Гигиена питания

1. Гигиена питания

2. Основа здоровья

Соблюдение
режима
питания обеспечивает
слаженную,
без
перебоев и перегрузок,
работу
желудочнокишечного
тракта,
хорошее усвоение пищи
и
сбалансированный
обмена
веществ.
Результат – прекрасное
самочувствие.

3. Перед едой необходимо мыть руки с мылом

4. Правила и обоснования гигиены питания

Правила гигиены питания
Большая часть
подвергаться
обработке
Физиологические обоснования
пищи должна Подвергнутые термической переработке продукты
термической полнее расщепляются пищеварительными соками. При
термической обработке гибнут болезнетворные бактерии
и яйца глист
Пищу необходимо принимать в На время приёма пищи образуются сокоотделительные
одни и те же часы и не реже 3 раз в условные рефлексы
день (лучше – 4)
В пищу следует использовать только Для предотвращения пищевых отравлений
высококачественные продукты
Пища
должна
привлекательный вид,
запах и вкус
иметь Такая пища вызывает аппетит и способствует отделению
приятный пищеварительных соков
В начале еды полезно употреблять Эти блюда усиливают сокоотделение
такие блюда, как салат, винегрет,
бульон
Пищу
необходимо
пережевывать
тщательно Тщательно пережёванная пища лучше пропитывается
слюной, отсутствие в ней грубых частиц позволяет
обеспечить сохранность слизистой желудка. Кроме того,
в этом случае не нарушается сокоотделение

5.

Правила гигиены питания
Не
злоупотреблять
блюдами
Физиологические обоснования
острыми Раздражают слизистую оболочку пищевода
и желудка, печень и почки
Во время еды не отвлекаться
Если
отвлекаться,
сокоотделение
то
ухудшается
На пустой желудок вредно пить Содержащийся в них кофеин стимулирует
крепкий кофе и чай
отделение желудочного сока, который при
отсутствии в желудке пищи может
раздражать его слизистую
В пище должны содержаться Они
способствуют
своевременному
вещества, стимулирующие моторику удалению непереваренных остатков пищи
кишечника: ржаной хлеб, капуста,
морковь, слива, простокваша
Пища не должна быть слишком В противном случае возможны ожоги
горячей
пищевода и желудка

6. Предупреждение желудочно-кишечных заболеваний

Предупреждение желудочнокишечных заболеваний
Заболевания
Причины
Возникают при заражении яйцами
1. Глистные, или глистов. Употребление сырой или
гельминтозы
плохо прожаренной рыбы или
(аскаридоз,
мяса, немытых овощей и фруктов.
энтеробиоз,
Несоблюдение правил личной
трихинеллез,
гигиены. Питье воды из водоемов,
эхинококкоз и куда ходит на водопой домашний
др.)
скот. Можно заразиться от больного
человека.
Возникают при попадании в
2. Инфекционные кишечник
возбудителя
заболевания
заболевания. Возможна передача
(дизентерия,
через предметы обихода и грязные
холера,
руки;
при
употреблении
брюшной тиф). зараженной воды; переносчиками
могут быть мухи и тараканы.
Профилактика
Не
употреблять
плохо
прожаренные
и
проваренные мясо и рыбу;
тщательно мыть овощи и
фрукты; не пить сырую
воду
из
водоемов;
соблюдать
правила
гигиены.
Не пить воду из стоячих
водоемов; избегать трогать
предметы,
которыми
пользовался больной, или
продезинфицировать
их;
уничтожать мух и тараканов

7. Предупреждение желудочно-кишечных заболеваний

Предупреждение желудочнокишечных заболеваний
Заболевания
Причины
Профилактика
Употребление несвежих продуктов,
содержащих микроорганизмы и
токсичные
продукты
их
жизнедеятельности.
Употреблять
в пищу свежие продукты. При
признаках пищевого отравления
удалить
недоброкачественную
пищу из желудка: выпить 1л
теплой воды и вызвать рвоту.
Нарушение 1. Ожирение.
Переедания
и
обмена веществ
малая мышечная активность
(дистрофия,
(гиподинамия),
а
также
ожирение,
гормональные нарушения.
истощение)
2.
Истощение.
Недостаток
поступления, усвоения питательных
веществ
или
повышенное их расходование.
Соблюдать
режим
питания,
соответствующий энергетическим
затратам организма. Правильное
дозирование физической нагрузки;
закаливающие процедуры; лечить
основное заболевание
1. Пищевые
отравления
(ботулизм)
2.

8. Пища должна быть питательной и разнообразной

9.

10. Завтрак

11. Обед

12. Полдник

13. Ужин

14. Неправильный режим питания

15. Необходимо соблюдать режим питания

16. Принимать пищу 4 раза в день