Внутренний аудит AIB июнь 2022

1. Внутренний аудит AIB июнь 2022

2. Глава 1. Методология: - картон на участках производственных линий(-5) 1. участок PIT 2. участок приемки картофеля 3. участок

сизонинга РС
4.Рядом с крахмальной
станцией
1
4
12
3

3. Глава 1. Методология: - беспорядок и посторонние предметы на столах операторов(-5) 1. участок слайсеров 2. участок фраера 3.

Глава 1.
Методология:
- беспорядок и
посторонние
предметы на
столах
операторов(-5)
1
2
1. участок слайсеров
2. участок фраера
3. PIT
4. шкаф оператора
4
3

4. Глава 1. Методология: - наклейки на оборудовании над зоной продукта, риск попадания в продукт(-25) 1.Балка, рядом с

виброконвейером фраера.
2. скат после выводящего
конвейера фраера
3.трубопровод воздушных
ножей
1
2
3

5. Глава 1. Методология: - не сняты пакеты с электроборудова-ния после мойки участка сизонинга РС(-5)

Глава 1.
Методология:
- не сняты пакеты с
электроборудования после мойки
участка сизонинга
РС(-5)
1
2
1

6. Глава 1. Методология: - Риск попадания посторонних предметов в пневмотранспорт во время простоя линии. Загрузка линии Clextral

Методология:
- Риск попадания
посторонних
предметов в
пневмотранспорт
во время простоя
линии. Загрузка
линии Clextral (-
25)
-

7. Глава 1. Методология: - открытое хранение отходов производства, создание среды для развития вредителей, транспортный коридор

(-5)
-

8. Глава 1. Методология: - открыты ворота, создание условий для проникновения вредителей, склад СиМ (-25) -

9. Глава 1. Методология: - не оставлено пространство между стеной и поддоном с сырьем. Склад СиМ(-5) -

10. Глава 1. Методология: - некачественная обмотка фольги, риск попадания пыли, грязи. Склад СиМ(-25) -

11. Глава 1. Методология: - отсутствуют стяжки на табличках, участок сизонинга РС (-25) -

12. Глава 1. Методология: - сломанные черные паллеты на производстве (-5) -

13. Глава 1. Методология: - сломанный уборочный инвентарь (-25) 1. участок упаковки Clextral 2. Участок PIT

1
2

14. Глава 1. Методология: - растегнутый металлический хомут на FL (-25)

15. Глава 1. Методология: - твердые частицы приправы на станине виброножа, сизонинг РС(-25)

16. Глава 1. Методология: - скопление конденсата на полу(-5) 1. Упаковка РС 2. загрузка Clextral

Глава 1.
Методология:
- скопление
конденсата на
полу(-5)
2
1. Упаковка РС
2. загрузка Clextral
1

17.

Глава 2.
Техническое
обслуживание:
- временный
ремонт
«светофора»
стрейч-пленкой,
участок слайсеров
(-25)

18.

Глава 2.
Техническое
обслуживание:
- выдавливание
приправы через
уплотнение
Роспена (-25)

19.

Глава 2.
Техническое
обслуживание:
- Порывы уплотнений
(-25)
1. Пневмотранспорт Clextral
2. Вентиляция над конвейере
перед фраером
1
2

20.

Техническое
обслуживание:
- Открытый подшипник
на участке deepwash,
риск попадания смазки
на продукт. Фраер РС
(-45)
Потеки смазки на
электродвигателе над
гидротранспортом «рыбий
хвост»

21.

Глава 2.
Техническое
обслуживание:
- Отсутствующие части
оборудования
(-5)
1. Манометр регулятора
воздуха на загрузке Clextral
2. Шкаф управления на участке
сизонинг РС
3. Отсутствует винт кожуха
электродвигателя Роспена
4. Отсутствуют гайки на
кронштейне крепления
анализатора влажности FL-710
1
2
4
3

22.

Глава 2.
Техническое
обслуживание:
- Посторонний предмет
на крышке фраера
(отшелушенный кусок
краски)
(-45)

23.

Глава 2.
Техническое
обслуживание:
- Отходящий элемент на
шторке бункера
приправы
(-25)

24.

Глава 3.
Санитарное состояние:
- Грязный трубопровод
над продуктовым
конвейером РС- (-25)

25.

Глава 3.
Санитарное состояние:
- Конденсат с труб капает
на конвейер перед
фраером РС- (-25)

26.

Глава 3.
Санитарное состояние:
- Остатки сырья и
продукта на
оборудовании (-5)
- 1. PIT
- 2. Экструдер
- 3. лоток под сушильной
печью Clextral

27.

Глава 3.
Санитарное состояние:
- Грязный трубопровод
над продуктовым
конвейером РС- (-25)

28.

Глава 4.
Пест контроль:
- Мертвая муха на
конвейере упаковки
Clextral (линия в
простое) (-5)

29. Итог 845

MI =
UN =
IN =
SE =
Незначите
Неудовлетв
Необходимы
Серьезные
льные
орительные
улучшения
(140-155)
замечания
(≤135)
(160-175)
(180-195)
Подсчет баллов по стандарту
AIB
Категория
Производственные методы и
8
7
кадровая политика
Техническое обслуживание в
целях безопасности пищевых
продуктов
Правила мойки
2
Итого
160
4
1
150
3
1
165
1
195
Комплексные меры по борьбе
с вредителями
Соответствие Программам
предварительных условий для
безопасности пищевых
продуктов
Scores
1
175
845