Отчет о прохождении производственной практики

1. ОТЧЕТ о прохождении производственной практики (по профилю специальности) по профессиональному модулю ПМ.03 Управление

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Колледж «Синергия»
Кафедра Коммерции и торгового дела
ОТЧЕТ
о прохождении производственной практики
(по профилю специальности)
по профессиональному модулю ПМ.03 Управление ассортиментом,
оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров
в период с «___» _________ 20__ г. по «___» _________ 20__ г.
Специальность 38.02.04 Коммерция (по отраслям)
ФИО обучающегося: ____________________________________
Группа: _______________________________________________
ФИО Руководителя: ____________________________________

2. Содержание

I. Общая организационная характеристика предприятия сферы (розничной/ оптовой) торговли
II. Исследовательско-аналитическая часть. Сбор информации об объекте практики и анализ источников
2.1. Изучение и анализ ассортимента товаров, реализуемого предприятием
2.2. Характеристика ассортиментной политики
2.3. Изучение классификации, ассортимента и основных торговых марок группы однородных товаров
2.4. Исследование условий, сроков хранения, транспортирования продукции
2.5. Оценка санитарно-гигиенических требований к товарам и их упаковке
2.6. Изучение дефектов товаров, товарных потерь, причин их возникновения и мероприятий по снижению потерь
товаров
2.7. Анализ товарно-сопроводительных документов
2.8. Изучение нормативно-технической документации
III. Проектно-экспериментальная часть. Приобретение необходимых умений и практического опыта работы по
специальности в рамках освоения вида деятельности ВД 3. Управление ассортиментом, оценка качества и
обеспечение сохраняемости товаров
3.1. Оценка маркировки образцов потребительских товаров
3.2. Оценка качества образцов потребительских товаров
3.3. Анализ основных причин товарных потерь в торговой организации
3.4. Перевод внесистемных единиц измерений в системные
IV. Заключение

3. I. Общая организационная характеристика предприятия сферы (розничной/ оптовой) торговли

1.1. Разместить информацию о базе прохождения и назначенном руководителе,
указать, какие вопросы рассматривались на инструктивном совещании с ответственным
лицом от Профильной организации, а также о прохождении вводного и первичного
инструктажа на рабочем месте практиканта.
Розничная компания ООО «СААРИ ХМ» расположена по адресу: 628000,
ХМАО-Югра. г. Ханты-Мансийск, ул. Красноармейская, д.38
- вид организации торговли: розничная торговля
- тип объекта торговли: стационарный торговый объект;
- вид торгового предприятия по товарному ассортименту: торговое
предприятие, реализующее специализированный ассортимент;
- специализация торгового предприятия: реализация товаров дл бизнеса,
офиса, канцелярских товаров;
режим работы: пн-пт 10:00–20:00; сб 10:00–19:00

4. ЛИЧНАЯ КАРТОЧКА ИНСТРУКТАЖА ПО БЕЗОПАСНЫМ МЕТОДАМ РАБОТЫ, ПРОМСАНИТАРИИ И ПРОТИВОПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

I. Вводный инструктаж
Провел инженер по охране труда и технике
безопасности
______________________________________________
(Ф.И.О.)
Подпись ___________ Дата ______________20____г.
Инструктаж получил (а) и усвоил (а)
______________________________________________
II. Первичный инструктаж на рабочем месте
Переведен на
______________________________________________
(наименование участка, отдела и т.д.)
А. Инструктаж провел (а)
______________________________________________
(Ф.И.О.)
Подпись ___________ Дата ______________ 20 ___ г.
(Ф.И.О.)
Подпись ___________ Дата ______________20____г.
Б. Инструктаж получил (а) и усвоил (а)
______________________________________________
(Ф.И.О.)
Подпись ___________ Дата ______________ 20 ___ г.

5. I. Общая организационная характеристика предприятия сферы (розничной/ оптовой) торговли

1.2. Дать общую организационную
характеристику
розничного
предприятия:
Организационно-правовая форма –
общество
с
ограниченной
ответственностью
ОГРН 1198617004904от 23.04.2019г.
ИНН/КПП 8601068209/860101001
Розничная компания ООО «Саари
ХМ» имеет линейно –функциональную
организационную структуру.

6. I. Общая организационная характеристика предприятия сферы (розничной/ оптовой) торговли

1.3. Проанализировать организационную структуру торговой организации

7. I. Общая организационная характеристика предприятия сферы (розничной/ оптовой) торговли

Менеджер по продажам должен обладать следующими профессиональными компетенциями:
Энергичность ведет к увеличению эффективности труда. Манагер стремится к новому и
проявляет активность. Его не пугает большое число проектов, проблемных клиентов. Умение
коммуницировать — навык, нужный для успешного проведения переговоров. В ходе доверительной
беседы клиент заинтересовывается продуктами компании, совершает сделку. Чем лучше менеджер
контактирует с потребителями, тем более длительные отношения складываются.
Уверенность в себе, организации и реализуемых продуктах — компетенция менеджера по
продажам, которая раскрепощает. Сотрудник активнее продвигает бренд, не боится задавать
вопросы клиентам, отвечать им, рекламировать.
Обучаемость — качество, без которого сложно соответствовать требованиям рынка. Постоянное
изменение
технологий,
процессов,
появление
новых
товаров
и
услуг
обязывает
самосовершенствоваться, профессионально расти. Если человек не стремится к получению новой
информации, ему тяжело общаться с клиентами, отвечать на их вопросы, рекомендовать. Он не
способен привлечь потребителей, заинтересовать.
Аналитические способности помогают подбирать нужные продукты, презентовать их. Высокая
стрессоустойчивость дает возможность восстанавливаться после конфликтов, не обращать
внимания на проблемных клиентов. Сотрудник не чувствует упадка сил, апатии, продолжает активно
работать после перенесенных стрессов.

8. II. Исследовательско-аналитическая часть. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников 2.1. Изучение и

анализ ассортимента товаров, реализуемого предприятием

9. II. Исследовательско-аналитическая часть. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников 2.1. Изучение и

анализ ассортимента товаров, реализуемого предприятием
Анализ основных показателей ассортимента демонстрационного оборудования в магазине:
Коэффициент
Расчет
Результат, %
Широты
Кш=2000/4500*
100%
44
Полноты
Кп=900/1700*10
0%
53
Устойчивости
Ку=1300/4500*1
00%
29
Новизны
Кн=120/2000*10
0%
6

10. II. Исследовательско-аналитическая часть. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников 2.1. Изучение и

анализ ассортимента товаров, реализуемого предприятием
Результаты анализа ассортимента могут быть представлены в графическом виде:
Бумага и бумажные изделия
8%
8%
Офисные инструменты
3%
6%
6%
Ручки, карандаши, маркеры
6%
Упаковка и маркировка
Тара, емкости, хранение
20%
Папки и системы архивации
20%
Флипчарты и модерационные
доски
Маркеры для досок и флипча
23%
Демонстрационное оборудование

11. II. Исследовательско-аналитическая часть. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников 2.2.

Характеристика ассортиментной политики
Дать характеристику ассортиментной политики предприятия сферы (розничной/
оптовой) торговли.
Структура товарооборота показывает, что значительный оборот по выручке
компания получает от продажи группы канцелярских товаров. В динамике
структура товарооборота за рассматриваемый период особо не изменилась.
Проанализирован ассортимент канцелярских товаров и товаров для офиса
по основным классификационным группам.
Установлено, что за календарный год ассортимент компании увеличился в
5,8 раза.

12. Исследовательско-аналитическая часть. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников 2.3. Изучение

II.
Исследовательско-аналитическая часть.
Сбор информации об объекте практики
и анализ содержания источников
2.3. Изучение классификации, ассортимента и основных
торговых марок группы однородных товаров
На примере группы однородных товаров- Бумажно-беловые товары - изучить и
описать:
1. классификацию, ассортимент и основные торговые марки группы бумажно-беловых
товаров.
2. Бумага представляет собой тонкий листовой материал, состоящий преимущественно
из растительных волокон, прочно связанных между собой силами поверхностного
сцепления. Для придания бумаге определенных свойств в ее состав вводятся клей,
минеральные наполнители, краски.
3. Для непосредственного потребителя бумагу нарезают на листы определенных
форматов. В соответствии с действующими стандартами установлены три ряда
формата: А — основной, В — применяемый редко, С — используемый в
производстве конвертов и папок. Формат обозначают буквой ряда и цифрой,
указывающей, сколько раз исходный формат данного ряда разделен на две равные
части. В качестве исходных форматов взяты следующие размеры: АО — 841 х 1 189
мм, ВО — 1 000 х 1 414 мм, СО — 917 x 1 297 мм.

13. II. Исследовательско-аналитическая часть. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников 2.4. Исследование

условий, сроков хранения, транспортирования продукции
Упаковывают бумагу и изделия из бумаги и картона в пачки с определенным
количеством листов или изделий.
Хранят бумагу, картон и изделия из них в закрытых помещениях, защищенных
от воздействия атмосферных осадков и почвенной влаги при температуре
15-25 °С и относительной влажности 60-75 %.
Для производства бумаги и картона применяются следующие волокнистые
полуфабрикаты: целлюлоза, полуцеллюлоза, древесная масса, тряпичная
полумасса и макулатура.

14. II. Исследовательско-аналитическая часть. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников 2.5. Оценка

санитарно-гигиенических требований к товарам и их упаковке
Требования к качеству бумаги и картона выражаются через потребительские
свойства, зависят от вида и свойств исходного сырья и формируются в
процессе производства
Для каждого вида бумаги стандартом установлен перечень показателей:
состав по виду волокнистых полуфабрикатов, масса 1 м2, толщина,
плотность, гладкость, степень проклейки, зольность, белизна и сорность.
Бумага и картон также характеризуются прочностью на разрыв, линейной
деформацией при увлажнении и высыхании, прозрачностью и
некоторыми другими свойствами
Требования к качеству бумаги также устанавливаются с учетом направлений
волокон, верхней и сеточной сторон. Знания направления волокон бумаги
имеют значение при проверке ее качества, хранении, выработке изделий
из бумаги.

15. II. Исследовательско-аналитическая часть. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников 2.6. Изучение

дефектов товаров, товарных потерь, причин их возникновения и
мероприятий по снижению потерь товаров
Направление волокон бумаги определяют следующими способами: по
внешним признакам, по двум полоскам бумаги, по кругу бумаги, по
деформации краев листа при увлажнении, по разрушающему усилию.
Наиболее простым является метод определения направления волокон
бумаги по внешним признакам.
В этом случае наблюдают за направлением, по которому ориентирована
большая часть волокон на поверхности бумаги, что соответствует ее
машинному направлению.
При контроле качества бумаги визуально устанавливают отсутствие
складок, морщин, грязных и жирных пятен, надрывов кромок, дыр, мятых
мест в листах.
Предварительно проверяются сохранность и отсутствие следов подмочки
упакованных кип, ящиков и пачек.

16. II. Исследовательско-аналитическая часть. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников 2.7. Анализ

товарно-сопроводительных документов
Движение бумажно-беловых товаров от поставщика к потребителю оформляется
товаросопроводительными документами, предусмотренными условиями поставки товаров и
правилами перевозки грузов (накладной, товарно-транспортной накладной, железнодорожной
накладной, счетом или счетом-фактурой).

17. II. Исследовательско-аналитическая часть. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников 2.7. Анализ

товарно-сопроводительных документов
Стандартная процедура приема и передачи
материальных ценностей от одной стороны договора
к другой зачастую ограничивается подписанием
товарной
накладной.
Но
иногда
требуется
оформление отдельного документа, в котором были
бы отражены качественные характеристики товара,
его денежный эквивалент, а также сам факт перехода
товара — для этого существует акт приема-передачи
товара.

18. II. Исследовательско-аналитическая часть. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников 2.8. Изучение

нормативно-технической документации
Весьма важным стало принятие национального стандарта РФ ГОСТ Р
57641-2017 «Бумага ксерографическая для офисной техники. Общие
технические условия», который был утверждён и введён в действие
приказом Росстандарта от 7 сентября 2017 года N 1022-ст.
Бумагу для офисной техники изготавливается в рулонах и листах.
Листы бумаги (для печати и для копирования) изготовляют в форматах A3 и
А4 по ГОСТ 9327-60 «Бумага и изделия из бумаги. Потребительские
форматы» со следующими размерами: - A3 – 297 х 420 мм, - А4 – 210х297
мм. Диметр рулона (если бумага изготавливается в рулонах, например, для
факса) должен быть 1000 (+0/-50) мм. По согласованию с потребителем
допускается изготовление рулонов бумаги другого диаметра. Предельные
отклонения по формату листа нормируются и не должны превышать: - по
длине и ширине ±0,5 мм; - по косине 0,5 мм.

19. III. Проектно-экспериментальная часть 3.1. Оценка маркировки образцов потребительских товаров

Произведена оценка маркировки
бумаги офисной «Снегурочка»
Вывод: Исследуемые образцы
по содержанию маркировки
соответствует
Требованиям Технического
регламента
Таможенного союза «О
безопасности упаковки» ТР ТС
005/2011;
Технического регламента
Таможенного союза «Пищевая
продукция в части ее маркировки»
ТР ТС 022/2011.

20. III. Проектно-экспериментальная часть 3.2. Оценка качества образцов потребительских товаров

Произведена оценка
качества образца
Вывод: Образец
по органолептическим
показателям
соответствуют ГОСТ

21. III. Проектно-экспериментальная часть 3.3. Анализ основных причин товарных потерь в торговой организации

Одной из наиболее важных составных частей технологического процесса
магазина является приемка поступающих товаров по количеству и качеству.
Для расчета естественной
убыли на складе используются нормы,
утвержденные Приказом Минпромторга РФ от 1 марта 2013 г. N 252 «Об
утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере
торговли и общественного питания».
С помощью норм естественной убыли происходит возмещение потерь,
образующихся при хранении товаров в кладовых.
Списание бракованной продукции в пределах норм естественной убыли
производится только в тех случаях, когда при проверке фактического
наличия товаров (инвентаризации) обнаружена недостача по сравнению с
данными учета. Как правило, такие потери взыскиваются с виновных лиц, а в
исключительных случаях, когда виновных нельзя установить, списываются
за счет предприятия и т.д.

22. IV. Заключение. Выводы и рекомендации по результатам прохождения производственной практики (по профилю специальности)

Розничная компания ООО «СААРИ ХМ» расположена по адресу: 628000,
ХМАО-Югра. г. Ханты-Мансийск, ул. Красноармейская, д.38
- вид организации торговли: розничная торговля
- тип объекта торговли: стационарный торговый объект;
- вид торгового предприятия по товарному ассортименту: торговое
предприятие, реализующее специализированный ассортимент;
- специализация торгового предприятия: реализация товаров дл бизнеса,
офиса, канцелярских товаров.
- Розничная компания ООО «Саари ХМ» имеет линейно –функциональную
организационную структуру.
Структура товарооборота показывает, что значительный оборот по
выручке компания получает от продажи группы канцелярских товаров. В
динамике структура товарооборота за рассматриваемый период особо не
изменилась.
Проанализирован ассортимент канцелярских товаров и товаров для
офиса по основным классификационным группам.
Установлено, что за календарный год ассортимент компании увеличился в
5,8 раза.