Рациональное питание. Гигиена питания

1.

Рациональное питание
Гигиена питания

2.

Рациональное
питание
–
сбалансированный
рацион,
составленный с учетом пола, возраста, состояния здоровья, образа
жизни, характера труда и профессиональной деятельности
человека, климатических условий его проживания.
Правильно
составленный
рацион
повышает
способность
организма к сопротивлению негативным факторам воздействия
окружающей
среды,
способствует
сохранению
здоровья,
активного долголетия, сопротивлению утомляемости и высокой
работоспособности.

3.

Общеизвестен
вред,
который
наносит
организму
неправильное питание. Оно является причиной множества
заболеваний или, по крайней мере, способствует их развитию.
Рацион
должен
быть
разнообразным:
организму
требуются все пищевые вещества - белки, жиры, углеводы,
витамины и минеральные соли.
Для сохранения здоровья и работоспособности пища
человека полностью должна восстанавливать то количество
энергии, которое он затрачивает в течение суток.

4.

Всего выделяется три группы продуктов
белковые
углеводно-крахмальные жиры (нейтральные)

5.

В
белковую
содержанием
группу
белка
включают
продукты
растительного
или
с
высоким
животного
происхождения, такие как: мясо, птица, яйца, рыба и другие
морские животные, грибы, орехи, семечки, бобы, горох, фасоль.
К углеводно-крахмальным относя продукты с высоким
содержание углеводов: картофель, хлеб, мучные изделия,
всевозможные крупы, сахар, мед, сладкие фрукты (сухофрукты),
варенье, повидло, джемы и т.п.
Нейтральную группу составляют жиры, различные овощи,
кислые фрукты, ягоды, растительные морепродукты.

6.

7.

Калорийность пищи должна зависеть от возраста, пола,
физической активности.
Тяжёлая
физическая
работа
4500 ккал
Девушки
2800 ккал
Дети
1300 ккал
Юноши
3300 ккал
Взрослые
2300 ккал

8.

Во время еды следует именно есть.
Во время еды можно:
• Слушать негромкую приятную музыку;
• Вести дружескую не требующую напряжения беседа;
• Хорошо
все,
что
создает
легкий
положительный
эмоциональный фон, не давая зациклиться на тарелке.
Во время еды нельзя:
• Проявлять отрицательные эмоции;
• Читать, смотреть телевизор;
• Азартно обсуждать последние новости, спорить, ругаться,
веселиться;
• Думать о более "важных" делах: тут и планы на будущее, и
повторные переживания прошедшего, и мечты...

9.

1.ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ ВИД,
ВКУС И ЗАПАХ ПИЩИ
Аппети́т –
эмоциональное побуждение к
приему определенной пищи в форме
заведомого переживания
удовольствия от предстоящей еды.
ВЫДЕЛЕНИЕ
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫХ
СОКОВ

10.

2. ПОСТОЯННОЕ ВРЕМЯ
ПРИЁМА ПИЩИ
ВЫРАБАТЫВАЕТСЯ УСЛОВНЫЙ
ПИЩЕВОЙ РЕФЛЕКС

11.

3. В НАЧАЛЕ ЕДЫ ПОЛЕЗНО
УПОТРЕБЛЯТЬ САЛАТЫ,
БУЛЬОНЫ
УСИЛЕНИЕ
СОКООТДЕЛЕНИЯ
ВРЕДНО:
РАЗДРАЖАЮТ
ЖЕЛЕЗЫ
ЖЕЛУДКА

12.

3. В НАЧАЛЕ ЕДЫ ПОЛЕЗНО
УПОТРЕБЛЯТЬ САЛАТЫ,
БУЛЬОНЫ
УСИЛЕНИЕ
СОКООТДЕЛЕНИЯ
ВРЕДНО:
СНИЖАЮТ
АППЕТИТ

13.

4. ТЩАТЕЛЬНО
ПЕРЕЖЁВЫВАТЬ ПИЩУ
пища
пропитывается
слюной
пища дробится
на мелкие
частицы
УСКОРЯЕТСЯ ПИЩЕВАРЕНИЕ

14.

5. ИЗБЕГАТЬ СЛИШКОМ
ОСТРОЙ ПИЩИ

15.

6. УПОТРЕБЛЯТЬ ПРОДУКТЫ,
СТИМУЛИРУЮЩИЕ
ПЕРИСТАЛЬТИКУ

16.

7. ПОСЛЕДНИЙ ПРИЁМ
ПИЩИ – ЗА 1,5-2 ЧАСА
ДО СНА

17.

РАЗДРАЖЕНИЕ СЛИЗИСТОЙ
8. ИЗБЕГАТЬ СУХОЯДЕНИЯ

18.

9. ПИЩА НЕ ДОЛЖНА БЫТЬ
ОЧЕНЬ ГОРЯЧЕЙ
ОЖОГ ПИЩЕВОДА
И ЖЕЛУДКА
< 50°С

19.

Вода и ее значение
Рекомендуется выпивать от 10 до 15 стаканов воды в день
(2-3 л). Летом, понятно, пьют больше, зимой - меньше. В эти
литры не входят супы и прочая скрытая жидкость.
Вода как химическое вещество присутствует в любой еде.
Образуется она и из других компонентов при переваривании
пищи. 100 г жиров, например, дают при окислении 107 г воды,
100 г углеводов или белков - соответственно 55 и 41 г.

20.

Обязательными считаются приемы воды утром, сразу после
пробуждения, вечером, перед сном, и в течение дня за полчаса
до еды, примерно по стакану каждый раз.
Разумеется, если за 30 - 40 минут до еды вы съедаете пару
яблок или выпиваете стакан сока, то воду можно и не пить,
либо выпить раньше - смотря по своим ощущениям. Со
временем очищенный и здоровый человек приобретает "чувство
воды", он просто знает, когда и сколько ее нужно. Но пока это
не достигнуто, лучше пить больше, чем меньше.

21.

Мой режим питания
Полученные калории (с
указанием продуктов)
Истраченные калории (с
указанием деятельности)
Завтрак
Полдник
Обед
Ужин
Перекусы в течение дня
Итого в течение дня:
*Информацию о калорийности продуктов можно найти в интернете.