Анализ лекарственного растительного сырья, содержащего витамины

1.

Анализ
лекарственного
растительного
сырья,
содержащего
витамины

2.

Актуальность, цель и задачи
Витамины были открыты и изучены в 1880 г. русским
врачом Н. И. Луниным, но название «амины жизни» им
дал польский ученый К. Функ. На сегодняшний день
известно около тридцати витаминов. Человек получает их
с пищей: в основном из продуктов растительного
происхождения, реже — животного. Однако витамины
синтезируются растениями не в равной мере, не всеми
органами и тканями растений. Например, корни и камбий
получают витамины из других тканей, где они
образуются, а синтезируются витамины преимущественно
хлорофиллоносными клетками листа, стебля, плодов и
коры, где они чаще всего накапливаются.
• Целью данного проекта является нахождение витаминов
в лекарственном растительном сырье.
• Задачи:
1.Рассмотреть значение витаминов для растений.
2.Ознакомится с физическими и химическими
свойствами витаминов.

3.

Что такое витамины?
• Витамины — это природные
вещества, разнообразные по
химической
структуре
и
объединяемые
их
функциональной значимостью
для
жизнедеятельности
человека и животных.
• Витамины вместе с гормонами и
ферментами образуют группу
БАВ(Биологически
активные
вещества) каталитического типа
и играют огромную роль в
клеточном дыхании, функциях
нервной системы, эндокринных

4.

Значение витаминов для растений
• Витамины, оказывая большое
влияние на функции растений,
находятся в зависимости от
условий
их
существования,
влияющих на обмен в целом и на
образование
и
накопление
витаминов в частности. Как
правило,
для
образования
витаминов
в
растениях
необходимы
свет,
вода,
минеральные
вещества
для
питания и температура примерно
20—30 градусах. Но аскорбиновая
кислота лучше образуется при

5.

Значение витаминов для растений
• Нормальное минеральное питание — одно из важнейших
условий образования витаминов растениями.
• Это определяется непосредственным участием некоторых
элементов (S, N, P, Co) в построении молекул витаминов и
активированием ими ферментных систем (в том числе с
помощью Mg, Mn, Zn), осуществляющих стадии биосинтеза
витаминов. Можно утверждать, что нет ни одного растения, в
котором не содержалось бы тех или иных витаминов или
провитаминов.
• Однако ЛР — это растения, в которых витамины накапливаются в
больших количествах, вследствие чего именно ими определяется

6.

Классификация витаминов
Существует несколько классификаций витаминов:
• буквенная (они обозначаются буквами и цифрами
латинского алфавита);
• химическая (по принадлежности витаминов к группам
химических соединений, в частности к ациклическому
(алифатическому), алициклическому, ароматическому и
гетероциклическому ряду);
• по растворимости (водо- и жирорастворимые);
• фармакологическая (по действию на организм).

7.

Классификация витаминов
• Рассмотрим классификацию витаминов по растворимости. Она
основывается на их физико-химических свойствах, в частности жиро- и
водорастворимости витаминов.
Витам
ин А
Витам
ин E
Витам
ин D
Витам
ин K
Витам
ин B1
Витам
ин B2
Витам
ин C
Витам
ин PP
• Выделяют две основные формы содержания этих веществ в ЛРС.
Именно поэтому данная классификация очень удобна и чрезвычайно
популярна в фармакогнозии. Назовём основные витамины каждой

8.

Жирорастворимые витамины
Жирорастворимыми
являются
провитамины:
• группы
А
(ретинола)
—
каротиноиды (например, ликопин)
и каротины (альфа, бета, гамма);
• провитамины
группы
D
(эргокальциферолы) — эргостерол
и другие фитостеролы;
• витамины
группы
Е
—
токоферолы-альфа, бета, гамма,
сигма;
• витамины
комплекса
K
—

9.

Водорастворимые витамины
К водорастворимым относятся:
• аскорбиновая кислота (витамин С);
• тиамин (витамин В1);
• рибофлавин (витамин В2);
• никотиновая кислота (витамин В3, РР);
• холин (витамин В4);
• пантотеновая кислота (витамин В5);
• пиридоксин (витамин В6);
• инозит (витамин В8);
• фолиевая кислота (витамин В9);
• оротовая кислота (витамин В13);
• карнитин (витаминоподобное вещество
В7);
• липоевая кислота (витамин В10).

10.

Физические и химические свойства
витаминов
Рассмотрим физические и химические
свойства
некоторых
природных
веществ:
• Аскорбиновая
кислота—
белый
кристаллический порошок, кислый
на вкус, легкорастворимый в воде,
спиртах,
не
растворимый
в
неполярных
органических
растворителях, таких как эфир,
хлороформ, бензол. Окисляясь, она
превращается
в
дегидроаскорбиновую кислоту.

11.

Физические и химические свойства витаминов
• Каротиноиды—
кристаллические
вещества или масла от красного до
желтого цветов. Хорошо растворимы в
неполярных
органических
растворителях
(хлороформ,
петролейный эфир, бензол), спиртах,
ацетоне.
Каротины
являются
производными ликопина — наиболее
распространенного
в
растениях
каротиноида. Каротин может быть в
форме трех изомеров: альфа-, бета- и
гамма-.
• В ЛР каротиноиды находятся в
хромопластах плодов, цветков и иногда

12.

Физические и химические свойства
витаминов
• Фитостеролы (сито-, сигма-, кампфа-стеролы) — предшественники
витаминов группы D. При поступлении с пищей в организм животного
фитостеролы превращаются в холестеролы, из которых и формируются
витамины этой группы.
• Например, эргостерол, находящийся в дрожжах, в организме животного
превращается в витамин D2 (эргокальциферол). Природные витамины D2
и D3 в значительных количествах накапливаются в печени и жировой
ткани трески, сопутствуя в них витамину А и часто действуя синергично.

13.

Физические и химические свойства витаминов
• Витамины группы Е— α, β, δ
и
формы
токоферола,
производные
хромана
(бензо-γ-дигидро-пропана)
—
природные
антиоксиданты,
которые
поступают в организм с
пищей. Токоферолы хорошо
растворимы в неполярных
органических
растворителях,
хуже
в
спиртах, не растворимы в