Бизнес-план детского кафе

1.

Бизнес-план
детского кафе

2.

Цель проекта: открытие детского кафе.
Задачи проекта:
представить описание бизнеса и услуг,
составить матрицу SWOT-анализа,
составить план производства и маркетинга,
определить размер инвестиций,
предусмотреть возможные риски.
Целевая аудитория: дети (до
12 лет) и их родители, а также
группы из детских садов и
школ, секции или просто
друзья.

3.

ООО «Мамина сладость»
Виды деятельности:
«деятельность ресторанов и
кафе с полным ресторанным
обслуживанием, кафетериев,
ресторанов быстрого питания
и самообслуживания»
(56.10.1 по ОКВЭД),
«деятельность предприятий
общественного питания по
обслуживанию
торжественных
мероприятий» (56.21 по
ОКВЭД).

4.

Услуги
Время работы
ежедневно с 10:00 до 22:00
• питание (детское и взрослое меню
русской и европейской кухни);
• игровой
комплекс
(игрушки,
раскраски и фломастеры, батуты,
лабиринты, сухой бассейн, комнаты
мастер-классов и игровые домики);
• аниматоры;
• проведение праздников.

5.

SWOT-анализ
Силы
1) наличие игровой
зоны;
2) организация крупных
мероприятий (банкетов,
праздников);
3) возможность
семейного отдыха.
Слабости
1) высокая стоимость
среднего чека;
2) низкая квалификация
персонала;
3) узкая целевая
аудитория.
Возможности
1) продажа франшизы;
2) низкий уровень
конкуренции на рынке;
3) развитие сети кафе.
Угрозы
1) растущий уровень
цен;
2) появление более
сильных конкурентов;
3) инфляция.

6.

Организационная структура
Собственник
Шеф-повар
Старшие
повара
Администраторы
Бухгалтер
Официанты
Повара
Аниматоры
Посудомойки
Уборщик
Штат
14 человек (не включая
собственника)

7.

Маркетинг
SMM-продвижение
акция в день открытия (каждому
посетителю десерт бесплатно)
найм популярных артистов
участие в благотворительности
расклейка объявлений
раздача листовок и флаеров

8.

Инвестиции
Статья затрат
Сумма затрат, руб.
Регистрация, включая получение всех разрешений
60 000
Дизайн-проект помещения
80 000
Инженерное проектирование
150 000
Ремонт
1 000 000
Вывеска и ее согласование
150 000
Услуги дизайнера и дизайнерское оформление зала
100 000
Рекламные материалы
200 000
Аренда на время ремонта
180 000
Закупка оборудования
3 000 000
Система безопасности (огнетушители, пожарная
сигнализация, охранная система)
153 000
Прочее
100 000
Итого
5 173 000

9.

Окупаемость проекта
Сумма первоначальных инвестиций: 5 173 000 рублей.
Точка безубыточности: первый месяц работы.
Срок окупаемости: 6 месяцев.
Чистый дисконтированный доход: 107 207,4 руб.
Внутренняя норма доходности: 12,29%.
Индекс прибыльности: 2,07%.

10.

Риски
Изменение законодательства
Низкая квалификация нанятого персонала
Вероятность отказа в продлении или расторжение договора аренды