Хлеб и хлебобулочные изделия

1. Тема дипломной работы : «Хлеб и хлебобулочные изделия»

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«ЛЫСЬВЕНСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
ТЕМА ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ :
«ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ»
Выполнила студентка:
Барышникова Анастасия Викторовна
Группы: № 311-17 ПР
Профессия : Продавец
Мастер:
Рудоманова Татьяна Николаевна

2. Введение

ВВЕДЕНИЕ

3. Основная часть

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

4. Химический состав

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

5. Производство

ПРОИЗВОДСТВО

6. Классификация

КЛАССИФИКАЦИЯ

7. Ассортимент

АССОРТИМЕНТ

8. Требования к качеству

ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ

9. Пороки и дефекты

ПОРОКИ И ДЕФЕКТЫ

10. Упаковка , хранение и маркировка

УПАКОВКА , ХРАНЕНИЕ И МАРКИРОВКА

11. Приемка по количеству и качеству , подготовка к продаже

ПРИЕМКА ПО КОЛИЧЕСТВУ И КАЧЕСТВУ , ПОДГОТОВКА К
ПРОДАЖЕ

12. Размещение и выкладка

РАЗМЕЩЕНИЕ И ВЫКЛАДКА

13. Потребительские свойства

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА

14. Санитарные требования

САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

15. Торговое оборудование

ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

16. Техника безопасности

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

17.     Заключение

ЗАКЛЮЧЕНИЕ