Особенности диеты при анемиях

1. Особенности диеты при анемиях

Амиргазина Мадина группа
2311

2. Анемия

Анемия
– это состояние организма,
характеризующееся снижением
эритроцитов– красных кровяных тел, а также
гемоглобина и дыхательной функции крови.

3. Диагностика

Стандартом исследования является общий и
биохимический анализ крови.
В норме гемоглобин в крови у женщин 120-150 г\л, у
мужчин – 130-160.
Эритроциты в норме 3,8-5,2 10 в 12 степени.
В биохимическом анализе крови оценивают количество
ферритина, сывороточного железа и ОЖСС (общую
железосвязываемость способность сыворотки).

4. Классификация

Железодефицитная анемия – 90% всех анемий
Гемолитическая анемия- является следствием
разрушения эритроцитов
В12-фолиеводефицитная – недостаток
фолиевой кислоты и витамина В12 в организме
Серповидно-клеточная анемия – аномальная
выработка гемоглобина в организме под
влиянием мутаций
Апластическая – нарушение
функциональности костного мозга
Постгеморрагическая – последствие обильной
потери крови.

5. Симптомы анемии:

6. Диета при анемии

Диета №11 - это физиологически полноценная
система питания с повышенным содержанием белка
и высокой суточной калорийностью. Она направлена
на полное обеспечение организма в необходимых
видах веществ, укрепление иммунитета, регенерацию
тканей и органов, восстановление энергии и
физических сил.
В составе комплексной терапии, больным анемией
средней и легкой степени, а также на стадии
восстановления назначается лечебная диета №11.

7. Диета при анемии

Важно!
Диета при анемии
Диета при анемии, даже лечебная, не
заменяет основную терапию, а дополняет!
Общая масса дневного рациона равна 3 кг.
Калорийность - 2900-3400 ккал в сутки. Меню делят на 4-6
приемов пищи.
Химический состав суточного рациона диеты при анемиях
стол №11:
Основа питания - белковая пища. Суточное потребление
белка 110-130 г. Большая половина (60%) - это белок
животного происхождения.
Потребление жиров ограничивается до 100-120 г, при
этом не все виды жира разрешены.
Содержание углеводов в суточном рационе - 400-450 г.
Потребление соли остается на обычном уровне - до 15 г
в сутки.

8. Правила приема пищи согласно диете №11 при анемии

Правила приема пищи
согласно диете №11 при анемии
Режим питания. Суточную норму делят на 4-6 приемов пищи с
равными промежутками. Дробное питание позволяет организму
легче переносить высокую калорийность, восстановить работу ЖКТ
и обеспечивает лучшее усвоение витаминов и микроэлементов.
Температура блюд. Один из принципов белковой диеты при
анемии - употреблять теплую пищу - от 15 до 60 градусов. Из
горячей или холодной еды значительно хуже усваиваются витамины
и железо. К тому же она раздражает слизистую желудка.
Способ обработки продуктов питания. Разрешено использовать
такие методы приготовления, как варка, готовка на пару, тушение,
запекание. Исключается только жаренье и копчение.
Норма употребления жидкости. Рекомендованное количество
воды для больного анемией, такое же, как и для здорового
человека - 2,0-2,5 литра в сутки. Отказываться от воды или снижать
норму нежелательно, так как это ведет к сгущению крови и
осложняет перенос кислорода.

9.

10. Разрешённые продукты

Мясо и рыба. Способ приготовления любой, кроме жарки и копчения.
Крупы и бобовые.
Супы. Без ограничений по составу.
Овощи, фрукты, ягоды и зелень. Лучше в сыром виде.
Яйца.
Молочные продукты. Среди которых обязательно должен быть творог и сыр.
Десерты. Печенье без крема, джемы, варенье, мед.
Хлебобулочные изделия. Любые кроме слоеного теста.
Жиры. Употребляются в натуральном виде - растительное масло и сливочное.
Напитки. Фруктовые и овощные соки, отвар шиповника.

11. Нежелательные продукты

К ним относятся ингредиенты, которые мешают
всасыванию железа:
жиры, сало, маргарины, жирные сорта мяса с большим
содержанием тугоплавких жиров (баранина, утка)
колбасы, копчености;
соленья и рассолы;
кофе, газированные напитки, крепкий алкоголь;
мучные сдобные изделия (торты, печенье и пирожные с
кремом)
пищу, приготовленную на большом количестве
растительного или животного жираЛюбые кулинарные жиры.
острые соусы

12.

13. Продукты, помогающие быстро восстановить норму гемоглобина в организме:

гранатовый сок;
говяжья печень и
нежирное красное
мясо;
красная икра;
свежие фрукты
(яблоки, хурма);
свекла, зелень.

14. ОСОБЕННОСТИ ДИЕТЫ ПРИ АНЕМИИ У ДЕТЕЙ И ВЗРОСЛЫХ

ОСОБЕННОСТИ ДИЕТЫ ПРИ
АНЕМИИ У ДЕТЕЙ И ВЗРОСЛЫХ

15.

Диета при анемии у детей. Ежедневный рацион должен
включать разнообразные продукты. Ребенок не должен есть
одно и то же блюдо несколько раз в день. Желательно, чтобы в
суточном рационе присутствовали мясные продукты, овощи,
фрукты, рыба, крупы. Кроме сока ребенку можно заваривать
шиповник. Для малышей до года важно своевременно вводить
новые продукты питания в меню.
Диета при анемии у беременных. Беременным женщинам
стоит придерживаться диеты не только для лечения, но и в целях
профилактики. Так как железодефицит возникает практически
у всех будущих мам. Иногда развивается В12 и
фолиеводефицитная анемия, поэтому на ранних сроках
беременности всем назначается фолиевая кислота. Ее
присутствие обязательно и в ежедневном рационе.
Диета при анемии у пожилых. Людям старшего возраста
нельзя допускать голодания и переедания. Так как
функциональные возможности ЖКТ могут быть снижены в связи
с естественными процессами старения. Приемы пищи
должны быть регулярными. По этой же причине стоит
измельчать пищу или подавать ее в протертом виде, это
улучшит всасывание витаминов и микроэлементов. Стоит
ограничить употребление молока и бобовых, так как они плохо
усваиваются.

16. Внимание!

Придерживаясь правил питания, можно
предотвратить целый ряд опасных патологий и
заболеваний, включая анемию. Но заметив первые
же признаки анемии, сразу обращайтесь за
помощью к квалифицированному врачу. Только он
поставит точный диагноз и даст конкретные
рекомендации по лечению и питанию для борьбы с
недугом.