Главные блюда мировой национальной кухни

1. Главные блюда мировой национальной кухни

2. Содержание

1. Отдых для гурманов.
2. Вкусности со всех уголков мира!
3. Бабка картофельная с грибами, Белоруссия.
4. Барракуда, Австралия .
5. Блины, расстегаи, щи, Россия.
6. Вареники с картофелем Украина.
7. Венский шницель, Австрия.
8. Гамбургер, США.
9. Гуляш, Венгрия.
10. Донер кебаб, Турция.
11. Кебабы, кюфта, Египет.
12. Мамалыга или абыста, Абхазия
13. Морская капуста с овощами Корея.
14. Паэлья, Испания.
15. Пицца, Италия.
16. Салат из папайи Том Сам, Таиланд.
17. Суп Фо, Вьетнам.
18. Суши, Япония.
19. Утка по- пекински, Китай.
20. Тест №1. Найти соответствие между
блюдами и странами.
21. Тест № 2. Найти соответствие между
блюдами и фотографиями.
22. Рефлексия.
23.Информационные ресурсы.

3. Отдых для гурманов.

• Национальная кухня - то отличие, которое
дает путешественникам уникальную
возможность наиболее полно погрузиться в
культуру посещаемой страны, проникнуться
ее духом, почувствовать ее атмосферу. По
утверждению психологов, запахи и
вкусовые ощущения хранятся в нашей
памяти гораздо дольше
других воспоминаний.

4. Вкусности со всех уголков мира!

Кухни мира - национальная кухня и
национальные блюда, это многовековые
традиции, которыми дорожит любой человек,
сохраняя все секреты и передавая их из
поколения в поколение. Это рецепты
приготовления самых
разнообразных блюд,
возможность совершить
заочное кругосветное
путешествие.

5. Бабка картофельная с грибами, Белоруссия.

• Тертый картофель посолить,
всыпать муку и перемешать.
Грибы отварить и обжарить с
луком. Выпекать в форме:
выложить половину тертого
картофеля, на слой картофеля
выложить слой обжаренных
грибов с луком и накрыть вторым
слоем тертого картофеля.
Смазать бабку сметаной и
поставить в разогретую до 200
градусов духовку.
Выпекать картофельную бабку в
течение 40 минут, а после
порезать на порции и подать со
сметаной или маслом.

6. Барракуда, Австралия

• барракуда считается
национальным блюдом.
Ее употребляют в пищу
в сыром виде, также она
проходит обработку до
полной неузнаваемости
и подается к столу
обязательно в сочетании
с соусом и рисом.

7. Блины, расстегаи, щи, Россия

• Расстегай – открытый
небольшой пирог
с различными начинками.
Подавался расстегай
зачастую со щами.
В рецепт приготовления
начинки для расстегая
можно положить грибы,
капусту и т.д.

8. Вареники с картофелем, Украина.

• Из муки, воды, яиц и соли
замесить крутое тесто. Начинка из картофельного пюре с
жаренным луком.
Подготовленное тесто раскатать
в пласт 5 мм, вырезать кружки
приблизительно 5-7 см в
диаметре. В середину каждого
кружка выложить начинку,
согнуть тесто пополам и
защепить края. Подают
горячими, со шкварками и
жареным луком, или со
сметаной.

9. Венский шницель, Австрия.

• Это довольно простое,
но очень вкусное блюдо
готовят из рубленой
телятины, предварительно
обваленной в сухарях.
Ее слегка обжаривают
и подают с ломтиками
лимона и петрушкой,
предлагая картофельный
салат в качестве гарнира.

10. Гамбургер, США.

• Это разрезанная булочка, в
которую кладется котлета,
лук, сыр и помидоры.
Несмотря на доказанный
факт вреда фаст- фуда,
во всем мире гамбургеры
стоят на первом месте по
продажам среди других
национальных блюд.

11. Гуляш, Венгрия.

• Гуляш готовится на
медленном огне из
говядины, красного лука,
овощей и специй,
благодаря чему блюдо
получает свой
неповторимый вкус и
аромат. Более легкая
вариация традиционного
гуляша – это гуляш-суп.

12. Донер кебаб, Турция.

• Традиционный
донеркебаб– это жаренная
на гриле баранина на
подушке из риса. Однако, с
ростом культуры фастфуда, в наши дни блюдо
несколько
трансформировалось.
Теперь привычный всем
донер — это завернутые в
питу кусочки жаренного на
вертеле мяса, смешанные с
салатом и соусом.

13. Кебабы, кюфта, Египет.

• К мясным деликатесам относятся:
кебабы (всевозможные шашлыки из
мяса и птицы), кюфта (мясная
котлета, которая обжаривается на
решетке), пастрома (подкопченная, а
затем вяленая говядина, которую
обваляли в толстом слое специй),
тарб (говяжий или бараний желудок,
набитый мясом), говядина поегипетски (маринованное,
обжаренное и только потом
запеченное мясо), баранина покаирски ( лопатка барашка
обжаренная и только потом
тушенная в томате) и др.

14. Мамалыга или абыста, Абхазия.

Мамалыга или абыста для абхазов является
заменой хлеба и зачастую подается в
качестве основного блюда. Ее варят из
кукурузной крупы, в которую после
закипания добавляют кукурузную муку. Сыр
сулугуни или ароматные приправы кладутся
уже в готовую абысту. Среди разнообразных
гарниров очень популярна вареная фасоль с
приправами, которая называется акуд.
Одной из самых популярных приправ,
идущей практически ко всем блюдам
является аджика. Ароматные и острые
соусы, которые также делаются из
помидоров, алычи, баклажанов и
винограда. Столы всегда богаты зеленью и
соленьями, ореховые и овощные закуски,
копченый или свежий сыр сулугуни.
Национальным молочным напитком
является квашеное молоко (ахарцвы). Оно
делается из буйволиного или коровьего
молока.

15. Морская капуста с овощами Корея.

• Промытую после
замачивания капусту залить
кипятком, добавить
лимонную кислоту, отварить
до мягкости, после
охлаждения нарезать
соломкой. На масле после
обжарки острого перца
пассировать лук, сладкий
перец. Добавить к ним
морскую капусту и тушить
всё до готовности. При
подаче добавить чеснок,
уксус, соевый соус.

16. Паэлья, Испания.

• Паэлью готовят из риса,
свинины или курицы с
добавлением овощей.
Возможен также
вариант, когда мясо
заменяют рыбой или
крабовым мясом. По
традиции блюдо
заправляют лимоном и
острыми пряностями.

17. Пицца, Италия.

• Наряду с лазаньей и
спагетти, пицца — самое
популярное итальянское
блюдо. Она готовится из
выпеченного коржа теста,
который смазывают
соусом, а затем кладут
разные виды мяса, грибы,
овощи и сверху все
посыпают тертым сыром.

18. Салат из папайи Том Сам, Таиланд.

• Растолочь чеснок с перцем
чили. Нарезать стручковые
бобы. Добавить заправки:
пальмовый сахар, рыбный и
тамариндовый соус, сок
лайма. Измельчить папайю
(или огурец), морковь и
кусочки помидора. Размешать
салат, пестиком слегка
раздавить, чтобы овощи
пустили сок.

19. Суп Фо, Вьетнам.

Мясной бульон для Фо должен стоять на
огне много часов. В него кладут
говядину, свинину и курицу, добавляют
овощи, травки и корешки, но в итоге
мясо вынимают, а все остальное
разваривается, и получается прозрачный
бульон без лишних примесей. Самый
главный ингредиент – лапша. Тоненькие
ломтики вареного мяса, курицы или
сырой говядины, сырые ростки сои,
мелкая стружка соцветий банана - все это
кладут в тарелку и заливают бульоном.
Не удивляйтесь, что в суп кладут сырое
мясо. Его кусочки настолько тоненькие,
что успевают приготовиться в горячем
бульоне прямо в тарелке.

20. Суши, Япония.

• В последние годы
особую популярность
набирает японская
кухня, а именно суши и
сашими. Суши состоят
из риса, рыбы, огурца,
креветок и иногда
других продуктов.
Сашими — это кусочки
свежей рыбы, которые
подают с соевым
соусом и васаби.

21. Утка по- пекински, Китай.

• Несмотря на то, что сами
жители Поднебесной не
так уж любят это блюдо,
предпочитая его
китайским пельмешкам
и различным блюдам из
риса и морепродуктов,
во всем мире утка- по
пекински – символ
китайской кухни.

22. Тест №1 Найти соответствие между блюдами и странами.

1. Утка по- пекински.
2. Пицца.
3. Суши.
4. Паэлья.
5. Блины, расстегаи, щи.
6. Гамбургер.
7. Бабка картофельная с
грибами.
8. Венский шницель.
9. Суп Фо.
10. Вареники с картофелем.
11. Салат из папайи Том Сам.
12. Морская капуста с
овощами.
13. Гуляш.
Корея.
Венгрия.
Вьетнам.
Италия.
Украина.
Белоруссия.
США.
Австрия.
Россия.
Испания.
Таиланд.
Япония.
Китай.

23. Тест № 2 Найти соответствие между блюдами и фотографиями

1. Утка по- пекински.
2. Пицца.
3. Суши.
4.Щи
5. Блины.
6. Гамбургер.
7. Расстегаи.
8. Морская капуста
с овощами.
9. Аджика.
10. Вареники с картофелем.

24. Рефлексия

• Я узнала …
• Мне эти знания пригодятся …
• Я научилась …