Традиции маслоделия в Ентальском крае

1.

МБОУ «Нижнеенангская СШ»
с. Верхняя Ентала
«Традиции маслоделия в
Ентальском крае»
Автор: Голыгина Татьяна, уч-ся 8 класса.
Руководитель: Колосова Ирина Альбертовна,
учитель русского языка и литературы.
Работа хороша, если в ней польза и душа.
Не то золото, что дорого и блестит,
А то дорого, что руками мастера создано.

2.

Цель исследования: изучение богатейшей истории малой родины, тесно связанной с
молочно- хозяйственной деятельностью нечерноземных губерний европейской части
России.
Задачи исследования:
- изучить традиции маслоделия жителей Ентальского края;
- узнать истоки отечественного маслоделия;.
Гипотеза исследования: изучение деятельностных традиций и обрядов русского
народа играет ключевую роль в развитии духовно-нравственного и патриотического
сознания.
Актуальность исследования. Интерес к народным промыслам и деятельности в
настоящее время возрастает все больше и больше. Вологодское масло – гордость
жителей нашей области – хорошо известно в нашей стране и за рубежом уже более 100
лет. Оно является образом и символом Вологодчины.
Основные методы исследования:
- изучение и анализ теоретической литературы;
- биографический;
- интервьюирование.
Характер исследования:
- прикладной:
получаем знания для использования в деятельности и решения конкретных
краеведческих задач.

3.

Вологодское масло – гордость жителей области – хорошо известно в
нашей стране и за рубежом уже более 100 лет. Оно имеет свою богатую
историю, тесно связанную с историей молочного хозяйства нечерноземных
губерний европейской части России.
У истоков отечественного маслоделия стоял Николай Васильевич
Верещагин (25 октября 1839-25 марта 1907 г.), сын помещика
Череповецкого уезда Новгородской губернии, брат знаменитого художникабаталиста Василия Верещагина

4.

Респонденты нашей работы – Курочкина Евфалия Алексеевна, бывшая
заведующая маслозаводом в с. Верхняя Ентала,
Колосов Василий Иванович, заместитель главы Енангского поселения.

5.

Так начинается Вологодское масло
Пастушья одежда
Доение на пастбище
Пастушеские инструменты
Доильный аппарат
"Елочка"

6.

Деревянная и глиняная посуда для
молока

7.

Курочкина Евфалия Алексеевна рассказала:
Защита коровы от клещей, мух, гнуса домашними способами:
- обработка дегтем – водные и масляные растворы. Просто обмазать корову
данной смесью по принципу «пока воняет, так и помогает».
- обрызгивание коров настоем сильнопахнущих трав – пижма, полынь, мята.
В общем, пригодится все, что имеет резкий неприятный запах, способный
отпугнуть
Верба - оберег.
Верба служила оберегом для скотины.
По обычаю скотину подгоняли прутьями вербы.
Вербу ставили в хлеву, а скоту, пред первым
весенним выгоном на поле, давали съесть несколько почек.
Считалось, что это может предотвратить мор домашней
живности и отгонит нечистую силу.

8.

Весной каждый четверг читайте на коровушку особый заговор и тогда в
доме будет всегда вдоволь жирного молока и масла, густой сметаны,
вкусного сыра и питательного творога. Только вначале читается «Отче наш»:
Отче наш, Иже еси на Небесех! Да святится имя Твое, да приидет
Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на Небеси и на земли. Хлеб наш
насущный даждь нам днесь; и остави нам долги наша, якоже и мы
оставляем должником нашим; и не введи нас во искушение, но избави нас от
лукаваго.
Потом читается заговор:
Черная масть (или другая)
На зеленую пашню, на весенние воды,
По молочны берега, по крутой сыр,
По густу сметану, по жирну маслу.
Рогами от врагов отколись,
Копытами отгребись, хвостом отмахнись,
Дойною приди и мне всю выгоду принеси.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь.