Молоко и молочные продукты

1.

2. Гиппократ - древнегреческий врач и педагог

Молоко употреблялось в пищу
более 6000 лет назад
Гиппократ древнегреческий
врач и педагог
Ибн Сина
(Авиценна)
таджикски
й врач и
философ

3.

Зевс и коза Амалфея
Основатели Рима
Ром и Ремул

4.

Молоко –
питательная
жидкость,
вырабатываемая
молочными
железами самок
млекопитающих

5.

6.

Молоко содержит более 200 компонентов!
Важнейшие из них : вода, белки, жиры, углеводы,
минеральные соли, витамины, молочный жир,
молочный сахар и др.

7.

Кальций, магний, калий,
натрий, фосфор, хлор, сера,
фосфаты, цитраты и хлориды

8. РР, С

А, В, В2
РР, С
Реклама
молока

9.

Все компоненты
сбалансированы и
легко усваиваются
Белки - на 96%
Молочный жир – на 95%
Молочный сахар или
лактоза – на 98%

10.

Молочное лечение хорошо
помогает при болезнях желудка,
легких, почек, при водянках,
золотухе, истощении нервной
системы и т.д.

11.

Спортивное
питание
Казеиновый
клей

12. кадмий

свинец
мышьяк
ртуть
кадмий
бактерии
антибиотики
радионуклиды

13.

14. мул

Зебу – горбатый бык
як

15.

16.

17.

18.

19. Консистенция – степень плотности жидких и твердых тел

Свежие продукты:
• Консистенция –
однородная
• Вкус и запах – чистые
кисломолочные,
свойственные виду
продукта, без
посторонних
привкусов и запахов
• Цвет – молочно –
белый или со слегка
кремовым оттенком,
равномерный по всей
массе
Несвежие продукты:
• Консистенция
тягучая, липкая.
Поверхность покрыта
пленкой или слизью
• Кислый или
горьковатый вкус
• Специфический
неприятный запах
• Цвет сероватый

20.

Цельное молоко – 116кг
Масло сливочное –6,1кг
Сметана – 6,5кг
Творог – 8,8кг
Сыр – 6,1кг
Мороженое – 8кг
Молочные консервы – 3кг
Обезжиренное молоко –
12,3кг

21.

22.

1.Ополоснуть кастрюлю
холодной водой и
налить небольшое
количество воды
4. Всыпать отваренные
до полуготовности
макароны
2. Влить молоко,
довести до кипения
5. Варить, помешивая,
на медленном огне,
10-15мин.
3. Добавить соль, сахар
6. Перед подачей
положить в тарелки
сливочное масло

23.

• Форма макаронных изделий
должна быть сохранена
• Цвет супа чаще всего белый
• Вкус супа должен быть
сладковатый, без привкуса
горелого молока