Спирты

1. СПИРТЫ

R-(OH)x, x = 1, 2…

2. ПОНЯТИЕ О СПИРТАХ

Спирты (алкоголи) (от латинского “spiritus
vini”
- «дух вина» и от арабского
“alkohol” - «тонкий порошок») – это
производные
углеводородов,
в
молекулах которых один или несколько
атомов
водорода
замещены
на
гидроксогруппы –ОН.
C2H6 → C2H5OH – этиловый спирт
C3H8 → C3H5(OH)3 - глицерин

3. КЛАССИФИКАЦИЯ СПИРТОВ

1.
2.
По числу групп –ОН (атомности):
одноатомные (C2H5OH - этанол),
двухатомные (гликоли) (CH2OH-CH2OH
- этиленгликоль),
многоатомные (CH2OH-CHOH-CH2OH глицерин).
По характеру углеводородного
радикала:

4.

3.
предельные (C2H5OH - этанол),
непредельные
(CH2=CH-CH2OH
–
аллиловый спирт),
ароматические
(C6H5-CH2OH
–
бензиловый спирт).
По числу атомов углерода
в молекуле:
низшие (от 1 до 8 атомов углерода в
молекуле
–
этанол,
глицерин,
бензиловый спирт),
высшие (более 8 атомов углерода в
молекуле – C12H25OH – додециловый
спирт).

5. ПРЕДЕЛЬНЫЕ ОДНОАТОМНЫЕ СПИРТЫ (АЛКАНОЛЫ)

Это производные предельных
углеводородов, в молекулах которых
один атом водорода замещён на
гидроксогруппу –ОН.
CxH2x+2 → CxH2x+1OH
C2H6 → C2H5OH
В названии суффикс «-ол»:
Этан → этанол (этиловый спирт).

6. ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ

Винный (медицинский) спирт, его исторические
названия:
“aqua vitae” – «жизненная вода»;
“aqua ardens” – «огненная вода».
Бесцветная жидкость с обжигающим вкусом и
характерным винным запахом, неограниченная
растворимость в воде, плотность 0,8 г/мл,
температура
кипения
70оС,
обладает
антисептическими
свойствами
за
счёт
способности свёртывать белки, токсична,
вызывает
наркотическую
(алкогольную)
зависимость.

7. СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ

1.
2.
3.
Спиртовое брожение сахаристых веществ
(глюкозы) под действием ферментов
дрожжевых грибков:
ФДГ
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2↑
Гидратация этилена:
[H2SO4 конц.]
CH2=CH2 + H2O
→
C2H5OH
Щелочной гидролиз хлорэтана:
H2O
C2H5Cl + NaOH → C2H5OH + NaCl