5 апреля- Международный день супа

3.

1.« И суп овощной оказался не плох!»
А что для его приготовления
использовала хозяйка в
стихотворении «Овощи» Сергея
Михалкова?

2. «— Легко сказать, свари! Сварить можно. Сварить — это
ерунда. Вопрос, в каком виде нам её съесть? Из курицы можно
приготовить не меньше сотни чудесных питательных блюд.
Можно, например, сделать простые куриные котлетки, а можно
закатить министерский шницель — с виноградом! Я про это
читал! Можно сделать такую котлету на косточке — называется
«киевская» — пальчики оближешь. Можно сварить курицу
с лапшой, а можно придавить её утюгом, облить чесноком
и получится, как в Грузии, «цыпленок табака».
А что в рассказе В.Драгунского решил всё-таки
приготовить папа?

5.

3.«Что за уха! Да как жирна;
Как будто янтарем подернулась она.
Потешь же, миленький дружочек!
Вот лещик, потроха, вот стерляди кусочек!
Еще хоть ложечку! Да кланяйся, жена!"
Так потчевал сосед Демьян…
Назовите имя соседа Демьяна

6.

4.— Кушай, сынок, — сказала она. — Поешь этого супу
и будешь такой же красивый, как я. И поваром хорошим
сделаешься — надо же тебе знать какое-нибудь ремесло.
Якоб не очень хорошо понимал, что это старуха
бормочет себе под нос, да и не слушал ее — больше был
занят супом. Мать часто стряпала для него всякие
вкусные вещи, но ничего лучше этого супа ему еще не
приходилось пробовать. От него так хорошо пахло
зеленью и кореньями, он был одновременно и сладкий,
и кисловатый, и к тому же очень крепкий.
Герой В.Гауфа действительно стал замечательным
поваром и получил прозвище….

7.

5.Блюда, как всегда, начали наполняться
едой. На этот раз эльфы-домовики
превзошли себя. Каких только кушаний
не было, в том числе и заморских!
— А это что такое? — спросил Рон,
указывая на блюдо не то с супом,
не то с рагу из моллюсков, стоявшее рядом
с йоркширским пудингом из говядины
с почками.
— Буйабес, — ответила Гермиона.
— Будь здорова! — отозвался Рон.
— Это французское блюдо. Я его ела
на каникулах позапрошлым летом. Очень
вкусно».
Назовите место, где так вкусно кормят.

8.

6.В этот день на обед сварили мясной бульон. Лина
перелила его из кастрюли в цветастую супницу. Все
уселись за круглый стол и с аппетитом принялись за
еду. Эмиль очень любил бульон, поэтому он хлебал
громко и торопливо.
– Разве обязательно так хлюпать? – спросила мама.
– Да, – ответил Эмиль. – Иначе никто не будет знать,
что я ем суп.
Бульон был очень вкусный, все брали добавку, кто
сколько хочет, и в конце концов на дне супницы
осталось лишь немного моркови с луком. Этим-то
и решил полакомиться Эмиль.
Назовите родину автора, рассказавшего о
приключениях Эмиля.

9.

Наша поваренная книга
Путешествие с ложкой и поварёшкой
по миру.

10.

Тайский куриный суп
1ст.л.масла, 4 пера зелёного лука, порезанного на кусочки 5см,
1/2красного перца, очищенного от семян и порезанного, 1
маленькая куриная грудка, порезанная очень тонкими
кусочками,1/2маленького острого перца чили, тонко
нарезанного;50г
кокоса,
50г
вермишели;
2ст.ложки
порезанного кореандра.
Разогреть масло в сковороде. Обжарить лук, перец, курицу
и чили на большом огне 3 мин., пока овощи не станут
мягкими, а курица- бледно-золотистой. Кокос отдельно размять
вилкой, залить 300мл кипятка, перемешать, чтобы он
растворился. Влить в кастрюлю и добавить вермишель.
Перемешать и накрыть. Варить 5 мин на небольшом огне до
готовности, добавить курицу и кориандр, подавать горячим.

11.

Суп луковый по-парижски
Лук репчатый 300г, масло слив.30г, мука пшеничная 1ст.ложка,
бульон мясной1,5л, хлеб белый 3 тонких ломтика, лавровый
лист, перец чёрный молотый, соль. Мелко нарезанный лук
обжарить в сотейнике на слив.масле до коричневого цвета,
добавить, размешивая муку, мясной бульон, лавровый лист,
перец и варить на слабом огне 30мин. Вынуть лавровый лист ,
посолить по вкусу. Подсушить на сильном огне без масла
тонкие ломтики свежего белого хлеба. Налить суп в суповую
чашку, положить в неё ломтик хлеба, посыпать его тёртым
сыром, накрыть крышкой и поставить в тёплый жарочный шкаф
на несколько минут, чтобы сыр растопился.

12.

Суп с копчёностями ( голландское блюдо) на 4 порции:
500 г зелёного горошка,2,5 л.воды, 150 грудинки, 500г
копчёной колбасы, 0,75 кг картофеля, 2 пучка сельдерея,
0,75кг лука-порея, 1 корень сельдерея и 25г соли. Горох
промыть и замочить в воде. Грудинку варить в одной воде
с горохом около 2ч. Добавить очищенный и порезанный
на кусочки картофель, варить ещё 30 мин. Горох и
картофель достать из воды, размять до кашеобразной
массы и снова положить в кастрюлю. Добавить мелко
порезанные овощи, колбасу и посолить. Продолжать
варить ещё 30 мин до готовности овощей и мяса. Вынуть
мясо, мелко порезать и , добавив измельчённый
сельдерей, оставить в кастрюле.

13.

Щи рыбные ( норвежское блюдо) Для бульона:300 г
рыбы, морковь, сельдерей, петрушка, 1 ст.л.муки,
желток яичный. Для фрикаделек 300г филе трески, белок
яичный,1 ст.л.крахмала, 100г сметаны, орехи молотые,
соль. Из кусков рыбы, головы, костей варят бульон,
положив в него морковь, сельдерей, петрушку и
незадолго до готовности- поджаренную муку. Готовый
бульон цедят сквозь сито, добавляют мелко нарезанную
морковь, фрикадельки из рыбного филе, соль, перец,
варят ещё 5-10 минут. Перед тем, как снять с огня, вводят
желток. Фрикадельки делают из филе трески или дрцгой
рыбы с крахмалом, сметаной, молотыми орехами, солью
и отваривают отдельно в солёной воде в течение
10-15 минут.

14.

15.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

English Русский Правила