИАНТ
Санитария — это...
Микробиология — это...
Что изучает
микробиологическая
генетика?
Что изучает
микробиологическая
морфология?
Микроорганизмы - это
Назовите основные
особенности
микроорганизмов?
Когда проходил
С именем какого ученого
эвристический этап развития связан описательный этап
микробиологии?
развития микробиологии?

4.

ЛЕКЦИЯ 2.
ТЕМА: «Классификация микроорганизмов.
Морфология и физиология основных групп
микроорганизмов».
Преподаватель: Королева Маргарита Сергеевна

5.

Классификация
В
микромире
существует
большое
разнообразие форм, которые делятся на группы
с учетом общих принципов биологической
классификации.
Первой общей биологической классификацией
была созданная в XVIII веке система шведского
ученого
К.
Линнея,
основанная
на
морфологических признаках и включавшая
животный и растительный мир. С развитием
науки в классификации стали учитывать не
только
морфологические,
но
и
физиологические,
биохимические
и

6.

Карл Линней и его труд
«Система природы»

7.

Организмы
Клетки
Эукариоты
Прокариоты
(грибы, растения, (бактерии,
животные)
цианеи)
Вирусы

8.

Признак
Прокариоты
Эукариоты
Клеточная
стенка
Муреин
Полисахариды:
целлюлоза,
гемицеллюлоза, хитин.
ДНК
В цитоплазме в виде
кольца. Нет интронов,
плазмиды
Линейная молекула,
организованная в
хромосомы. Много
инронов.
РНК
Простой синтез в
цитоплазме
Сложный в ядрах
Ядро
нет
есть
Деление
Простое деление
Митоз или мейоз
Рибосомы
Мелкие 70S — рибосомы
Крупные 80S — рибосомы
Размер клетки
1-10 мкм
10-100 мкм
Жгутики
Состоят из одной
фибриллы.
Состоят из микротрубочек
Движение
цитоплазмы
нет
есть

9.

Принципы таксономии и
номенклатуры микроорганизмов
Прокариоты:
Эубактерии
1. Грациликуты (тонкая клеточная стенка) Гр (-). Например,
риккетсии и хломидии.
2. Фирмикуты (толстая клеточная стенка) Гр (+). Например,
актиномицеты.
3. Тенерикуты (нет клеточной стенки) Гр (-). Например,
микоплазмы.
Архебактерии
4. Мендозикуты Гр (-)
Эукариоты:
Животные Растения
Неклеточные формы жизни:
Грибы
Простейшие
Вирусы Прионы Плазмиды

10.

Классификация
микроорганизмов
Микроорганизмы
относятся
к
царству
прокариотов
(большая
часть).
Для
микроорганизмов
принята в 1980 г. единая
международная
классификация, в основе
которой лежит система,
предложенная
американским
ученым
Берги.

11.

Классификация
микроорганизмов
Для того чтобы определить, к какому виду
относится
микроорганизм,
необходимо
с
помощью различных методов изучить его
особенности (форму клетки, спорообразование,
подвижность, ферментативные свойства) и по
определителю найти его систематическое
положение — идентифицировать.
Каждый вид микроорганизмов имеет разные
штаммы.

12.

Классификация
микроорганизмов
Штаммом [от нем. stammen, происходить]
называют
культуру
микроорганизмов,
выделенную из определённого конкретного
источника (какого-либо организма или объект
окружающей среды).
Клоном [от греч. klon, отводок] называют
культуру микроорганизмов, полученную из
одной материнской клетки. Например, вирус
гриппа A (H3N2) штамм Ленинград 34/72.

13.

Основные морфологические
свойства микроорганизмов
1. Форма.
Кокковидные (кокки) сферические бактерии
(от гр. Kokkos ― ягода, зерно) ― имеют
овальную, округлую, бобовидную форму.
Когда клетки образуют группы и колонии,
название составляется из латинского
числительного (количества клеток) и из
формы клеток (кокки).

14.

Выделяют:
а) микрококки (одиночные).
б) диплококки (по 2)
в) тетракокки (по 4)
г) стрептококки (цепочки)
д) сарцины (кубики из 8 клеток)
е) стафилококки (гроздь винограда)

15.

16.

Кроме того, существуют:
1. Бациллы ― палочковидные бактерии.
2. Вибрионы ― изогнутые, в виде запятой (¼
завитка).
3. Спириллы ― спиралевидные (2 завитка)
4. Спирохеты ― большое количество мелких
завитков (3-25 завитков).
5. Нитивидные (актиномицеты)

17.

18.

2. Размер
Обычно микроорганизмы имеют постоянные
размеры,
что
является
важным
определительным признаком.

19.

3. Расположение в поле зрения
Зависит от количества плоскостей деления.

20.

4. Тинкториальные свойства
Особенности окрашивания при использовании
сложных методов окраски (зависит от строения и
химического состава клеточной стенки).

21.

Окраска по Грамму
Грамположительные бактерии имеют
толстую (многослойную) клеточную стенку.
Окрашиваются по Граму в фиолетовый
цвет.
Грамотрицательные бактерии имеют тонкую
клеточную стенку, прикрытую снаружи
тройным липидсодержащим слоем
(внешняя мембрана).
Окрашиваются по Граму в красный цвет.

22.

Грам (+)
Грам (-)

23.

24.

5. Ультраструктура
Это особенности строения клетки. Строение клеточной
стенки (наличие или отсутствие капсулы, органов
передвижения, спор, внутриклеточных влючений).
Обязательные элементы
строения
Дополнительные
Кл.стенка
Капсула, микрокапсула
Цитоплазматическая мембрана
Споры
Цитоплазма с рибосомами и ядерным
аппаратом
Включения
Жгутики, пили

25.

Ответьте на вопросы:
1) Какой ученый предложил бинарный принцип
названия живых существ?
2) Какие надцарства вы знаете? В чем их отличия?
3) Назовите группы микроорганизмов по форме
клеток?
4) Назовите основные группы микроорганизмов по
строению клеточной стенки?
5) Какой цвет приобретают Гр (-) бактерии после
окрашивания по методу Грама?

26.

Домашнее задание
Учить лекцию.